עוגה עם chanterelles הוא לא רק סיפוק, אבל גם טעים מאוד. מתכונים מעניינים עבור צלחת זו מחכים לך למטה.
לבשל בצק עם בצק עלים
המצרכים:
- בצל 200 גרם;
- chanterelles - 400 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- גבינה קשה - 60 גרם;
- קמח חיטה - 75 גרם;
- פלפל שחור;
- בצק עלים מוכן - 450 גרם.
הכנה
הבצק מופשר בתנאים טבעיים. אנחנו מכינים את מילוי הפטריות: צ'אנטרלס ומנקים אותו. פטריות קצוצות דק, בצל מוגש עם רבעי רזה. בחמאה מומסת על מחבת, לשים את הבצלים ומבשלים עד רך. אנו מוסיפים chanterelles. מטגנים את הפטריות עד שכל הנוזל מתאדה. מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים עד שהפטריות והבצלים מתקררים, מכינים את המילוי. מערבבים את הביצה הגולמית עם הגבינה, קצוצים על פומפיה דקה, מוסיפים קמח ושמנת חמוצה.
עכשיו אנחנו אוספים את העוגה: מפזרים את פני השטח לגלגול הבצק בקמח. מכניסים חצי מהבצק, מגלגלים את הגודל של תבנית האפייה, כך שהמבחן מספיק לחצאיות. אנחנו פורשים את הפטריות הצוננות, שופכים את מיסת הביצים. מרדדים את הבצק הנותר. אנחנו סוגרים את המילוי. על פני השטח, לעשות כמה חורים, כך קיטור שנוצר יוצא. התנור מחומם ל 220 מעלות. על גבי הפאי משמנים את הביצה המוכה. אופים כחצי שעה.
פאי פתוח עם chanterelles - מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- חלמון - חלמון אחד;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- קמח חיטה - 170 גרם;
- סודה - קמצוץ;
- מלח - קמצוץ;
- חמאה, טבעי - 80 גרם;
- כורכום - קמצוץ.
למילוי:
- גבינה - 150 גרם;
- chanterelle מבושל - 350 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- בצל - 170 גרם;
- קישואים - 1 חתיכה;
- מלח;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- פלפל.
הכנה
יוצקים קמח מנופה לתוך קערה, לשים את החמאה ישירות מהמקרר ולשפשף את הכל עד פירורים. שמנו את התבלינים, מוסיפים חלמון, שמנת חמוצה וסודה, אשר נכבה עם חומץ. אנחנו לשים את הבצק, יוצרים כדור ממנו, עוטפים אותו בסרט ומסירים אותו לקור. בצלחות קטנות בצל שינקואם. בשמן צמחי מחומם, בואו נעביר את הבצל. צ 'רטרס טרום שטף ו קלופים להרתיח במים מומלחים. כאשר הבצל משחימים מעט, לשים את הפטריות במחבת ולהביא אותם לאור על חום בינוני. שמנו את השמנת החמוצה, מערבבים ועומדים עוד כמה דקות על האש. בנפרד אנו מכים ביצים, podsalivaem ופלפל. שלוש גבינה מגוררת ומעורבנת בביצים. המסה המתקבלת קשורה לפטריות.
עכשיו את הבצק מקורר הוא התגלגל החוצה כדי להתאים את הצורה, תוך לקיחה בחשבון את הצדדים. אנחנו מעבירים אותו לטופס, אנחנו מפיצים את המילוי. אופים במשך 40 דקות ב 190 מעלות. כאשר הפאי פתוח עם chanterelles הוא קצת מגניב, לחתוך אותו לחתיכות ולהתחיל לאכול.
עוגה עם צ'אנטרל ועוף
המצרכים:
- chanterelles - 300 גרם;
- פילה עוף - 300 גרם;
- תפוח אדמה - 300 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- מי קרח - 50 מ"ל;
- בצל - 170 גרם;
- קמח - 400 גרם;
- פלפל - קמצוץ;
- מלח.
הכנה
פטריות נשטפים היטב. עבור הבצק, יוצקים את הקמח לתוך קערה עמוקה, לשים קמצוץ של מלח חמאה מרוסקת. כל זה מעוך לתוך פירור, יוצקים על קמצוץ של כורכום ופלפל. שופכים בהדרגה מים קרים ולשים את הבצק. אנחנו יוצרים כדור ממנו ומסירים אותו בקור במשך חצי שעה. פטריות מיובשות. בצל מנוקים וחותכים לקוביות. אנחנו גם חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות. במחבת לשפוך קצת שמן צמחי, לשים שם פילה עוף קצוץ. לפני הופעת קרום הזהב מטגנים מעל חום בינוני. אנחנו מבשלים תפוחי אדמה עד חצי מבושל, ואז אנחנו ניקז את המים. מטגנים בנפרד פטריות ובצל.
מגלגלים את הבצק. אנחנו קוטפים כשליש מזה. שאר הבצק מונח בתוך עובש ופלוס, יוצרים את הצדדים. באמצע שמנו פטריות עם בצל, תפוחי אדמה ועוף. שרידי נוזל מהפטריות נשפכו מלמעלה. למעלה, לפרוש את שאר הבצק מגולגל דק של הבצק ואת השוליים. עוגה עם chanterelles, עוף ותפוחי אדמה אופים עד אדום בתנור מחומם.