כאשר השיחה על המטבח האוקראיני הלאומי מגיע, אחד הראשונים לזכור הוא פורש האוקראינית. עשירים, ריחני מאוד לבבי הוא על כל זה. האם אתה רוצה ללמוד איך לבשל אותו? אז סודות האוקראינית בורשט מחכים לך למטה.
איך לבשל פורש אוקראיני?
בורסה אוקראינית אמיתית היא ארוחה דשנה בסדר. זה אוכל טעים ובריא. הוא מכיל הרבה ירקות מבושלים, וזה סיב, אשר יש השפעה מועילה על העיכול. אז, כי למנה נתון היה טעם וארומה ייחודית, יש צורך לפעול לפי הכללים הבאים:
- המנה תצא עשירה, אם אתה משתמש באיכות גבוהה בשר בקר טרי, חזיר או עוף, אשר אתה צריך להרתיח עם תבלינים.
- סלק נותן את המנה צבע אדום ייחודי. אם הירקות מגורר מבושל במשך זמן רב, צבע ייעלם. את המוצר כתוש חייב להיות מכובה עם חומצה. ואז צבע עשיר של המנה מובטחת.
- לקבלת טעם האוקראינית בורש ממליצים לשים שום. תעשה את זה טוב יותר בסוף. אז האוכל יהיה טעם ייחודי.
מתכון של בורסה אוקראינית עם כופתאות
בורש אוקראינית, המתכון של מיוצג כאן יכול להיחשב המנה המסורתית של המטבח הלאומי. הזנה מיוחדת ניתנת שעועית, אשר יחד עם בשר הוא מקור מצוין של חלבון, רווי את הגוף ומעניק לו אנרגיה.
המצרכים:
- בשר - 0,5 ק"ג;
- רסק עגבניות - 5 כפות. כפות;
- מזלג כרוב - 500 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- שעועית מבושלת - 500 גרם;
- סלק - 1 PC;
- תפוחי אדמה פקעות - 5 יח ';
- בצל- לפת - 1 חתיכה;
- ציפורן שום - 2 יח ';
- מיץ לימון טרי סחוט - 1 כף. כפית;
- תבלינים;
- קמח חיטה - 400 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מים 100 מ"ל;
- שמן - 50 גרם.
הכנה
- בשר עם תבלינים מבשלים עד רך. ואז לחלק לחתיכות, מסנן מרק.
- שלח שבבי כרוב למחבת.
- מעבירים את הירקות המרוסקים במיץ לימון. כאשר הם הופכים רכים, לשים את דייסה עגבניות.
- תפוחי האדמה נשלחים למחבת, ואחרי 15 דקות הם הניחו את הדגיגים, השעועית והבשר.
- 10 דקות, מלח, ובסוף לזרוק דייסת השום ולהשאיר להיות מחודקים מתחת למכסה.
- עבור כופתאות בקמח שפכו מים, חמאה מומסת וביצים עם מלח. מערבבים את הבצק, מגלגלים את השכבה בעובי של 5 מ"מ.
- כופתאות טופס, לזרוק אותם לתוך מים רותחים לרתיחה עד צף אל פני השטח.
- מוכן בורסה אוקראינית מוגש השולחן עם כופתאות ושמנת חמוצה.
איך לבשל פורש אוקראינית עם סלק?
המתכון עבור בורשט אדום באוקראינית בהכרח מכיל סלק. מוצר זה נותן את המנה צבע אדום. באזורים מסוימים של אוקראינה, ירקות קלויים, חלקם לא. היוצא מן הכלל היחיד הוא סלק, אשר נחתך כדי לשמר את הצבע.
המצרכים:
- בשר בשר - 3 ליטר;
- תפוחי אדמה פקעות - 300 גרם;
- בוריאק - 150 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- פלפל מתוק - 1 PC;
- מזלג כרוב - 600 גרם;
- עגבניות - 150 מ"ל;
- בצל - 100 גרם;
- סוכר;
- חומץ - 10 מ"ל;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- תבלינים.
הכנה
- עיסת סלק מקובצת עם תוספת של חומץ.
- הנוזל הרותח מתמלא בירקות קצוצים, מבושלים כרבע שעה, פרושים עגבניות ועגבניות.
- מלח, סוכר לפי הטעם, מתובל בשום ומתעקש.
איך לבשל בורשט האוקראיני עם בשר?
בורש אוקראינית, מתכון קלאסי עם בשר, אשר מואר להלן, יתברר עשיר ומספק. עם זה הראשון והשני לארוחת צהריים אין צורך. הבית יישאר מלא, מרוצה ולבקש תוספי מזון. פילגש תקבל הרבה מחמאות.
המצרכים:
- חזיר על העצם - 600 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- כרוב - 0,5 ק"ג;
- נורה בגודל גדול - 1 PC;
- סלק - 200 גרם;
- רסק עגבניות - 50 גרם;
- שמן - 40 מ"ל;
- שיני שום - 2 יח ';
- סוכר חול - כפית אחת.
