ב מתכונים להלן, נדבר על איך לבשל מרק עוף ואיך לבשל את המנה הראשונה ממנו, אשר ימשכו לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים.
מתכון מרק עוף
מתכון זה יעזור לענות על השאלה איך להרתיח מרק עוף, ולא חלקים בודדים שלה, והכי חשוב מה לעשות עם יושקה וכתוצאה מכך.
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 2 חתיכות;
- סלרי - 3 חלקים;
- אפונה פלפל - 1 כפית;
- מלח - ½ כפית;
- שמיר - חבורה אחת;
- אטריות - 200 גרם.
הכנה
את העוף יש לרחוץ היטב לפני ההכנה, נשלח למחבת ושופך עם מים, ואז לשים את הכלים על האש לכסות עם מכסה. שם, גם, כדי עוף, יש גם צורך להוסיף פלפל, בצל שלם ומלח.
בעוד המרק רותח, אתה יכול לעשות גילוף וגזר. כאשר הירקות חתוכים לטבעות, הם גם צריכים להישלח למחבת.
לאחר מרק רותח, אתה צריך להסיר את הקצף, לעשות אש פחות לבשל את העוף עוד 60-80 דקות, עד מוכן. זמן הבישול של מרק העוף תלוי במידה רבה בגודל ובאיכות העוף. עוף, למשל, מבושל במשך שעה יותר מאשר עוף רגיל, ואת מרק ממנו הוא יותר מתובל וטעים.
10-15 דקות לפני שאתה מכבה את האש, אתה צריך להוסיף אטריות למרק, ולפני ההגשה, עוף מבושל צריך להיות מחולק מנות.
המתכון למרק נקי
המצרכים:
- עוף הבית - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- אפונה פלפל - 1 כפית.
הכנה
עקרות בית רבות יודע איך להכין את הראשון, אבל לא כולם יודעים איך לבשל מרק שקוף. זה בדיוק מה המתכון הבא שלנו.
מרק זה מוכן אך ורק מעופות ויש לו טעם מיוחד, אשר אי אפשר לחזור כאשר משתמשים עוף.
אז, לפני הבישול הציפור שטף צריך להיות מלא במים והשאיר במחבת במשך 1-1,5 שעות. לאחר מכן, יש לנקז את הנוזל, לשפוך את העוף עם חלק חדש של מים קרים והניח את המחבת על התנור.
בעוד המחבת עם העוף מחומם, יש צורך לקלף את הגזרים מהקליפה ולשטוף את הנורה, אבל להשאיר אותו בתוך הקליפה. ירקות יש לשלוח למחבת, להוסיף את עלה דפנה, פלפל ותבלינים אליו וסוגר את הכלים עם מכסה.
בשל העובדה כי התרנגולת שלנו בילה כמה שעות במים, כאשר בישול זה ייתן קצף מעט מאוד שניתן להסיר תוך דקה. כאשר המים רותחים, יש לצמצם את האש ולרתיחה את המרק למשך שעה נוספת. שוב, זמן הבישול של מרק העוף, במיוחד אם מבשלים אותו מעוף ביתי, תלוי במידה רבה בגודלו.
כעבור שעה, אתה צריך לבדוק את הנכונות של הציפור, ואם יש צורך, לבשל אותו עוד 15-20 דקות. כאשר עוף מבושל, בצל וגזר חייב להיות מושלך, ואת מרק ברור וכתוצאה מכך ניתן להשתמש כדי להכין מרק או מנות אחרות.
מרק עוף עם ביצה
הכנת מרק עוף עם ביצה לוקח בערך 90 דקות של זמן.
המצרכים:
- תרנגולת עוף - 4 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- קרקרים - 100 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ירקות - חבורה אחת.
הכנה
יש לרחוץ את הבשר, לשפוך מים קרים, להוסיף עלה דפנה, נורה שלמה וגזר מקולף שלם למחבת, ולשלוח אותו לתנור. בעוד מרק רותח, אתה יכול לעשות את שאר החומרים. כאשר מרק רותח, אתה צריך להפחית את החום לבשל את העוף עוד 50-60 דקות.
ביצים חייב להיות מבושל בתוך קערה נפרדת מותר להתקרר, ולאחר מכן ניקה לחתוך לשני חלקים. בכל מנה של המרק, מחצית של ביצים ופרוסות ירוקים מתווספים.
מרק מבושל יכול לשמש מאוחר יותר לעשות מרק אוקירוקי או אטריות .