דגים מבושלים בתנור בשמנת הם צלחת עשירה ומדויקת להפליא שכולם ייהנו ללא יוצא מן הכלל.
דגים עם שמנת בתנור
המצרכים:
- פולוק - 700 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- מלח, פפריקה מתוקה - לפי הטעם;
- קרם - 200 מ"ל;
- נורה - 1 חתיכה;
- שמיר יבש - כפית אחת.
הכנה
בואו להבין איך לעשות דגים בשמנת. אנחנו מנקים את הבצל וחותכים לחצי טבעות. פסח על בצל שמן צמחי עד להזהבה. בקערה עמוקה, יוצקים את השמנת ומוסיפים לטעום כל תבלינים: פפריקה מתוקה, שמיר יבש, מלח, פלפל שחור. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות עם מזלג. אנחנו שוטפים את הדג ומייבשים אותו במפית נייר. בזהירות להסיר ממנו את כל העצמות הגדולות לחתוך לחתיכות בגודל 5 ס"מ.
עכשיו לשים אותו על תבנית אפייה, מלח זה קצת ומפזרים מיץ לימון. על גבי בצל מטוגן ושופכים קרם פולק. שמנו את תבנית האפייה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים את המנה במשך 30 דקות. הפעם שפשוף על גבינה גדולה פומפיה במשך 15 דקות לפני בישול מפזרים אותם עם אפוי דגים שמנת. אנחנו שולחים את המחבת לעוד 15 דקות בתנור. את המנה מוכנה מוגשת מעט צונן.
דג אדום בשמנת
המצרכים:
- סטייקים של סלמון - 4 חתיכות;
- קרם - 200 מ"ל;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- לימון - 1 חתיכה;
- ירקות - לקישוט;
- מלח, עשבי תיבול, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
חתיכות של דגים אדומים שטפו ביסודיות, שרטו, זרועים מלח, פלפל ועשבי תיבול. אנחנו משאירים סלמון במשך 40 דקות כדי למרינדה. אנחנו משמנים את הטופס בשמן זית ומפיצים את הסטייקים של הדג. לאחר מכן, יוצקים את כל השמנת ומכניסים את המנה ל 45 דקות בתנור. אופים בטמפרטורה של כ 200 מעלות עד מוכן לחלוטין. דגים מתוקים ומבושלים בשמנת מוגשים על השולחן, מעוטרים בפרוסות לימון ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.