כאשר אפייה פנקייק, ההצלחה יכולה להיות מובטחת רק אם הבדיקה מוכנה לחלוטין מוכן מתכון מוצלח. למעשה, יש הרבה וריאנטים כאלה בסיס אידיאלי לחביתיות, והוא יכול להיות מוכן גם מים ומוצרי חלב, עם תוספת של ביצים בלעדיהם. וכמרכיב נותן פאר, יכול לשמש שמרים ואבקת אפייה, סודה רגיל. חשוב רק לשמור כראוי את הפרופורציות ולבחור מוצרים איכותיים עבור הבצק והתוצאה, ללא ספק, יהיה פנקייק מפואר.
להלן אנו מציעים מספר אפשרויות לביצוע הבדיקה פנקייק מושלמת.
בצק לחביתיות עם חלב
המצרכים:
- קמח חיטה - 550 גרם;
- חלב - 490 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 110 גרם;
- וניל - לטעום;
- שמרים לחוצים - 25 גרם;
- שמן צמחי ריח - 70 מ"ל;
- מלח - 5 גרם.
הכנה
אנחנו ממיסים שמרים בחלב מחומם מעט, מוסיפים סוכר, כוס אחת של קמח, לאחר סינון, מערבבים את כל הדברים הטובים ומניחים אותם במקום חמים במשך כעשרים עד שלושים דקות. במהלך תקופה זו, את צריכה להיות opara להתקרב ולכסות עם מכסה בועה.
עכשיו אנחנו מכניסים לתוך הבצק הבצק, וניל, מלח, שמן צמחי עם קצף או מערבל ושופכים את שאר קמח החיטה, בלי לשכוח לנפות אותו. אנחנו מערבבים היטב את הבצק ומניחים אותו במקום חמים, מוגנים מפני טיוטות ורעש מיותר. אחרי כארבעים או שישים דקות הבצק יעלה ויהיה מוכן לשימוש נוסף ואפיית פנקייק. חשוב מאוד לא לערבב את זה לפני התהליך, אבל לקחת קצת מסה הכוללת של הכף ולשלוח אותו למחבת.
בצק לחביתיות על חלב חמוץ או קפיר בלי ביצים
המצרכים:
- קמח חיטה;
- חלב חמוץ או כפיר - 450 מ"ל;
- סוכר מגורען - 110 גרם;
- סודה, מכובה בחומץ - 15 גרם;
- וניל - לטעום;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
יוצקים לתוך קערה עמוקה של יוגורט או חלב חמוץ, מוסיפים קמצוץ של מלח, סוכר, סודה, מכובה בחומץ, ושופכים בחלק קטן של קמח חיטה מנופה. זה צריך להיות כל כך גדול, כי בצק מספיק עבה מתקבל, עקביות כמו שמנת חמוצה עבה. המסה צריכה לאט לאט להחליק את הכף ולא להתפשט. הבצק מוכן, אתה יכול להתחיל אפייה פנקייק.
כפי שאתם יכולים לראות, המתכון הזה הוא פשוט מאוד, אין ביצים בו. אבל עובדה זו משחקת צלחת רק לתמיד. אם עקביות הבצק נכונה (זה צריך להיות עבה מספיק), המוצרים הם מאוד שופעים, רכים ולא ממש להתיישב לאחר המעבר לצלחת, כפי שקורה לעתים קרובות עם מוצרי בצק ביצים, כי הם מעט משקל המבנה שלה.
אנחנו גם ממליצים לא להזניח את העובדה של סודה מרווה, למרות נוכחות של יוגורט או חלב חמוץ במתכון. עיסוק הוכיח כי עם פלפלי סודה slaked עדיין מפואר יותר ואין להם טעם סודה.
איך להכין בצק לחביתיות על המים?
המצרכים:
- קמח חיטה - 550 גרם;
- מים 510 מ"ל;
- סוכר מגורען - 60 גרם;
- וניל - לטעום;
- שמרים יבשים - 15-20 גרם;
- מלח - 5 גרם.
הכנה
אנחנו מחממים מים בקערה עד חמישים מעלות, זורקים סוכר, מלח, וניל ושמרים
דרך מרווח הזמן המוקצב אנו מערבבים את המסה היטב ושוב שוכחים ממנה ארבעים וחמש דקות. בסופו של דבר, זה צריך לעלות טוב, הגדלת נפח שלה על ידי חצי. אם זה קרה, אז הבצק מוכן לעיבוד נוסף ואפיית פנקייקס. הפעם, אנחנו לא מערבבים את זה, אבל מיד לוקחים כף ושולחים אותה למחבת.