הכנת אגסים לחורף יכול להיות בדרכים שונות, חמושים ברעיונות טובים, מתכון מתאים ותשוקה בוערת להפתיע את הבית עם שימור מעניין. אם היה מסיק נדיב, אתה לא יכול להתעלם את ההזדמנות כדי להצטייד כמה צנצנות של ריבה טעים, קומפוט או פירות בסירופ.
מה להכין אגסים לחורף?
איסוף כל יבול פירות גדול, כל עקרת בית מעלה את השאלה כיצד להציל אגסים לחורף, ולא לאבד שום תכונות שימושיות של פירות, או תכונות הטעם שלהם.
- אגסים שנקטפו עבור החורף - מתכונים, ככלל אינם מוגבלים ריבה אחת. שימורי ריבה עבה, ריבה ברורה, ריבה או ריבה.
- אגסים מתאימים היטב עם פירות או פירות יער אחרים, כי אתה יכול לשלב בבטחה את הרכב compotes, ריבות או ריבות.
- הפרי מכיל כמות גדולה של פקטין, כי מנות אגס משומר לחורף אינם דורשים תוספת של ג'לטין ומרכיבים מעבים אחרים.
אגסים בסירופ לחורף
אגסים שלמים בסירופ לחורף דורשים הכנה קפדנית של החומרים. חשוב לבחור פרי בגודל קטן, צפיפות בינונית, כי אם אתה לוקח אגסים קשה מדי או להיפך רך מדי, התוצאה לא תהיה אידיאלית. כתוצאה מכך, פירות צריכים לצאת עדין, טעים ומתוק מאוד.
המצרכים:
- אגסים - 1 ק"ג;
- מים - 2 l;
- סוכר - 500 גרם;
- וניל סוכר - 5 גרם;
- חומצת לימון - 5 גרם.
הכנה
- אגסים לשטוף, להסיר את הזנבות.
- ממלאים את פחיות עם אגסים עבור 2/3 של נפח.
- מרתיחים סירופ מים וסוכר.
- יוצקים את המכלים עם סירופ, להשרות במשך 5 דקות, לנקז את הנוזל, להרתיח שוב, לחזור על סירופ בישול שלוש פעמים.
- במהלך הרתיחה האחרונה, להוסיף לימונדה וסוכר וניל, למלא את הצנצנות, לגלגל את האגסים בסירופ לחורף עם מכסים.
קומפוט של אגסים לחורף - מתכון פשוט
טעימה מאוד ומאוזנת לפי הטעם אתה יכול לקבל קומפוט משומר של תפוחים ואגסים לחורף. לקבלת הקציר לבחור פרי צפוף, תפוחים צריך לקחת חמוץ, מעט לא בוסר. קינמון, שנוסף בתהליך הבישול של הסירופ, לא יהיה מיותר, אבל לטעם גדול לזרוק גבעול מנטה.
המצרכים:
- אגסים - 1 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- קינמון - 3 מקלות;
- מנטה - 2 סניפים;
- סוכר - 400 גרם;
- מים - 6 l;
הכנה
- אגסים ותפוחים לחתוך לרבעים, להסיר זנבות תיבות זרע.
- ממלאים את צנצנות מעוקרות עם 1/3.
- מן המים והסוכר, מרתיחים את הסירופ, מוסיפים קינמון ומנטה. מבשלים במשך 15 דקות.
- ממלאים את הפרי בסירופ, מחכים 10 דקות, מנקזים את הנוזל ומרתיחים שוב.
- ממלאים פחיות עם סירופ, פקק עם מכסים מעוקרים.
ריבת אגס היא מתכון לחורף
ריבה טעימה מאוד עשוי אגס לחורף . כדי ליישם את המתכון לא לוקח זמן רב לבישול מעיק ומייגע. מעדן מוכן במהירות, ללא הטרחה, והתוצאה היא תמיד מעולה - חתיכות פרי קטן סירופ עבה שקוף. זה billet משמש למילוי אפייה בבית.
המצרכים:
- אגסים - 2 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג;
- חומצת לימון - 5 גרם;
- מים - 1 כף.
הכנה
- פירות לשטוף, להסיר את הזנבות ואת תיבת זרע. חותכים לפרוסות.
- מוסיפים סוכר ועוזבים במשך 5 שעות.
- מרתיחים את הריבה עד לרתיחה, יוצקים מים ומשליכים את הלימונדה.
- מרתיחים במשך 15 דקות, תוך ערבוב.
- להפיץ בצנצנות מעוקרות, הפקק והניח מתחת לשמיכות. שמור את ריבה מן האגס לחורף במקום קריר.
