לקראת עונת החורף, כל בעלת הבית מחפשת מתכונים מתאימים למלפפונים שימורים, שהם חטיף מועדף בתקופה זו של השנה. לאחרונה, שיטה של בישול המאפשר לך לקבל מלפפונים במיץ עגבניות נפוץ - זה תוספת טעימה, מתאים לכל מנה.
איך לסגור מלפפונים עגבניות לחורף?
ישנם מספר סוגים של מתכונים המשמשים להכנת מלפפונים במיץ עגבניות לחורף. בעת הכנת חטיפים, עליך לפעול לפי כללים מסוימים:
- מלפפונים יכול להישמר כולו או לחתוך לפרוסות או בארים אורך.
- כדי לקבל מיץ עגבניות, להשתמש עגבניות טריות, אשר צריך להיות dosed עם מים רותחים, להסיר את הקליפה מהם ולטחון אותם מחית.
- מוסיפים שום קצוץ, בצל, סוכר, שמן רזה ומלח.
- כל המרכיבים משלבים ומרתיחים את המלפפונים במיץ העגבניות במשך 5 דקות, ואז מתפשטים על המכולות.
מלפפונים עגבניות לחורף ללא עיקור
החלת מתכון מלפפונים עגבניות לחורף כבר יחסית לאחרונה, אבל בזכות תוצאה גדולה, חדשנות השתלטו בבתים רבים. בחירת דרך להשתמש, אתה צריך לשקול את הטעם של חטיפים יכול להיות שונה: חמוץ, מלוח או מתוק. אלה שאוהבים פריך, מלפפונים רך, כדאי לנסות לבשל אותם ללא עיקור.
המצרכים:
- מלפפון - 5 ק"ג;
- עגבניות - 3 ק"ג;
- בצל - 4 חתיכות;
- שום - 200 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- מלח - 3 כפות. l;
- חומץ - 3 כפות. l.
הכנה
- חותכים מלפפונים לתוך טבעות.
- עגבניות לטחון ב מחית, להוסיף שום.
- מלפפונים ובצל משתלבים עם מיץ, מתבלים במלח ובסוכר.
- המתן עד לתערובת רותח ומוכן במשך 5 דקות.
- מורחים מלפפונים במיץ עגבניות על פחיות.
מלפפונים עגבניות עם שום לחורף
עבור אלה שאוהבים חטיפים חמים, אתה בהחלט כמו מלפפונים עגבניות עם שום. הוספת רכיב זה יוסיף הערה פיקנטי, הוספת אותו שימורים נפוץ עקרות בית רבות. במקרה שאתה רוצה להוסיף טעם נוסף על המנה, אתה יכול להוסיף צ'ילי אליו.
המצרכים:
- מלפפון - 4 ק"ג;
- שום - 250 גרם;
- חומץ - 20 מ"ל;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- סוכר - 200 גרם;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- מלח - 30 גרם.
הכנה
- לעשות רסק עגבניות, לשלב עם סוכר ומלח, חמאה, לערבב. מבשלים את התערובת במשך 15 דקות.
- חותכים את המלפפונים לתוך מעגלים. מעבירים אותם לתערובת ומבשלים 20 דקות. כאשר המסה מתבשלת, מוסיפים שום וחומץ.
- מורחים מלפפונים במיץ עגבניות טבעי על פחיות.
מלפפונים פרוסים עגבנייה לחורף
בין מתכונים שימורים שנבדקו, מלפפונים להשתמש מלפפונים עגבניות לחורף. כאשר הירקות נחתכים, הם ספוגים במילוי ולקבל טעם עשיר ועשיר. בעת בישול, אתה יכול להשתמש לא רק עגבניות טריות, אלא גם רוטב עגבניות, מדולל במים.
המצרכים:
- מלפפונים - 2.5 ק"ג;
- רוטב עגבניות - 1 l;
- מים - 1 l;
- שמן צמחי - 1 כוס;
- חומץ - 150 מ"ל;
- שום - 2 ראשים;
- סוכר - 1 כוס;
- מלח - 50 גרם.
הכנה
- מלפפונים חתוכים במעגלים.
- רוטב לדלל במים חמים מבושלים. מוסיפים סוכר, מלח, חמאה, מבושלים.
- מלפפונים מוסיפים ומבשלים 20 דקות, מוסיפים שום וחומץ.
- במצב חם, מלפפונים במיץ עגבניות טבעי צריך להתפשט על פחיות.
מלפפון חריף עם עגבניות
תשומת לב נפרדת ראוי מלפפונים חדים במיץ עגבניות. דרך זו של בישול התאהבה עקרות בית רבות, כי מתאבן נאכל על ידי הבית ואורחים עם הנאה רבה. מזון מתובל צורך ניתנת על ידי רכיבים כגון חזרת, צ 'ילי, אפונה פלפל שחור.
המצרכים:
- מלפפון - 1 ק"ג;
- מיץ עגבניות - 1 l;
- חזרת - גיליון אחד;
- שום - ראש אחד;
- פלפל צ'ילי - מחשב אחד;
- פלפל שחור - 10 אפונה;
- חומצת לימון - 1 כפית.
