אטריות מרק הם לא רק מזין, אלא גם מאכל מאוד שימושי. זה עוזר כדי להשיג כוח ומחמם לחלוטין בעונה הקרה. אטריות פטריות ארומטיות, זה מה שהחלטנו להקדיש למאמר זה.
מתכון מרק אטריות עם פטריות
המצרכים:
- שמן שומשום - 1/2 כפית;
- שורש של זנגביל (מגורד) - 1 כף. כפית;
- שום - 4 ציפורן;
- מים - 12 פריטים;
- גזר - 2 חתיכות;
- פטריות שיטאקי מיובשות - 45 גרם;
- אפונה ירוקה - 1 1/2 פריטים;
- אטריות זכוכית - 150 גרם;
- כרוב פקין - 500 גרם;
- מיסו - 6 כפות. כפות;
- וואסאבי - כפית אחת.
הכנה
בסיר, מחממים את שמן השומשום ומטגנים את השום הקצוץ והג'ינג'ר על זה לרגע. מוסיפים מים, אפונה ירוקה, גזר פרוס ופטריות מיובשות. אנחנו מביאים את הנוזל בסיר לרתיחה, ואז מכסים הכל עם מכסה ומבשלים 20-25 דקות.
לאחר שהזמן חלף, מוסיפים את האטריות וכרוב פקין הקצוץ למחבת. ממשיכים לבשל את המרק עד שהמוצר מוכן. פסטה מיסו וואסאבי יוצקים 1/2 כוס מרק מן המרק, בזהירות לערבב הכל ולהחזיר אותו בחזרה למחבת. אטריות פטריות מהפטריות המיובשות מוגשות לשולחן מיד.
מרק עוף עם אטריות שמפניה
המצרכים:
- פילה עוף - 3 חלקים;
- בצל - 1 PC;
- סלרי - 4 גבעולים;
- Champignons - 200 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- מרק עוף - 2 ליטר;
- מים - 1 l;
- חמאה - 70 גרם;
- שמן זית - 1/4 מאה;
- קמח - חצי מאה;
- אטריות - 1 חבילה;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי - 3 כפיות;
- שמנת - 2 פריטים;
- מלח, פלפל.
הכנה
פילה עוף חתוך לרצועות, מלח ופלפל. מטגנים את העוף בשמן זית, ישר במחבת, שאחריו הבשר מתפס, מוסיפים בצל וסלרי, ויחד עם שום ופטריות. אנחנו ממשיכים לטגן יחד עד
בעוד אטריות עם עוף ופטריות מבושלים, במחבת נמס את החמאה ומערבבים אותו עם זית. מוסיפים את הקמח ומטגנים אותו עד שהוא חלוד. לאחר אטריות במרק מבושל, מוסיפים את תערובת הקמח למרק ומערבבים היטב. מבשלים את המרק במשך 5 דקות נוספות, עד שהוא הופך להיות סמיך יותר, ואז אתה יכול לשרת אותו בצורה זו, או לחלופין לדלל עם שמנת.