היום קשה מאוד למצוא גבינת קוטג 'אמיתית וטעימה באמת ברשת המסחר. אבל אתה יכול לבשל את זה בעצמך בבית מ kefir. לאחר multivarker יהיה מאוד לפשט את המשימה ולעשות את התהליך של קבלת גבינת קוטג 'אטרקטיבי יותר ובמחיר סביר.
איך להכין גבינת קוטג 'מ kefir במתכון רב משתני - מתכון
המצרכים:
- קפיר עם אחוז גבוה של שומן תוכן - 2 ליטר;
הכנה
על מנת לקבל את המוצר הכי טעים בשקע, אנו בוחרים את הכפיר השמן ביותר להכנתו. יוצקים אותו לתוך multicastry, להפעיל את "דייסה חלב" מצב, הזמן מוגדר באותו זמן במשך שלושים דקות. לאחר האות, פתח את המכסה של המכשיר, לערבב את התוכן של הקערה ויוצקים אותו על מסננת, שבו אנו מראש להניח מקופל משולש או ארבעה פיסת גזה לחתוך. אחר כך אנחנו מחברים את הגזה עם שק ותולים אותה מעל כיור או קערה גדולה לזמן מה כדי לתת את הסרום זרימה טובה.
תכולת הלחות של המוצר יכולה להיות מוסדרת על ידי זמן חשיפה ארוך או קצר יותר של המוצר במצב תלוי. ככל שהוא מתנקז, כך בסופו של דבר יהיה יבש יותר.
סרום, המתקבל הכנת גבינת קוטג ', יכול לשמש כבסיס להכנת פנקייק טעים, פנקייק או כל אפייה תוצרת בית אחרים.
גבינת קוטג 'תוצרת בית במולטיוורק של חלב ויוגורט
המצרכים:
- kefir עם תוכן שומן של 2,5% - 1,5 l;
- תכולת חלב שומן של 2.5% - 1 L;
- שמנת עם תכולת שומן של 25% - 45 גרם;
הכנה
כדי להכין את גבינת הקוטג 'במרקם רב, אתה יכול להשתמש לא רק קפיר בצורתו הטהורה, כמו במתכון הקודם, אלא גם את התערובת עם חלב כמות קטנה של שמנת חמוצה. הטכנולוגיה של בישול כזה curd שונה במקצת, ואת הטעם הוא קצת רך יותר ומכרז.
יוצקים קפיר וחלב לתוך multikastril, להוסיף על שלוש כפות מלא של שמנת חמוצה, לערבב היטב ולסגור את המכסה של המכשיר. הגדר אותו לפונקציה "מרווה" ולהגדיר את הזמן במשך 20 דקות. בסוף הזמן המוקצב, מערבבים את תוכן הקערה, מכסים שוב את המכסה ומציבים את מצב "חימום", תוך בחירת זמן התצוגה של 90 דקות. אחרי זה, אנחנו נותנים קצת יותר זמן כדי לקרר את התערובת multicast, ולאחר מכן לסנן דרך גזה מקופל פי ארבעה ולשקול אותו בתוך כיס קשורה ממנו במשך זמן מה כדי לנקז את מי גבינה חלב.
גבינת קוטג 'תוצרת בית רכה במולטיוורק של חלב ויוגורט
המצרכים:
- kefir עם תכולת שומן של 2.5% - 100 מ"ל;
- חלב שומן תוכן של 2.5% - 2 ליטר.
הכנה
מתכון זה מניח את הייצור של מוצר רך עם פירוט גלוי בקושי. עבור יישומה, אנו שופכים חלב לתוך multicast ולחמם אותו, הגדרת המכשיר למצב "אופים" במשך ארבע דקות. אין לחמם את החלב למשך זמן ארוך יותר מהזמן, שכן טמפרטורה גבוהה מספיק בשלב זה עלולה לגרום לתוצאה לא רצויה.
עכשיו חלב חם להוסיף kefir, לערבב היטב ולהשאיר את התערובת במשך שתים עשרה שעות, זה נוח יותר בלילה.
לאחר מכן, להפעיל את המכשיר רב ולהגדיר אותו "חימום" פונקציה. אנו שומרים על מסת חומצת החלב במצב זה בין אחת לשתיים עד שעתיים. אחרי שעה וחצי אנחנו מקבלים תוצאה קטיפתית עדינה מאוד, ואחרי מחזיקים עוד שלושים דקות, נתפסת פירוט מסוים ייתפס עם מבנה רך של קמר סיים.
יתר על כן, כמו בגרסאות הקודמות, אנו משליכים את המיסה המסולסלת לתוך מסננת עם גזה תפור, לקשור אותו לתלות אותו להפריד את מי גבינה.