כל מאפה תוצרת בית הם הרבה יותר טעים מאשר לרכוש, לחם עשה בבית הוא לא יוצא מן הכלל. וזה יכול להיות אפוי הן באופן מסורתי בקפיצות, ללא השתתפותם. ואת אחת הדרכים האחרות של בישול לחם תוצרת בית אנו נשקול את המתכונים להלן.
איך לאפות לחם בבית - מתכון בתנור
המצרכים:
- קמח מקמח חיטה - 630 גרם;
- מים מטוהרים - 290 מ"ל;
- שמרים יבשים - 1.5 כפית.
- סוכר מגורען - 20 גרם;
- שמן צמחי ללא טעם - 35 מ"ל;
- מלח הוא מלח שולחן גדול - 1.5 כפית.
הכנה
בזמן הכנת לחם, לנפות כוס קמח ולשלב אותו עם מים מחומם, המסה מראש שמרים בו. אנחנו משאירים את המסה בחום במשך ארבעים דקות בערך, ואחרי זה אנחנו שופכים מלח, סוכר בתוכו, מוזגים בשמן צמחי בלי ריח ומניפים את שאר הקמח. אנחנו לוגמים את הבצק במשך זמן רב ובזהירות, ואז מעמידים אותו בחום למעלית במשך ארבעים עד חמישים דקות. עכשיו אנחנו לוששים את הבצק, מכניסים אותו ללחם משומן ומשאירים אותו בחמימות לגישה המשנית שכבר בכושר.
אנחנו מניחים את התבנית עם הבצק בתנור החם ומניחים לאפות במשך ארבעים דקות, תוך שמירה על טמפרטורת המכשיר ב -190 מעלות.
כיצד לאפות לחם שיפון לחם בלחם?
המצרכים:
- קמח שיפון - 225 גרם;
- קמח מקמח חיטה - 135 גרם;
- סובין - 40 גרם;
- kefir בינוני תוכן שומן - 470 מ"ל;
- שמן ללא ארומה ירקות - 25 מ"ל;
- סוכר חול - 15 גרם;
- מלח של מלח שולחן גדול - 10 גרם;
- סודה לשתיה - 10 גרם;
- כמון או כוסברה - לפי הטעם.
הכנה
לאחר ארסנל של כלי מטבח שלה יצרנית לחם, זה לא יהיה קשה לעשות שיפון מצות לחם. כדי לעשות זאת, פשוט שכב בתוך דלי של המכשיר מסונן חיטה קמח שיפון, להוסיף סובין, מלח גס, סוכר מגורען סודה, ואנחנו גם לזרוק כוסברה או כמון בשלב זה. אנחנו להחדיר לאחר זה שמן צמחי ללא ריח שומן בינוני kefir. במקרים מסוימים, סדר הנחת המרכיבים היבשים והרטובים עשוי להשתנות בהתאם למודל הלחם, ולכן אנו מודרכים על פי המלצות היצרן של המכשיר.
הקמנו את המכשיר לתוכנית "לחם ללא שמרים". אם למכשיר שלך אין אחד, אז נשתמש באפשרויות חלופיות, לדוגמה, בחירת מצב "cupcake". בסוף התוכנית הנבחרת אנו נהנים מלחם טרי ורענן.
איך אופים לחם תוצרת בית על חזה?
המצרכים:
- - 2 כפות. כפות;
- קמח מסנון חיטה עם תוכן חלבון של 13% - 400 גרם;
- מים 280 מ"ל;
- שמן ללא ארומה ירקות - 55 מ"ל;
- סוכר חול - 10 גרם;
- מלח של בישול גדול - 10 גרם.
הכנה
במקרה זה, בכוח, לגדל את הבצק ולקדם את הפאר של המוצר, יהיה לנו חמין. ואם יש לך אחד, להמשיך באומץ הכנת לחם המצות, שהוא הרבה יותר שימושי מאשר הלחם המסורתי.
כמה שעות לפני ההכנה המוצעת, או בערב, מערבבים את השמרים עם שליש מכוס מים, ומוסיפים מאה גרמים של קמח מנופה. זה צריך להיות גבוה בתכולת חלבון (לפחות 13%). השאירו את התערובת בתנאי החדר, הידקו את המכל עם סרט או כיסו אותו במגבת.
לאחר פרק זמן להוסיף מלח, סוכר, שמן צמחי ללא טעם, לנפות את הקמח ולהתחיל לערבב את המסה עם מערבל עם חרירי בצק ספירלה. אנחנו ממשיכים לערבב במשך רבע שעה לפחות, ואחרי זה אנחנו משמנים כלי מתאים וידיים עם שמן צמחי ולהעביר את הבצק הגמור לתוכו, יוצרים לחמניה רכה. אנחנו משליכים את המיכל בחום, מכוסה בסרט, במשך כמה שעות. במהלך תקופה זו, שני לקפל
עכשיו אנחנו מניחים קערה מתאימה עם מגבת נקייה, מפזרים אותה בשפע בקמח ועוטפים אותה לתוך הלחם המעוצב כדי להגהה, לשפוך קמח עליה ומעליה.
לפני האפייה, הניחו את החומר על גיליון הקלף ולאחר שחיממו את התנור ל 220 מעלות, הזיזו אותו למגש האפייה. אופים תחת הלחם תנאים אלה במשך רבע שעה, ולאחר מכן הטמפרטורה מופחת ל 180 מעלות תנור המוצר במשך עשר דקות נוספות. בתחתית התנור, מניחים מחבת מים לפני האפייה.