בתפוחים מכיל הרבה חומרים פעילים ביולוגית פעיל, microelements וויטמינים. קליפת אפל מכיל פקטין שימושי וחומצה מאלית. איך לשמור את כל זה לחורף? הכינו ריבת תפוחים!
ריבה מהתפוח היא שימושית יותר מאשר, למשל, ריבה - בה אנו שמים פחות סוכר וחום פחות זמן. בעונה הקרה, ריבה תפוח בהחלט בבקשה אותנו, זה יכול להיות מוגש לתה או לאפות עוגות טעימות עם זה.
איך לבשל ריבה מתפוחים? באופן כללי, זה די פשוט, למעט מוצרים אתה צריך קלחת גדולה או מתכת (אלומיניום, פליז, אמייל) אגן.
הכנת ריבת תפוחים
הפרופורציות להכנת ריבת תפוחים הן כדלקמן: 1 ק"ג סוכר לבן 1 כוס (כ 200-250 מ"ל) של מים רגילים נחוצים עבור 1 ק"ג של תפוחים (רק lobules, ללא זרעים ו Bolls זרע). סוכר פולנית הייצור הוא הטוב ביותר לא להשתמש, לקחת המקומי או האוקראיני, מולדובה.
ראשית עליך לחתוך כל תפוח לארבע חתיכות ולהסיר את תיבות זרע עם הזרעים. הבא, עדיף לחתוך רבעונים לתוך פרוסות דק - קטן יותר, כן. מניחים את התפוחים לחתוך בקערה או באגן, מוסיפים מים ומבשלים עד רך, כל הזמן ערבוב עם כף או מרית (בהכרח עץ). אז תפוחים חם מבושל צריך להיות מחה דרך מסננת (לא רדוד מדי) ולהוסיף סוכר. מערבבים היטב את המסה ומבשלים זמן מה (עד שהסוכר והצפיפות הנדרשת מתמוססים) על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. ריבה מן התפוחים מבושל במשך כשעה 2, אולי קצת יותר, זה תלוי בסוג של תפוחים.
איך לגלגל ריבה תפוחים?
ריבה חמה ניתן לשים בצנצנות נקיות, מילוי כמות קטנה של חמאה מומסת טבעי, מכסים עם המכסים (תלתל, להתגלגל) - כך ריבה נשמר טוב יותר. אתה יכול לאחסן פחיות עם ריבה במרתף או על המדפים על מרפסת זכוכית. אתה יכול לאחסן ריבה בתוך קופסאות עץ רדוד, מפולח בשורה של נייר קלף. כל מוט ריבה צריך להיות מרוח עם חמאה מומסת (מברשת), בצד העליון קרום נוצר. אם לאחר כמה זמן לחתוך brusochki כזה על לוחות שטוחים דק כדי לייבש אותם בתנור, אתה יכול לקבל טעימות תפוחים טעים. עדיף לקחת תפוחים מקומיים (או ממדינות האיחוד לשעבר). הזנים עדיפים על הסתיו. כדי ריבה היה טעים במיוחד, אתה יכול להוסיף קצת קינמון, קצת שיני קרקע או אפילו ונילין, העיקר בעניין זה הוא לבחון את המדד. אתה יכול לבשל ריבה עם בסיס של תפוחים עם פירות אחרים.
איך לבשל ריבת תפוחים
הפרופורציות הן כדלקמן: אנחנו צריכים לקחת בערך מניות שוות של תפוחים ואגסים (טוב יותר, שוב, זנים בסתיו). עבור 1 ק"ג של פירות, כ 700-1000 גרם של סוכר + כוס (250 מ"ל) של מים. תבלינים - לפי הטעם. ריבת תפוחים של אפל מבושלת בדיוק כמו ריבת תפוחים פשוטה. לחיתוך פירות, זה טוב להשתמש מסוק או לשלב מקצרה. פרי כתוש צריך להיות טוב
איך לבשל ריבת תפוחים
ריבת תפוח תפוח יכול גם להיות מבושל מאוד טעים.
עבור בישול, תצטרך בערך אותו מספר של תפוחים ושזיפים (במיוחד זנים טובים של הונגרי שזיפים מיובשים). הפרופורציות של סוכר ומים הן כדלקמן: עבור 1 ק"ג של פירות מטוהרים - עד ק"ג אחד של סוכר + 200 מ"ל של מים.
מגורע בצורה זו או אחרת, פירות הוא שפך עם מים מבושלים עד רך. המסה המתקבלת נמחקת באמצעות מסננת, מוסיפים סוכר ומבשלים, לעתים קרובות מתנועעים בכף עץ. ריבת תפוח אפל יש טעם נעים, עדין, מעולה והוא תורם מאוד לעיכול טוב.