מטבח ויאטנמית מודרנית סרוגה מאופיין בפשטות מספקת, ובו בזמן, חידוד מיוחד שמבדיל אותה ממסורות קולינריות של עמים אחרים באזור. המוצר העיקרי עבור תושבי וייטנאם הוא, כמובן, אורז, מוצר זה הוא מרכיב חיוני של כל ארוחה. אורז מוגש עם רטבים חמים חריפים שונים וירקות.
תגיד לך איך לבשל אורז עם ירקות בווייטנאמית. אורז ויאטנאם, רוטב סויה ושמן שומשום, אבוקדו, ליים, פלפל חריף מתוק, כוסברה ובזיליקום ניתן לקנות בחנויות רבות. אם אתה רוצה טבילה עמוקה יותר במסורת, מוצרים מסורתיים אחרים ויאטנמית ניתן למצוא בחנויות מיוחדות מחלקות בסופרמרקט, בשוקי מזון באסיה.
אורז עם ירקות בווייטנאמית
המצרכים:
- אורז וייטנמית ארוך תבואה - כ 300 גרם;
- פלפל מתוק של צבעים שונים - 2 יח ';
- אבוקדו פירות - 1 PC;
- בצל (עדיף כחול) - 1 PC.
- עגבניות צפופות, בשלות, אדום - 2-3 יח ';
- שום - 3 ציפורן;
- פלפל חריף אדום;
- סיד - 1 חתיכה;
- עשבי תיבול טריים (כוסברה ובזיליקום);
- שמן שומשום;
- רוטב סויה.
הכנה
בואו להבין איך לבשל אורז וייטנאמית. אורז בזהירות לשטוף עם מים קרים זורמים ולמלא במים בקדירה או בסיר. המים צריכים לכסות אורז עבור 3-4 אצבעות. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 8-12 דקות. מכסים את המכסה כך נשאר פער צר מאוד, ולנקות את המים. אתה יכול, כמובן, לזרוק את האורז על מסננת ואפילו לשטוף עם מים מבושלים, אם אתה רוצה.
עכשיו אנחנו מכינים ירקות. עדיף לבשל בווק, אבל זה אפשרי ובמחבת קונבנציונאלי. חותכים חצי יחד עם פירות של אבוקדו, להסיר את עיסת עם כף לחתוך לקוביות. אנחנו חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. מחממים את השמן ומטגנים במשך 3-5 דקות על אש גבוהה באותו בצל, קצוצים עם רבע טבעות, ופלפל, לחתוך קש קצר.
אנחנו כל הזמן מנערים את המחבת ומערבבים עם מרית. מוסיפים את אבוקדו ועגבניות. מנמיכים אש בינונית ומבשלים עוד 5 דקות, מוסיפים שום כתוש, פלפלים אדומים וקצוצים ירוקים. מתבלים עם מיץ לימון ורוטב סויה. אנחנו משרתים אורז עם ירקות, יוצקים את כל הרוטב שנוצר ב מחבת, אתה יכול לשרת אותו בנפרד. אתה יכול גם קובץ אחר
יש לציין כי תוספת של שומר, קישואים, שעועית ירוקה צעירה, נבטים משומרים של במבוק ותמרינד להדביק ירקות יעשה את הטעם של אורז יותר וייטנאמית מעניין יותר.
אתה יכול לבשל אורז מטוגן בווייטנאמית. כדי לעשות זאת, לאחר אורז מטוגן רותח בשמן שומשום (יכול להיות עם תוספת של בשר עוף או בשר חזיר). ירקות מוכנים בנפרד (ראה לעיל). אגב, אפשר לשרת דגים או מנות בשר בווייטנאמית עם אורז. בחלק הדרומי של וייטנאם, מאכלי ים הוא גם בשימוש נרחב. מ אלכוהול, אתה יכול לבחור וודקה אורז איכות, מירין, יינות פירות (רצוי לא וייטנאמית).