גם אלה אשר נוקשות לראות את הדמות שלהם, לפעמים רוצה אפייה ריחני טעים הביתה, שלא לדבר על שן מתוקה. נשיפה עם תפוחים בצק עלים יהיה אופציה מצוינת עבור שניהם. בנוסף, ניתן להסדיר את כמות הסוכר המשמש להכנת אותם, ובכך להפחית או להגדיל את התוכן הקלורי של המוצר.
פרוסות עם תפוחים מתוך בצק עלים - מתכון
המצרכים:
- בצק רזה - 490 גרם;
- תפוחים - 425 גרם;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- סוכר מגורען - לפי הטעם;
- חמאה - 55 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה - 30 גרם;
- קינמון או סוכר וניל - לפי הטעם;
- צימוקים (אופציונלי) - לפי הטעם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח.
הכנה
מאפיית בצק מוכן מפוזרת לגמרי, מגלגלת אותו על שולחן, קרועה בקמח, וחתוכה לריבועים, בעזרת סכין חדה או סכין לפיצה.
אנחנו שוטפים את התפוחים שטופים, מוציאים אותם מהליבה והעורות וחותכים אותם לקוביות ומכניסים אותם לחמאה במחבת או בסיר. מוסיפים סוכר, מיץ לימון, קינמון או סוכר וניל לפי הטעם, ומניחים בעדינות עד שהם רכים, נעים. אם תרצה, להוסיף קצת מאודה בצימוקים מים חמים. מוכן מילוי קצת קר, יוצקים את עמילן ומערבבים.
אם תרצה, אתה לא יכול לחשוף תפוחים לטיפול בחום, ולהשתמש גלם, מתובל את אותם מרכיבים לפי הטעם.
על כל ריבוע של הבצק על אחד הצדדים, חותכים כמה סכין בסכין, מתיזים את הקצוות בחלבון, ומניחים את המילוי בצד השני בכפית ומכסים בצד עם חתכים. אנו מגינים על הקצוות באצבעותינו ולחץ על שולי התקע. זה מתברר באופן אמין ויפה.
עכשיו לסוך את השכבות עם חלמון, להניח על מגש אפייה משומנת, ולהחליט מראש לתנור 220-230 מעלות במשך עשרים וחמש דקות.
מאפים בצק עם בצק שמרים עלים עם תפוחים
המצרכים:
- בצק רזה - 490 גרם;
- תפוחים - 420 גרם;
- ריבת מישמש - לפי הטעם;
- לימון - 1/2 יח ';
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- קינמון - 7-12 גרם;
- חמאה - 65 גרם;
- עלי כותרת שקדים - 55 גרם.
הכנה
לפוצץ בצק להפשיר, לחתוך ריבועים של 8x8 ס"מ. מקפלים אותם לשניים עם משולש ומקביל לכל צד של זה, דורך מן הקצה כ סנטימטר אחד, עושה שני חתכים, לא לחתוך לקצה של אחד וחצי ס"מ. אנחנו פותחים את הבצק ומקפלים אותו עכשיו במעוין, מכסים את פינות היהלום המצויר הפנימי עם פינות מנוגדות, ולוחצים קצת. אנחנו מקבלים כמו שהיה יהלום עם בליטות. אנחנו מכסים את זה עם ריבת משמשים. תפוחים מנוקים, לחתוך לפרוסות, זרועים מיץ לימון פרושים על פני ריבה. מסננים אותם בחמאה מומסת ומפזרים בתערובת של סוכר וקינמון ועלי כותרת שקדים. קבעו את הנשיפה על מגש אפייה משומן ועמדו בתנור המחומם ל 220 מעלות עשרים ושלושים דקות.
מתכון לאפיסות לא ממותקות עם תפוחים "Rosettes" מאפיית בצק
המצרכים:
- בצק רזה - 260 גרם;
- תפוחים בגודל בינוני אדום - 2 יח ';
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- אבקת סוכר - לפי הטעם.
הכנה
תפוחים נשטפים, ניגב יבש, לחתוך לארבעה חלקים בזהירות להסיר את הליבה. ואז לחתוך אותם לפרוסות בעובי של שני מילימטרים. כוס מים מחוממת לרתיחה, ממיסים את הסוכר שבתוכה ומטבלים את החלקים המוכנים של התפוחים. מרתיחים שתיים או שלוש דקות ומנקזים את הנוזל. כתוצאה מכך אנו מקבלים פרוסות תפוח גמישות.
הבצק מגולגל לשכבה בעובי של כחצי סנטימטר, חתוך לרצועות ארוכות ברוחב של שלושה סנטימטרים. לכל אחד מהם יש חמישה או שישה פיסות של תפוחים, חפיפה קטנה, נפרשת, כך שהקצה בעור בשליש בולט מעל הבצק. בעדינות לקפל את רצועה רצועה ולהפוך את הקצה התחתון של הבצק מתחת לתחתית. אנחנו מקבלים "ורד" יפה. הניחו את הנפות על גיליון אפייה משומן והניחו אותו בתנור של 220 מעלות במשך שלושים דקות.
נפיפות סיים "Rosochki" מגניב ומפזרים לפי רצון וטעם אבקת סוכר, כמות אשר מסדיר את המתיקות של קינוח.