רייס הוא פשוט לקשט אתה יכול לחשוב! אבל מתברר, יש הרבה מתכונים להכנת אורז מתפורר לקישוט. אחרי הכל, אין שום סוד כי לא כל בעלת הבית לא מקבל זה תבואה כפי שהיא רוצה. עבור אלה שרוצים ללמוד כיצד לבשל כראוי אורז משוחרר לקישוט, נוכל לחשוף כמה סודות.
- הכלים לבישול צריכים להיות רחבים, כך שכל אורז יקבל אותה כמות לחות. רצוי שזה היה מנה עם תחתית עבה, ולא את הסיר אמייל הרגיל.
- לפני בישול, אורז חייב להיות שטוף היטב. לכן, שכבת עמילן המונע את האורז מלהיות מתפורר נשטף.
- עם רובד עמילני, אתה יכול להילחם על ידי calcining בשמן, כך עמילן הוא קלוי פשוט, ואת האורז מקבל גוון זהוב יפה.
- לעולם אל תפתחו את המכסה ואל תערבבו לאחר שהמים רותחים. עם ערבוב, את הגרגרים ניזוקו והם לשחרר את אותו עמילן שממנו כבר יש לנו להיפטר.
- תמיד לבחון את היחס: אורז - 1 חלק, נוזלי - 2 חלקים
- אל תשכח כי אורז יגדיל 3 פעמים נפח לבחור מיכל בגודל המתאים.
מתכון לאורז מתפורר עם ירקות לקישוט
המצרכים:
- אורז - 1 כוס;
- ירקות (תערובת מקסיקנית) - 300 גרם;
- מים - 2 כוסות;
- חמאה - 200 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 שיניים;
- יין (לבן יבש) - 50 מ"ל;
- מלח, רוזמרין , כורכום, פלפל.
הכנה
שוטפים היטב את האורז ומניחים אותו על המסננת כדי להפוך את מי זכוכית. בחמאה המומסת בסיר שופכים את האורז המיובש. אנחנו נותנים לו קצת ספוג בשמן ושופכים את המים, מלח, מוסיפים קמצוץ של כורכום צבע, מערבבים, מכסים במכסה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מערבבים בפעם האחרונה, הטמפרטורה מצטמצמת למינימום ומשאירים לבשל במשך רבע שעה.
במחבת, אנחנו טובעים את השמן, מטגנים במהירות את השום הקצוץ עם רוזמרין (רוזמרין עדיף לקחת טרי, אבל זה יהיה גם יבש), מוסיפים את בצל קצוץ. אחרי כמה דקות, אנחנו יוצקים את הירקות (אלה המקסיקנים טובים יותר, כי יש להם הרבה קטניות, ואורז להם הוא מתעכל בצורה הטובה ביותר), ברגע שהם סוף סוף נמסים, יוצקים את היין, להתאדות אותו, לצלות את הירקות עד להזהבה.
מערבבים ירקות עם אורז ומגישים דגים או עוף.
אורז רופף בטורקית
רייס - זה די נפוץ עבורנו דגנים הפתעה מישהו עם צלחת בצד כזה קשה מאוד. מתכון זה על איך לבשל אורז פריך רגיל מאוד על צלחת בצד, אבל רק בטורקית בבקשה היקרים עם טעם יוצא דופן של לקישוט מוכר ארוך.
המצרכים:
- אורז מאודה - 1 כוס;
- חלב - ½ כוס;
- שמן צמחי - ¼ כוס;
- מים - כוס אחת.
הכנה
אורז להשרות במים חמים במשך 20 דקות. שוטפים 3-5 פעמים.
עבור בישול, צלחת טפלון (מחבת, מחבת) או עם תחתית עבה, או קרמיקה, הוא גם מתאים. אנחנו יוצקים שמן שמן. השמן יכול להיות מעורב: ירקות עם שמנת. להתחמם, לעשות אש חלשה ולשפוך את האורז שטף. מדי פעם מערבבים, נותנים השמן להשרות את האורז, הוא צריך להיות שקוף. אי שם 5-7 דקות. ככל שנספוג את האורז, כך הוא ישתפר. עכשיו להוסיף מים, לערבב עם חלב (היחס בין מים וחלב יכול להיות שונה, העיקר הוא כי בדרך כלל הנוזל היה 1.5 כוסות). מכסים את המכסה,
חלק זה מיועד לשניים, ואם אתה צריך לעשות הרבה אורז, אז עדיף לשפוך אותו עם מים חמים לרתיחה במהירות.