מלפפונים חמוצים, עגבניות וירקות אחרים הם חטיפים אהובים עבור רבים, במיוחד בחורף. גוף האדם מתוכנן כך שהוא צריך אספקה מתמדת של ויטמינים. הם מספקים את הבריאות שלנו, לחזק את חסינות. זה ידוע כי חלק הארי של ויטמינים נמצא ירקות ופירות. וגם בחורף, כאשר פירות וירקות טריים מובאים ממדינות חמות והם לא זולים, ספינים להציל אותנו.
הזמן הנוח ביותר עבור כבישה וכבישה ירקות הוא תקופה של בגרות שלהם. עבור מלפפונים הפעם נופל על יולי אוגוסט. השפע שלהם בעלות נמוכה מאפשרים לך לעשות את הכמות הנכונה של ספינים. זו הסיבה מלפפונים marinating לחורף כלול בתוכניות של רוב עקרות הבית, אשר עוסקים פיתול. אנו מציעים לך להכיר את המתכונים העיקריים של כבישה, שימורים מלפפונים חמוצים.
איך לבשל מלפפונים חמוצים?
המלפפונים המבורקים הטעימים ביותר מתקבלים בחודש יולי. בשלב זה, ירקות אלה רק מתחילים להבשיל עדיין לא איבדו את המבנה הצפוף שלהם.
לפני חמוצים מלפפונים צריך להיות שטף ביסודיות והוכן. ההכנה כוללת השריית ירקות עם מים קרים במשך מספר שעות. זה עושה מלפפונים כבושים יותר פריך וחזק. מלפפונים צריך להיות מנותק, אשר מאפשר ירקות להיות במרינדה טוב יותר. בנוסף, צמרות המלפפונים מרוכזים חנקות מרוכזות.
השלב הבא בהכנת מלפפונים חמוצים טעים הוא הכנת תבלינים. רוב המתכונים של מלפפונים כבושים לחורף מכילים: שום, פלפל מתוק, פלפל, שמיר, עלה דפנה, ציפורן. בעת בחירת תבלינים צריך להיות מבוסס על הטעם שלך. זה תבלינים שנותנים מלפפונים חמוצים את הריח שלהם. מלפפונים חמוצים עם חומצת לימון הם חומציים יותר, עם חרדל חד יותר, עם חזרת ודומדמניות - חריף יותר. כל תבלינים ותוספי ממוקמים הטוב ביותר על החלק התחתון של פחיות. בנוסף עשבי תיבול ותבלינים, אתה יכול להוסיף בצל, גרגרים שונים, גזר לצנצנת.
כבישה כבוש מלפפון חמוצים שונים זה מזה בהרכב של נוזל שאליו הם שפכו. בלב המרינדה, ככלל, ישנם שלושה מרכיבים: מלח, סוכר, חומצה. סוכר יכול להיות מוחלף עם דבש. חומצה עשוי להיות מיוצג על ידי חומץ או חומצת לימון. מלפפון חמוץ עם חומצה לימון הוא נפוץ פחות.
ישנן שתי דרכים עיקריות של מלפפונים חמוצים:
- מלפפון מלפפון עם עיקור. שיטה זו משמשת לאחסון לטווח ארוך של מלפפונים. הבנקים ללא המכסים הם הורידו לתוך מים קרים, שפכו לתוך אותם מרינדה קרה ולהביא את המים לרתיחה. הזמן של עיקור של פחיות קטנות הוא 7-8 דקות, שלוש ליטר - עד 25 דקות;
- מלפפונים ללא מריחה. שיטה זו יכולה לשמש כאשר המרינדה מכילה כמות גדולה של חומץ או חומצה אחרת. מלפפונים צריך להיות שפכו עם מים רותחים כמה פעמים, בפעם האחרונה - עם מרינדה חם עם תבלינים. מלפפון מלפפון ללא עיקור הוא מהיר יותר מאשר עם עיקור.
דרך נוספת הוכרה באופן נרחב על ידי עקרות בית מודרניות - מלפפונים במרינדה בבולגרית. שיטה זו שונה מן הקודמים מלפפונים כי הם ממוקמים בסיר גדול, מלא מים, מלח, סוכר וחומץ מתווספים, מבושל במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, מלפפונים חמים להטיל על פחיות, יוצקים מרינדה רול. הוא האמין כי פחיות עם מלפפונים חמוצים בבולגרית לעתים קרובות פחות מתנפח
מעדן של מלפפון כבוש:
- לאחר עיקור, צנצנות של מלפפונים חייב להיות ממוקם במים קרים. זה מאפשר לך לשמור על גמישות של מלפפונים;
- המלפפונים חמוצים טעים ביותר מתקבלים שנה לאחר שימורים;
- מלפפונים חמוצים חתוכים הם חריפים יותר, כי הם רוויים יותר עם מרינדה.
כבישה כבוש מלפפונים חמוצים הוא תהליך מייגע, אבל יצירתי להפליא. השתמש מתכונים שונים ומלח את המלפפונים הטובים ביותר עבור כל המשפחה שלך.