אם אתה לא מחשיב את עצמך בין אוכלי בשר או פשוט לשמור על צום - זה בכלל לא הזדמנות להכחיש את עצמך מאכלים מסורתיים אכילת בשר, כגון chebureks. עוגות חצי חצי ירח יכול להיות ממולא עם מילוי ירקות, למשל, תפוחי אדמה, וזה לא יהיה פחות טעים. זוג מהמם לכוס בירה או כרוב.
צ'בורקס עם גבינה ותפוחי אדמה
המצרכים:
- יוגורט או קפיר - 320 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 45 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- קמח - 830 גרם;
- גבינה קשה - 145 גרם;
- תפוחי אדמה - 950 גרם;
- ירקות ותבלינים.
הכנה
לפני שאתה עושה chebureki עם תפוחי אדמה, אתה צריך לעשות מילוי עבור אותם. להכנת המילוי, עליך תחילה לרתיחה את פקעות תפוחי האדמה עד רך, ולאחר מכן לרסק אותם עם עשבי תיבול ותבלינים. אם פירה תפוחי אדמה הם עבים מדי, ואז לדלל אותו עם מרק תפוחי אדמה או חלב. במילוי תפוחי האדמה הצוננים שמנו גבינה מגוררת ושוב לערבב הכול.
הבצק נעשה עוד יותר קל: מערבבים יחד קפיר עם שמנת חמוצה וחמאה מומסת, מוצצים כמה ביצים עם קמצוץ מלח ומוסיפים לתערובת הקפיר. אז נשאר רק לאט לשפוך את הקמח, לישה בצק רך, אלסטי ולא דביק עבור chebureks עם תפוחי אדמה. כדי להפוך את הבצק לגלגול טוב יותר, הנח לו לנוח במקרר למשך כחצי שעה, ואז להתחיל לעבוד ישירות עם המתגלגל.
מגלגלים חלק בצק לשכבה דקה, חותכים מעגלים ממנו, באמצעות צלחת או כל צלחת עגולה כמו סטנסיל. בחצי המבחן, להפיץ את הגבינה מילוי גבינה, ומשאיר על 2-2.5 ס"מ של קצה חינם. להרטיב קלות את קצה הבצק עם מים לכסות עם המחצית השנייה. כראוי דבק את הקצוות יחד ולהמשיך לטגן את chebureks בשמן שחומם מראש.
צ'בורקס: מתכון עם תפוחי אדמה ובשר
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
- בשר טחון - 750 גרם;
- בצל לבן - 90 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 43 מ"ל;
- קמח 480 גרם;
- חלב חמוץ - 100 מ"ל.
הכנה
על מחבת מחוממת, לרסק בצל קצוץ לבן במשך כ 4-6 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון לבצל ומטגנים אותו בצורה חלקה עד שהוא נדבק. בו זמנית, להרתיח את פקעות של תפוחי אדמה עד רך לטחון אותם בתוך מחית. אנחנו מערבבים מחית תפוחי אדמה עם בשר טחון והמילוי שלנו בשביל צ'בורקס עם תפוחי אדמה מוכן.
עבור הבצק, מכים ביצים עם חלב חמוץ וחמאה מומסת. מוסיפים קמצוץ טוב של מלח, תוך ערבוב מתמיד, מתחילים לשפוך את הקמח. מכסים את הבצק עם סרט ומכניסים למקרר חצי שעה. אנחנו מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של כ-40-50 גרם, כל כדור מתגלגל לתוך פנקייק, בשביל מחצית העוגה השטוחה אנחנו מכניסים את תפוח האדמה, מכסים את השני ומכניסים את הקצוות. מטגנים את chebureks מטוגן עמוק עד קרום חום זהוב אופייני, ולאחר מכן להשאיר על מפיות להיפטר מעודף שומן.
עוגיות עם תפו"א ופטריות
כן, המתכון הזה עבור chebureks עם תפוחי אדמה אינו מסורתי טאטארית, אבל זה לא עושה את המנה האחרונה פחות טעים. בדוק את התוצאה על הניסיון שלך.
המצרכים:
- קמח - 400 גרם;
- מים 115 מ"ל;
- champignons (אתה יכול לקבל פטריות אחרות) - 210 גרם;
- תפוחי אדמה - 130 גרם;
- בצל לבן - 55 גרם;
- ירוקים.
הכנה
בצק פשוט רזה מוכן על בסיס של קמח ומים - אלה שני מרכיבים צריך להיות פשוט מעורבב עם תוספת של קמצוץ טוב של מלח, ולשים את הבצק עם הידיים ולהשאיר במקרר במשך 35-40 דקות.
בינתיים, אתה יכול רק צריך להכין את המילוי. עבורה, תחילה מרתיחים את תפוחי האדמה ואת מחית אותו עם עשבי תיבול, ולאחר מכן מערבבים עם בצל מטוגן ופטריות. מניחים את המילוי על שכבת הבצק המגולגל, משליכים את הקצוות ומטגנים בחמאה כמו עוף בשר רגיל.