פנינה מאגסים לחורף - מתכון
ריבה צפופה הומוגנית אגס לחורף מוכן במהירות, ללא סלסולים משלימים מרכיבים gelling. במהלך האחסון, המעדן יגיע לעקביות הרצוי. ב ריבה צריך להיות מורגש פרוסות, כל כך לטחון את הבלנדר פירות או מטחנת בשר לא שווה את זה, עדיף לבלות קצת זמן לחתוך אותם עם קובייה קטנה.
המצרכים:
- אגסים - 2 ק"ג;
- סוכר - 1,5 ק"ג;
- סוכר וניל - 5 גרם.
הכנה
- אגסים לשטוף, לקלף, לחתוך דק.
- ממלאים סוכר, עוזבים במשך 4 שעות.
- שים את הרתיחה, לאחר רותחים לשפוך וניל.
- ריבת עגבניות במשך חצי שעה, האחרון 10 דקות להפריע.
- מפיצים במיכלים מאודים, ריבה הפקק מן האגס לחורף עם עפעפיים סטריליים.
ריבה מן האגסים לחורף
החסר כזה לחורף מן האגסים מאוחסנים במשך זמן רב נמצאים בשימוש נרחב על ידי עקרות בית בבית ממתקים. ריבה יהיה מילוי אידיאלי עבור פשטידות ומאפים אחרים, כי זה לא להתפשט במהלך האפייה. מעדן יכול להיות מורכב הומוגנית צפופה, ועם חתיכות קטנות סירופ עבה.
המצרכים:
- אגסים - 2 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
- אגסים לשטוף, לנקות, להסיר זרעים וגבעולים.
- מרתיחים את הפרי במים עד רך, הימנעות רותחים.
- מגלגלים את האגסים דרך מטחנת מסננת גדולה, מוסיפים חצי סוכר ומעלה.
- מעבירים את הריבה לשתי שעות תוך ערבוב.
- יוצקים את שאר הסוכר ומרתיחים עוד שעה.
- קורק בתוך מכולה מעוקרת, הכניסו לחום על קירור איטי.
פירה מאגסים לחורף - מתכון
עקרות בית זהירות לבוא בדיוק פירה אגס שימושי עבור החורף. מבושל על מתכון זה, עדינות ניתן לתת לתינוקות במהלך מזון משלים, כי זה לא מכיל שום חומרים משמרים מתאימים ואת תהליך עיבוד פירות עדין מאוד. הרכב של billet מכיל מעט סוכר (המשמר הראשי), אז אתה צריך להוסיף קמצוץ של חומצת לימון ולאחסן אותו אך ורק במקרר.
המצרכים:
- אגסים - 1 ק"ג;
- סוכר - 200 גרם;
- חומצת לימון - חצי כפית.
הכנה
- אגסים לשטוף, לקלף, להסיר זרעים, לחתוך לקוביות קטנות.
- מפזרים סוכר ולימונדה, מבשלים את הריבה בחום מינימלי במשך 15 דקות, מתקררים.
- לאחר שעה, חזור על מחזור הבישול והקירור.
- מרתיחים בפעם השלישית במשך 10 דקות.
- פונץ את המסה עם בלנדר, ואז לנגב אותו דרך מסננת.
- מרתיחים שוב, מרתיחים במשך 5 דקות, מפיצים במיכלים מעוקרים, פקק.
מיץ אגס לחורף
הדרך הקלה ביותר להכין מיץ אגס לחורף היא באמצעות מסחטה. עם המכשיר, כל ההכנה של הפרי מצטמצם לפעולות מינימלי - לשטוף ולהסיר את הזרעים. כדי לשמור על גוון בהיר של המשקה, במהלך הבישול, מוסיפים לימון, אשר גם מאזן את טעם לוואי של שתייה. מתוך מספר זה של אגסים יהיה על 3 ליטר של מיץ משומר.
המצרכים:
- אגסים - 5 ק"ג;
- סוכר - 3 ק"ג;
- מיץ לימון - 100 מ"ל;
- מים - 2 ליטר.
הכנה
- אגסים לחתוך, להסיר את הזרעים.
- לעבור דרך juicer, מיד לשפוך את מיץ לימון.
- מוסיפים סוכר, מים ומבשלים בחום מינימלי במשך 40 דקות, מסירים את הקצף.
- לאטום את המיץ מאגס בבקבוקים, לחורף, לשים אותו בחדר קריר.
אגסים במיץ שלהם - מתכון לחורף
אגסים מוכן במיץ שלהם לחורף הוא פשוט מאוד, על ידי עיקור. כדי ליישם את המתכון צריך סיר גדול של מים, כמות הסוכר וחומצת לימון מחושב לכל צנצנת 1 ליטר. אגסים לבחור בשלים, אבל לא רך, אם העור צפוף מדי, זה חייב להיות חתך דק.
