קציצות מגיעים במגוון דרכים - עוף, דגים, בשר חזיר, בשר בקר. במאמר זה, אנחנו אגיד לך איך להכין cutlets עסיסי מבשר.
קציצות עסיסי מבשר בקר - מתכון בתנור
המצרכים:
- חלב פרה - 150 מ"ל;
- בצל טרי - 180 גרם;
- כיכר לחם או לחם לבן - 170 גרם;
- בשר (עיסת) - 650 גרם;
- זיקוק נפט;
- ביצה עוף גדול - 1 חתיכה;
- מלח.
הכנה
מן הכיכר או הלחם, אנחנו מקלפים את הקרום ומזגים את העיסה בחלב, ואז לסחוט עודפי נוזלים. בשר עם לחם מעוות במטחנת בשר. קוצצים את הבצל ומכים אותו. ואז שמנו את זה במילוי. אנחנו שוברים את הביצה שם, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים היטב. אנחנו יוצרים קציצות קטנות, אנחנו שולחים אותם על גיליון אפייה או בתוך תבנית ולאחר 45 דקות את קציצות ריחני יהיה מוכן. מדי פעם, הם יכולים להיות מושקה עם מיץ בולט.
קציצות עסיסי מבשר טחון
המצרכים:
- בשר בקר - 0,8 ק"ג;
- לחם לבן ללא קרום - 150 גרם;
- ביצים בגודל בינוני - 2 יח ';
- בצל טרי - 180 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור.
הכנה
משרים את הלחם וקלוף בצל עם בלנדר. ואז מוסיפים מסה זו לבשר הקרקע, מניחים את הפלפל, המלח, מעבירים את הביצים ומערבבים. ידיים, לחות עם מים או משומנים, אנחנו עושים קציצות, לשים אותם על מגש אפייה, יוצקים 50 מ"ל של מים ומבשלים בטמפרטורה מתונה במשך 40-50 דקות.
קציצות עסיסי מבשר בקר - מתכון
המצרכים:
למילוי:
- בשר טחון - 600 גרם;
- כיכר - 180 גרם;
- בצל - 220 גרם;
- שמן קר - 30 גרם;
- ביצה עוף גדול - 1 חתיכה;
- מלח;
- אבקת פלפל שחור.
עבור הבלילה:
- ביצים בגודל גדול - 2-3 יח ';
- קמח חיטה.
הכנה
יוצקים את הכיכר בחלב. מלנקו עשב את הבצל. לסחוט את הכיכר, מוסיפים בצל, בשר טחון ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצה, מניחים את הפלפל, מלח ומערבבים שוב. שמן לחתוך לחתיכות קטנות. על הבלילה, לטאטא ביצים, מלוחים קלות ופלפל. אנחנו מכינים כדורי בשר טחונים מבשר טחון, מניחים חתיכת חמאה במרכז. אנחנו מגלגלים את הכדורים בפירורי לחם או בקמח, טובלים אותם בתערובת הביצים ושולחים אותם למחבת עם שמן חם. מטגנים את החצילים כמעט עד שהם מוכנים. העיקר הוא ליצור קרום מן אחד ואת הצד השני. ואז לשפוך מים ותבשיל במשך כ -10 דקות.
קציצות עסיסי מבשר בקר וחזיר
המצרכים:
- עיסת של שומן דל שומן - 400 גרם;
- עיסת בשר בקר - 700 גרם;
- ביצה עוף, גדול - 1 PC;
- לחם חיטה - 180 גרם;
- קרם - 180 מ"ל;
- בצל - 190 גרם;
- מלח;
- פלפל;
- שמן צמחי מעודן.
הכנה
הבשר מעוות, לנוחות, חותך אותו תחילה לחתיכות קטנות. כמו כן, אנחנו עושים עם לחם, ספוג בשמנת, בצל קלופים. אנחנו נוהגים בביצה, מכניסים פלפל, מלח ומערבבים אותו. אנחנו מכינים קציצות. אנחנו מסירים אותם. אנחנו שולחים אותם למחבת ומטגנים, ומבשלים על אש נמוכה עד שהם מוכנים מתחת למכסה.
קציצות בורגר עסיסיות טעימות - מתכון
המצרכים:
- חלב פרה - 100 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 100 גרם;
- לחם - פרוסה אחת;
- 1 ביצה עוף גדולה;
- בצל - 180 גרם;
- בשר 700 גרם;
- שום - 2-3 ציפורן;
- פלפל שחור;
- שמן צמחי חסר ריח;
- מלח.
הכנה
אנחנו ממלאים את הלחם בחלב. ואז להכין את שאר המצרכים - הבשר שלי, קליפות תפוחי אדמה, שום ובצל. בשר בקר חתוך לחתיכות, קצת טחינה ובצל עם תפוחי אדמה. כל החומרים מועברים דרך מטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל, מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב. אנחנו עושים חותכים ומטגנים כדי להפוך קרום משני הצדדים, ובזכות זה בפנים הם נשארו עסיסיים. ואז להפחית את האש, לשפוך 30-40 מ"ל של מים לתבש את הקציצות במשך 5 דקות נוספות.
קציצות עסיסי ניתן להגיש את השולחן עם כל דבר - דייסה כוסמת מטוגן, פסטה, אורז או תפוחי אדמה מבושלים , כמו גם ירקות טריים או משומר, יהיה מושלם. תהנה התיאבון שלך!