לא כל אחד אוהב וסומך על מוצרים המיוצרים על ידי התעשייה, כי לעתים קרובות אנחנו לא בטוחים האיכות שלהם. היום אנחנו אגיד לך איך להכין גבינה תוצרת בית מסוגים שונים. מתברר להיות הרבה יותר טעים, טבעי יותר שימושי יותר אנלוגים שוכב על מדפי החנות.
כיצד להפוך גבינה Adyghe בבית?
המצרכים:
- חלב מפוסטר - 3 ליטר;
- שומן קפיר - 1 ליטר;
- מלח נוסף - 2 כפית.
הכנה
קפיר יוצקים לסיר ושולחים את הכלים לאש חלשה. לאחר רותחים, כאשר פתיתים לבנים מופיעים על פני השטח, להסיר את המיכל מהצלחת לקרר אותו. עכשיו לקחת גזה, בעדינות לסנן את הסרום בקערה ולהשאיר להפוך חמוץ במשך 2 ימים בטמפרטורת החדר.
חלב נשפך לתוך סיר גדול, מבושל על חום בינוני, ולאחר מכן להפחית את החום להציג את הווי. מרתיחים עד הגבינה צץ. עכשיו אנחנו מסירים את הכלים ומתח את הגבינה דרך הגבינה לתוך צלחת נקייה אחרת. מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים הכול ביסודיות. מרל אנחנו קושרים ומתלים מעל קערה. לאחר מכן, אנו יוצרים את גבינה הראש ומניחים אותו תחת העיתון ליום. הנוזל המרוקן מתרוקן מעת לעת, וגבינת האדיגית הביתית מוסרת לכמה שעות במקרר.
איך להכין גבינה קשה בבית?
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 1 ק"ג;
- חלב - 990 מ"ל;
- חמאה - 75 גרם;
- מלח וסודה לשתיה - על ידי קמצוץ;
- כורכום - 0,25 כפית.
- קארי - 0.3 כפיות;
- asafoetida - 0.5 גרם.
הכנה
חלב נשפך לתוך סיר והרתח. אחר כך אנחנו מפזרים את הגבינה ומכניסים שוב את התנור לרתיחה, תוך ערבוב. עכשיו להסיר את הכלים מן הצלחת, מגניב בעדינות מאמץ את המסה דרך גזה. במחבת, ממיסים את חמאת השמנת, מפזרים את מסה הקורד ומטגנים אותה לכמה דקות, גוררים את המרית. אנחנו מביאים את התוכן לעקביות צמיגה, ואז אנחנו זורקים מלח, תבלינים וסודה לפי הטעם. אחר כך אנחנו מניחים את המסה החמה לתוך התבנית, מקררים אותה ומניחים לה לקפוא.
איך להכין גבינה מותכת בבית?
המצרכים:
- גבינת קוטג ' - 405 גרם;
- חמאה - 105 גרם;
- ביצה סלקטיבית - 2 יח ';
- מזון סודה - 5 גרם.
הכנה
לפני שאתם מתחילים לעשות גבינה תוצרת בית, לשפשף ביסודיות את גבינת קוטג 'עם מזלג. עכשיו אנחנו זורקים סודה, נכנסים לביצים ומוסיפים חמאה חמאה למסה. שוב, אנו ללוש היטב עד קבלת עקביות הומוגנית. אנחנו מכינים את המסה מוכנה במשך 15 דקות לחום בינוני, תוך ערבוב מתמיד. אם תרצה, הגבינה יכול להיות לא רק קלאסי, אבל עם תוספים: עם עשבי תיבול, פטריות או נקניק. כדי לעשות זאת, המרכיב הנבחר הוא פשוט הקרקע נזרק לתוך המסה. גבינה ביתית מוכנה מוזגת לתוך מכל פלסטיק נקי, מכוסה במכסה ומנקה לקירור במקרר.
כיצד להפוך גבינה suluguni בבית?
המצרכים:
- חלב - 980 מ"ל;
- חמאה - 105 גרם;
- גבינת קוטג '- 990 גרם;
- ביצה עם בחירה של 3;
- סודה ומלח - קמצוץ.
הכנה
לפני שאתם מכינים גבינה טעים תוצרת בית, מרתיחים את החלב, מעבירים לתוכו את הגבינה וממשיכים לבשל במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד בכף. עכשיו קח עוד קערה נקייה, לכסות את הדף עם גזה בזהירות לסנן את התערובת החמה. כאשר כל מי גבינה מרוקן, להזיז את מסה הגבינה לסיר ולהוסיף את הביצים. לאחר מכן, מוסיפים חמאה מרוככת ולזרוק לטעום את מלח בסדר. מערבבים היטב, לשים את הכלים במשך 15 דקות על חום בינוני לרתיחה, ערבוב. את הטופס הוא מרוח בחמאה, אנחנו להפיץ את הגבינה תוצרת בית, לקרר אותו ולהסיר את המוצר במשך 3 שעות במקרר.