המצרכים:
- אגסים;
- סוכר - 2 כפות. l;
- חומצת לימון - 5 גרם.
הכנה
- אגסים לשטוף, נקי, לחתוך לתוך 4-6 חלקים.
- חזק (ללא קנאות) לשים את האונות בצנצנת מעוקרת.
- מוסיפים סוכר ולימונדה, מכסים במכסה.
- שים את האגסים לתוך מחבת, למלא במים, לא מילוי יותר מ 2/3 של גובה הצנצנת.
- על אש בינונית, לחכות עד רותחים, לעקר 25 דקות.
- הרמטית הפקק, נקי תחת כיסוי חם קירור איטי.
אגסים במרינדה לחורף
אגסים משומרים לגרסה לא ממותק יש טעם יוצא דופן לחלוטין. פירות המרינדה הם אידיאליים עבור מנות המשחק או בשר פשוט מתייחס. כדי לקבל חטיף באיכות טובה, עדיף להשתמש חומץ יין לבן, שולחן או תפוח יכול לקלקל את התוצאה הסופית של הקציר.
המצרכים:
- אגסים - 1 ק"ג;
- חומץ יין לבן - 200 מ"ל;
- מים - חצי ליטר;
- לימון - 1 חתיכה;
- סוכר חום - 300 גרם;
- ציפורן - 5 ניצנים;
- קינמון - מקל אחד;
- אפונה פלפל - ½ כפית;
- יבש ערער פירות יער - 2-3 יח '.
הכנה
- אגסים קלופים, לעזוב את הזנבות, לשים מים קרים.
- יוצקים את המים והחומץ לסיר גדול.
- לזרוק רזה, לימון חתוך דק, סוכר, ציפורן, פלפל, ערער וקינמון שבור.
- כאשר המרינדות רותחים, מכניסים לתוכו אגסים, מבשלים במשך 10 דקות.
- להפיץ את האגסים עם תבלינים.
- מרתיחים שוב את המרינדה, ומבשלים במשך 10 דקות.
- לשפוך על הבנקים, הפקק, נקי מגניב.
רוטב אגסים לבשר לחורף
שימור אגסים פיקנטי מאוד יוצא דופן לחורף - תחליף ראוי קטשופים ירודים ורטבים אחרים שאינם שימושיים לרכוש. תיבול כזה יהיה מוערך על ידי כל גורמה המקומי, כי יש טעם מדהים מתוקים חדה והוא משולב באופן מושלם עם עוף וגם חזיר או מנות עגל. כמות זו של החומרים מספיקה עבור 1 צנצנת קטנה (200 מ"ל).
המצרכים:
- מיץ תפוחים - 200 מ"ל;
- מיץ דלעת - 150 מ"ל;
- חומץ יין (לבן) - 100 מ"ל;
- אגס - חתיכה אחת;
- שום - שן אחת;
- פלפל חריף - 1 תרמיל;
- badonia - 1 כוכב;
- כשות- sunli - 1 כפית;
- מריורם - חצי כפית;
- סוכר, עמילן - 1 כפית;
- מלח - ½ כפית;
- ירוק בזיליקום.
הכנה
- אגס את הקליפה, לחתוך לקוביות קטנות.
- בסיר להרתיח את דלעת מיץ תפוחים עם חומץ במשך 20 דקות.
- לזרוק את האגסים חמוצים, פלפל קלופים, שום קצוץ ועשבים יבשים.
- בחום מינימלי, מבשלים במשך 10 דקות.
- מניחים בצד את הרוטב ליום.
- מרתיחים שוב, מוסיפים מלח וסוכר, מכסים 30 דקות, פקקים ונקיים בקירור.
איך להקפיא אגסים במקפיא לחורף?
אגסים מקפיאים לחורף הוא עיסוק אסיר תודה. בעונה הקרה של פירות, אתה יכול compote ו רוטב פיקנטי לעשות. והמילוי בעוגה בוודאי יזכיר לכם את הקיץ. הכן חבילות קטנות עם מהדק מראש, הם יותר נוח לאחסן את לחומר, ולכן זה לא לוקח הרבה מקום במקפיא.
המצרכים:
- אגסים.
הכנה
- פירות לשטוף, להסיר גבעולים, זרע התיבה, לחתוך לחתיכות נוח: קובייה, פרוסות, רבעים.
- הניחו על משטח עם שכבה אחת. לגמרי להקפיא.
- העברת שקיות עם מהדק, לאחסן לא יותר מ 6 חודשים.