הכנת קרפיון, אפוי על הגריל, לא רק להביא לשום ריח מסוים, אלא גם לקבל מאכל טעים להפליא ומעורר תיאבון כי שומרת את כל החומרים והויטמינים שימושי. עבור הטעם, רצוי למריחת דגים באמצעות תבלינים מתובלים שונים, וזה הכי נוח לטגן על הגריל, למרות סטייקים חתיכות פיצה יכול להיות מוכן על שיפודים, וכתוצאה מכך ברביקיו נפלא מן קרפיון על הגריל.
קרפיון, אפוי בסכל על המחתה, יהיה טוב במיוחד, כמובן, עם שימוש נכון של החומרים במהלך המרינדה שלה ובישול.
מה מרינדה להשתמש עבור קרפיון וכיצד נכונה כדי למרינדה ולהכין אותו על המחתה נוכל לספר להלן.
איך לבשל קרפיון, אפוי על גריל
המצרכים:
- קרפיון - 1.5-2 ק"ג;
- בצל, גדול - 1 PC;
- לימון גדול - 1 PC;
- תפוח - 1 חתיכה;
- מלח - לפי הטעם;
- כוסברה הקרקע - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 15 מ"ל.
הכנה
Carcase אנו לנקות פגרים מן המאזניים, להיפטר הקרביים ולשטוף ביסודיות. בזווית של הרכס, אנחנו עושים חתכים הגבי על אחד וחצי ס"מ זה מזה. ואז לשפשף את הדג פנימה והחוצה עם מלח כוסברה הקרקע. בחתך הבטן, אנו שוכבים בצל בצלחת וצלחת עם צלחות, ומכניסים קוביות לימון לתוך חתכים הגבי. אנחנו משאירים קרפיון במרינדה במשך ארבעים דקות.
עכשיו אנחנו מחלקים את הבטן של קיסם, מתיזים את הפגר עם שמן צמחי, מפזרים אותו על הסורגים ומטגנים בגריל פחם במשך כעשרים דקות, ומדי פעם הופך את הסורג.
קרפיון בנייר על הגריל
המצרכים:
- פגר קרפיון של קרפיון - 1,5-2 ק"ג;
- מיץ עגבניות - 1 l;
- בצל, גדול - 1 PC;
- לימון - 1 חתיכה;
- עגבניות - מחשב אחד;
- רוזמרין - לפי הטעם;
- עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם;
- פלפל שחור ריחני - לפי הטעם;
- שמיר - 1 צרור גדול;
- זיתים - 5-7 חתיכות;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
על המאזניים והפנים הפנימיים הנקיפים מן המאזניים וגוויית הקארסינה שטופתה היטב אנו עושים חתכים עמוקים למדי בניצב אל הרכס ומניחים אותו במיכל מתאים. ממלאים את המרינדה, מוכנים ממיץ עגבניות, טבעות בצל, רוזמרין, עשבי תיבול מתובלים, פלפל שחור ומלא ריחני ומלח. ביסודיות לערבב ולהשאיר אחד, רצוי שעתיים.
מכניסים את הדגים המונחים על גיליון נייר, מכניסים פרוסת לימון ועגבנייה לחתיכות הגבישים, מניחים שניים או שלושה פרוסות לימון ושמיר קטן בבטן. אנחנו לקשט עם זיתים על גבי, שמנו נבטים שמיר ו semicircles על הצדדים. חותם את הסוכך ואופים על הגריל על הגריל במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות.