כדי שולחן חגיגי או בסופי שבוע לארוחת ערב משפחתית, אתה יכול להכין מנה בשרנית טעים של בשר בצרפתית של בשר חזיר, אנחנו אגיד לך איך לעשות את זה.
כמובן, בשר עדיף לבחור צעיר, טרי, צונן, הצוואר המתאים ביותר.
ישנן אפשרויות רבות לבישול בשר בצרפתית, האופציה המוצעת היא המלאה ביותר ו מסובכת, על הבחירה של מוצרים, אם כי, כמובן, אתה יכול לבשל עם עגבניות, פלפל מתוק, ועוד כמה מרכיבים, על בסיס הזדמנויות עונתיים והעדפות אישיות .
בשר בצרפתית מחזיר עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור - מתכון
בכל מקרה, את הבשר לפני האפייה עדיף מראש למרינדה. כמרינדה לבשר בצרפתית מבשר חזיר, אתה יכול להשתמש מיונז מתובל (רצוי תוצרת בית) או רוטב יין מבוסס מיוחד.
המצרכים:
- בשר חזיר (צוואר) - 800 גרם;
- תפוחי אדמה בינוניים מלבנים - 1 תפוח אדמה בינוני לכל 1 חתיכת בשר;
- פטריות טריות - 1 פטריות בינוניות לכל כיכר אחת;
- חתיכת שומן או שומן;
- יין מוסקטין לבן או ורוד - 60 מ"ל;
- שמן זית אקסטרה וירג 'ין - 4 כפות. כפות;
- חרדל מוכן - 1 כפית;
- חומץ יין אור - 1 כף. כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- בצל ירוק;
- ירקות (פטרוזיליה, רוזמרין, כוסברה);
- גבינה מגורדת (Gouda, למשל).
הכנה
בואו נעשה מרינדה: מערבבים את היין עם חומץ או מיץ לימון ושמן זית, מוסיפים את השום הקצוץ והחרדל המוכן. המתן 10 דקות ו מסננים את הרוטב דרך מסננת.
בשר הוא לא שלי, לחתוך אותו על סיבי עם פרוסות דקות (זה צריך להיות 6 חתיכות), קל להכות ומכסה עם מרינדה משני הצדדים. השאירו את השעה בשעה 2.
בזמן הנכון, אנחנו נקיים תפוחי אדמה, לחתוך אותם לפרוסות דקות, פטריות - צלחות דקות. בסיר, מרתיחים את תפוחי האדמה יחד עם פטריות במשך 8 דקות (לא יותר), ואז בעדינות לדשדש אותו על המסננת.
לסנן מעט מעט מחומם מגש אפיה שמן. מורחים זרדים של ירקות (באופן שווה ולעתים רחוקות), על גבי אנחנו פרושים פרוסות בשר מליח. כל חתיכה זרועים גבינה מגוררת, על גבי פרוסות תפוחי אדמה ופטריות.
אופים במשך 40 דקות בתנור. מפזרים בשפע בגבינה מגורדת ובצל ירוק קצוץ. אנו משרתים עם יין מוסקט בהיר או ברנדי ענבים.
עוד בשר צרפתי יכול להיות מוגש עם שעועית ירוקה צעירה או אפונה ירוקה, זיתים צעירים, צלפים, מלפפונים חמוצים קטנים.