קציצות עם אורז וביצה

היום נספר לכם איך להכין פשטידות עם אורז וביצה. זה מילוי קלאסי מושלם עבור שני פשטידות, מטוגן בשמן, ועל מוצרים מבושלים בתנור.

קציצות עם אורז וביצה - מתכון בתנור

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח חיטה - 640 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• מרגרינה שמנת - 125 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• סוכר מגורען - 65 גרם;
• שמרים לחוצים - 25-30 גרם;
• ביצה של עוף - 1 חתיכה;

למילוי:

• אורז crop - 200 גרם;
• ביצים של עוף - 2-3 יח ';
• ירוק קשת (אופציונלי) - 3-4 נוצות;
• ירקות טריים - לפי הטעם;
• מלח;
• פלפל שחור טחון;

כדי לסוך את החלק העליון של הקציצות:

• חלמון ביצה - 1 חתיכה;
• מים - 1 כפית;
• ונילין - לפי הטעם.

הכנה

בשמרים בלחץ הוא מומס בחלב, מחומם לחום נעים. בנפרד, להכות את הביצה עם מלח וסוכר, יוצקים לתוך חלב ומערבבים. בהדרגה מוזגים קמח חיטה מנופה, אנחנו פותחים בצק פלסטיק רך. באמצע תערובת, מוסיפים את המרגרינה נמסה. אנחנו מכסים את מיכל עם הבדיקה עם מגבת נקייה לקבוע במקום חמים במשך כשעה וחצי. התקרב לבצק בידיים והניח לו לעלות שוב.

בינתיים, להכין מילוי טעים עבור פשטידות עם אורז וביצה. במים מומלחים, מרתיחים עוגת אורז עד מוכן, ואז לנקז את המים, לשטוף את האורז עם מים רותחים. אנחנו גם מבשלים ביצים קשות. כדי לעשות זאת, להרתיח אותם לאחר רתיחה במשך עשר דקות, ולהוציא אותם לתוך מיכל של מי קרח. אז אנחנו מסירים אותם מן הקליפה, לחתוך לקוביות ומערבבים עם אורז מבושל. הוסף לטעום את הקרקע פלפל שחור, מלח, בצל ירוק קצוץ דק, עשבי תיבול טריים ומערבבים.

מן הבצק אנחנו מגלגלים את הביצים ומניחים אותם על משטח הקמח. כל כדור הוא פנה באצבעות לתוך עוגה שטוחה, שמנו כפית מוכן לתוך למרכז בצורת פשטידות. אנחנו מגדירים אותם על מגש אפייה משומן, פוסעים לאחור, קצת, אחד מהשני, ומשאירים את ההגהה במשך שלושים עד ארבעים דקות. לאחר מכן, כל פטי הוא מקושט בקפידה עם חלמונים מעורבב עם מים קמצוץ ונילין, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 185 מעלות במשך חמש עשרה דקות.

פשטידות סומק מוציאים מהתנור ומכסים במגבת עשרים דקות.

מתכון לקציצות מטוגנות עם אורז וביצה

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח חיטה - 790 גרם;
• חלב - 500 מ"ל;
• חמאה או מרגרינה - 90 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• סוכר מגורען - 65 גרם;
• שמרים בלחץ - 45 גרם;
• ביצת עוף - 1-2 יח ';
• שמן זית לטיגון;

למילוי:

• אורז דגנים - 300 גרם;
• ביצים של עוף - 3-4 חתיכות;
• בצל ירוק (אופציונלי) - לפי הטעם;
• ירקות טריים טריים - לטעום;
• מלח.

הכנה

שמרים טריים הוא מומס בחלב מחומם, אנחנו זורקים מלח, סוכר וביצים ומערבבים. עכשיו במנות קטנות לשפוך את הקמח מנופה ולהתחיל את הבצק. בסוף האצווה, מוסיפים את החמאה המומסת או המרגרינה. אנחנו מערבבים את המסה עוד שבע עד עשר דקות. הבצק צריך להיות רך וללא ידיים. אנחנו מניחים אותו במיכל עמוק, מכסים אותו בבד נקי ומניחים אותו במקום חמים, מוגן מפני טיוטות, במשך כשלוש שעות. ב במהלך הזמן הזה, כמו הבצק עולה, אנחנו להכפיל את ידיו פעמיים או שלוש פעמים.

אורז מרתיחים כמות מספקת של מים ומנקזים לתוך מסננת. במידת הצורך, לשטוף אותו עם מים רותחים. מרתיחים ביצים קשות, נקיות וחותכות או מגרדות ומשלבות אותן באורז מבושל. מוסיפים כרצונם וטועמים בצל ירוק, ירקות קצוצים של שמיר, מלוחים לטעום ומערבבים.

מהבצק אנחנו יוצרים עוגות, על כל אחת מהן אנחנו מכניסים כף וממלאים את הקצוות.

מטגנים את הפשטידות בכמות גדולה של שמן חם לאדמומיות משני הצדדים.