הכנה
- מלפפונים להשרות במים קרים במשך 2-3 שעות.
- תבלינים, שום ופלפל, עשבי תיבול מחולקים למספר חלקים.
- מלפפונים מלפפון על גבי המכולה, על גבי תבלינים. לאחר מכן שכב את השכבות הבאות.
- יוצקים מים רותחים, מניחים לרבע שעה, רותחים שוב.
- יוצקים את המים, מכסים חומצת לימון ושופכים את המיץ.
מלפפונים במיץ עגבניות ללא חומץ
Mistresses שאינם אוהבים החסר עם החומצה, יכול לבשל מלפפונים עגבניות ללא חומץ. במקרה זה, ירקות לא לחתוך, אבל לשים לתוך צנצנות שלמים. הרוויה של המנה ניתנת על ידי מרכיבים אחרים, כגון שום, ירקות, חומצת לימון. כדי לטעום את חטיף לא נחות לאפשרויות אחרות, זה יהפוך צלחת בצד מושלמת לקשט את כל הטבלה בעונת החורף.
המצרכים:
- מלפפון - 0,5 ק"ג;
- מיץ מעגבניות - 500 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 30 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- חומצת לימון - 1 כפית.
הכנה
- מלפפון לעמוד במים במשך 5 שעות.
- שים שום על החלק התחתון של המיכל, ואחריו מלפפונים. צרף את השכבה הבאה. יוצקים מים רותחים במשך 10 דקות.
- מיץ להרתיח ולהוסיף מלח וסוכר זה, להרתיח במשך 5 דקות.
- עם פחיות כדי לנקז את המים, להוסיף חומצה ושופכים את המיץ, להרתיח, יוצקים לתוך צנצנות.
מלפפונים בקוריאנית לחורף עגבניות
הטעם המקורי הוא בבעלות על ידי מלפפונים במיץ עגבניות בקוריאנית . שמם נובע מכך שהרכב של התבשיל כולל תיבול קוריאני, המעניק לירקות פתק חד ומזויף. מגוון חטיפים יכול להיעשות גם על ידי הוספת פלפל בולגרי בגוונים שונים, מתן מתיקות.
המצרכים:
- מלפפון - 6 ק"ג;
- עגבניות - 3 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 8 יח ';
- שום - 2 ראשים;
- מלח - 4 כפות. l;
- סוכר - 200 גרם;
- חומץ - 1 כף. l;
- שמן צמחי - 2 כפות. l;
- תיבול קוריאני - 1 כף. l.
הכנה
- עגבניות ופלפלים מגלגלים במטחנת בשר.
- בתערובת, לסחוט את השום ויוצקים את התיבול הקוריאני.
- מלפפונים לחתוך לברים אורך, לשלוח לתערובת.
- מוסיפים מלח, סוכר, שמן וחומץ ומבשלים במשך 15 דקות.
- להפיץ מלפפונים משומרים במיץ עגבניות על פחיות.
מלפפונים בגרוזיה בעגבניה
מלפפונים עגבניות בדרך גיאורגית לחורף הם לא פחות טעים. תכונה מיוחדת של מזון זה במרינדה הוא השימוש של adzhika יבש כמו תבלין. כתוצאה מכך, אתה יכול להכין חטיף כי יהיה זר טעם לא יתואר, האופייני המטבח הגיאורגני.
המצרכים:
- מלפפון - 1 ק"ג;
- עגבניות - 0.5 ק"ג;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 0.5 כפות. l;
- שום - 3 ראשי;
- חומץ - 50 מ"ל;
- יבש adzhika - 3 כפות. l.
הכנה
- עגבניות לטחון עם בלנדר, להוסיף מלח, סוכר ושמן להם, תבשיל במשך רבע שעה.
- מלפפונים בצורה של מעגלים לשים מסה ויוצקים חומץ, מבושלים.
- כדי להירדם מלפפונים עם adzhika יבש, להוסיף שום, ומבשלים עוד 10 דקות.
- כדי להפיץ על מלפפונים פריך בעגבנייה לחורף ולסגור כיסוי.
סלט של מלפפונים עגבניות לחורף
דרך פופולרית לקבל חטיף טעים פריך היא להכין סלט מלפפון עגבניות . בנוסף למרכיב העיקרי, מוסיף פלפל מתוק להרכבו. בעת הבישול מומלץ להשתמש לא מיץ עגבניות מוכן, אבל עשוי עגבניות טריות, זה יעזור לשפר את הטעם של המנה.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- פלפל מתוק - 7 יח ';
- שום - 200 גרם;
- מלח - 2 כפות. l;
- סוכר - 200 גרם;
- שמן חמניות - 150 מ"ל;
- חומץ - 80 מ"ל.
הכנה
- הפוך תערובת של עגבניות מעוותות ופלפל, שום, מלח, סוכר, שמן, להרתיח במשך 10 דקות.
- מלפפונים לחתוך טבעות, להוסיף אותם לתערובת, לבשל עוד 10 דקות.
- מוסיפים חומץ ומבשלים במשך 5 דקות.
- לשפוך על הבנקים, להפשיל את המכסים.