איזו פילגשו לפחות פעם אחת בתרגול הקולינרי שלה הביכה את השאלה: איך לבשל אווז ביתי? למעשה, אין קשיים, רק צריך לדעת כמה סודות ולא מצפים לבשל אווז במהירות, כמו ברוח אחת. הציפור הזאת לא אוהבת לרוץ.
איך לבשל אווז נכון?
הציפור היא הטובה ביותר קנה כמה ימים לפני הזמן, כאשר ruddy ומטוגן זה ינחת על המנה החגיגית שלך. הקפד להסיר את שרידי נוצות. כן, כן, לא משנה כמה בזהירות המוכרים לא לקמץ את האווז, עדיף להיות קצת יותר מקנא עם פינצטה. ואז לחתוך את phalanx הראשון בכל אגף - כאשר טיגון האווז הם יישרפו, ואת סוג של מאכל יהיה מפונק. לאחר לשטוף היטב את הציפור, מלח אותו עם מלח ותבלינים ומניחים אותו על הקור במשך כמה ימים. העור באוז יתייבש, הקרום יהפוך פריך וזהוב כאשר מטוגן, והבשר רך ועדין.
איך לבשל אווז מהר?
אם אין לך כמה ימים כדי לעמוד אווז, לשלוח את הציפור במשך כמה שעות בקור. חלק landladies מעדיפים מראש אווזים להרתיח כ -40 דקות במים רגיל או בירה, ואז הבשר יתברר juicier.
איך נכון לאפות אווז?
להנחת אווז על מגש אפייה לאחר הגיבוי, כמו בשר של ציפור באזור השד הוא יבש ביותר, ואת השומן וכתוצאה מכך במהלך הטיגון יאפשר את הבשר כדי לקבל עסיסיות.
איך מטגנים אווז בתנור?
אם אתה אוהד של אווז מלית אפשרות "יותר סיפוק, יותר טעים", אז מתכון זה אווז אפוי צריך לערער לך.
המצרכים:
- אווז - 3-3.5 ק"ג;
- פילה עגל - 500 גרם;
- שומן - 60 גרם;
- חלב - חצי מאה;
- לחמניות - 100 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שומן - 1 כף. כפית;
- ביצה - 2 חתיכות;
- כבד אווז - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט, מיונז - לפי הטעם.
הכנה
מטוהרים מן הנוצות ואת קרביים של הציפור לשטוף ביסודיות, לחתוך את phalanxes על הכנפיים. לשפשף עם מלח ותבלינים ולשלוח את האווז לכמה שעות עד הקור. בינתיים, להכין את המילוי: להשרות את הלחם בחלב, לסחוט. הבצל קצוץ דק ומטוגן בשומן. כבד אווז, עגל, כיכר, בצל ושמן פעמיים דרך מטחנת בשר, מוסיפים ביצים, מתבלים עם תבלינים, מלח, מיונז ומערבבים היטב. עם בשר אווז טחון, ואז לתפור היטב, לקשור את הרגליים. שים את הציפור על מגש אפייה והכניס לתנור מחומם. טיגון הכרחי 1,5-2 שעות מדי פעם השקיית עם השומן שהוקצה. בדוק את הנכונות של אווז, חודר אותו עם מחט סריגה - מיץ שקוף צריך להיות מוקצה.
איך לבשל אווז עם תפוחי אדמה?
כמעט כל משפחה יודעת איך להכין אווז ממולא עם תפוחים, אבל אתה יכול לנסות להוסיף תפוחי אדמה למילוי.
המצרכים:
- אווז - 3-3.5 ק"ג;
- תפוחים חמוצים - 3 יח ';
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
ציפור לשטוף ביסודיות, מבפנים ומחוץ, משוחות עם מלח ופלפל, להשאיר 2 שעות במקום קריר. תפוחי אדמה נשטפים, קלופים, לחתוך לקוביות ומרתיחים עד חצי מבושל. תפוחים נקלעו, זרעים הוסרו, ונחתכו לגושים. מערבבים תפוחי אדמה ותפוחים ודוחפים אותם באוז, ואז תופרים.
איך לבשל אווז בדומדמנית?
עבור gusjatnitsy לבחור ציפור קטנה, כך הציפור כולה יכול להתאים את הכלים לטיגון. ציפור מוכנת וממולאת יהיה צורך לשים אווז, יוצקים כוס מים ומכניסים לתנור במשך כמה שעות. ואז להוציא אותו ולהניח אותו על מגש אפייה עם הישבן למטה במשך 20 דקות, כך הציפור מסמיקה, ואז להפוך ולהשאיר עוד 15-20 דקות עבור browning.