הכנה
- חזיר עם בצל ותבלינים מבושלים.
- במרק הניח את עלי הכרוב המרוסלים ומרתיחים רבע שעה.
- ירקות פרוסים מותר, מתובל עם רסק עגבניות, סוכר.
- מעבירים את תפוחי האדמה ואת התערובת מהמחבת לסיר.
- מוכן חם מלא מסה שום ושירת.
אווז אוקראינית
מן האווז אתה מקבל מרק עשיר , וזה טוב להשתמש כבסיס מנות הראשונות. בורסה אוקראינית טעים עם בשר של ציפור זה ייקח מקום מכובד על השולחן ולא יעזוב מישהו רעב. זה לא דיאטה מזון, אבל את הצלחת של הראשון חם יעשה טוב.
המצרכים:
- אווז - 1 ק"ג;
- מזלג כרוב - 600 גרם;
- תפוח אדמה - 300 גרם;
- חומץ - 10 מ"ל;
- גזר - 150 גרם;
- Buryak - 200 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- תבלינים.
הכנה
- ציפור עם תבלינים מבושלים.
- סלק גילוח הוא זרועים חומץ מטוגן.
- מניחים תערובת בצל גזר, פירה ומטגנים עד שהם רכים.
- במרק לזרוק קש כרוב, תפוחי אדמה brusochki, אחרי רבע שעה לשפוך את התערובת מהמחבת.
- שמלת שום ולתת בורשט אוקראינית לחלוט.
בורש אוקראיני עם בייקון
בורשט באוקראינית, המתכון הטוב ביותר של מחכה מתחת, ידהים עם הטעם הייחודי שלה. כל הסוד הוא בשומן הישן. מוצר חדש של השפעה זו לא. חזיר ישן עם מסה שום יוצר ניחוח וטעם ייחודי.
המצרכים:
- צוואר חזיר - 1 ק"ג;
- סלק - 150 גרם;
- בצל לפת - 100 גרם;
- עלי כרוב - 400 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- עגבניות - 400 גרם;
- שומן ישן - 50 גרם;
- ציפורן שום - 2 יח ';
- שמיר - 50 גרם.
הכנה
- הצוואר מתובל בתבלינים.
- תערובת סלק וגזר עם בצל ועגבניות מטוגנים.
- בסיר לשלוח כרוב עם קוביות תפוחי אדמה, לבשל במשך 20 דקות, יוצקים את התוכן של המחבת.
- דק קוצצים שום, שמיר ושומן. רכיבי הם שפשף ונשלח חם.
- לפני ההגשה, פורש האוקראיני האמיתי עם המרכיב הסודי - שומן הישן, מתעקש.
בורסה אוקראינית - מתכון עם שעועית
עבור אלה המעדיפים מזון צמחוני או מהר, יש בורשט אוקראינית רזה. אפשרות זו מתקבלת לא יותר מאשר עם תוספת של מוצרי בשר. בשל התוכן של קטניות, ארוחה דשנה מתקבל.
המצרכים:
- שעועית - כוס אחת;
- כרוב - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- סלק - 200 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- ירוקים של שמיר ופטרוזיליה;
- בצל 200 גרם;
- רסק עגבניות - 50 גרם;
- סוכר.
הכנה
- שעועית ספוגה במשך 3 שעות, ואז מבושל, להוסיף
- כרוב ותפוחי אדמה ברוסוצקי.
- בצל עם עיסת סלק גזר מטוגנים, לשים רסק עגבניות, לשפוך במים, מלח,
- סוכר ושומר על רכות הירקות.
- תערובת וכתוצאה מכך נשלחת לשאר המוצרים, הם זורקים את הירוקים קצוץ דק ולתת להם לחלוט.
אוקראינית פורש ב multivark
בורשט האוקראיני multivark, המתכון של אשר מוצג מתחת שביתות עם הפשטות שלה. אבל זה לא אומר את הטעם של האוכל יסבלו. תודות למאפייני הבישול במכשיר זה, המנה הראשונה במגש הרב-תכליתי יוצרת טעים להפליא.
המצרכים:
- מרק - 3 ליטר;
- כרוב - 300 גרם;
- סלק - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- חדר האוכל חומץ - 1 כפית;
- רסק עגבניות - 50 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- ירקות טריים של שמיר.
הכנה
- הבסיס של האוקראיני פורץ ב multivark יהיו ירקות, מודבק בשמן על "אופים", עם תוספת של חומץ, פסטה, מלח וסוכר.
- להם להוסיף תפוחי אדמה, כרוב. ממלאים עם מרתח.
- היכונו "מרווה" במשך 1.5 שעות, העונה עם מסה שום כתוש, ירקות לשרת.