ספגטי carbona הוא מאכל טעים של המטבח האיטלקי. זה פסטה עם רוטב ביצים, גבינת פרמזן ולחם חזיר מומלח. הרוטב מבושל על פסטה חמה עד מוכן, אבל עכשיו יש מגוון גדול של מנות וכולם ימצאו אופציה עבור עצמם.
איך לבשל carbonara?
ספגטי עם רוטב קרבונרה - המנה היא בכלל לא קשה להכין. אבל כדי לדעת כמה ניואנסים על מנת שהמנה יתברר ממש מעורר תיאבון, זה הכרחי. ההמלצות שלהלן יסייעו להתמודד עם המשימה בצורה מושלמת.
- ספגטי חייב להיות מבושל למצב של אל דנטה, כלומר, כמעט עד מוכן.
- במתכון המקורי, גבינות פרמיגיאנו ופקורינו משמשות. אבל אתה יכול להשתמש בגבינה אחרת.
- ספגטי קרבונרה מוגשת לשולחן בצורה חמה.
קרבונרה רוטב
רוטב הדבק קרבונרה הומצא באיטליה לא מזמן - במאה ה -20 וזה לא מסובך בכלל. הכינו את זה בבית בלי אפילו ניסיון קולינרי. זה רוטב טעים הוא מסוגל להפוך פסטה רגילה לתוך צלחת טעימה, להכנת אשר אתה לא צריך הרבה זמן.
המצרכים:
- ספגטי - 500 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- הלחם גולמי חזיר של guanciale הוא 250 גרם;
- גבינת פקורינו מגורד - 150 גרם;
- פלפל שחור טחון טרי - מיטה 1 שעה.
הכנה
- Guanciale הוא חתך לקוביות ומטוגן.
- ביצים מוכות בגבינה.
- את ספגטי מבושל הוא מעורבב עם guanciale, שפכו לתוך תערובת גבינה ביצה מזועזע.
- המנה מוכנה מתובל בפלפל.
איך לבשל קרבונט עם שמנת ובייקון?
ספגטי קרבונרה, מתכון קלאסי של אשר מוצג להלן, היא ארוחה טעימה להפליא. אל תפחד כי תערובת הביצים היא שפכה לתוך צלחת בצורת גלם. חשוב להדביק חם, ואז הביצים יגיעו המוכנות שלהם על החום שלה. בגרסה האותנטית, הביצים מובאות למוכנות רק בדרך זו.
המצרכים:
- ספגטי - 300 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בייקון - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גבינה - 50 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- שמנת - 50 מ"ל;
- שמן - 1 כף. כפית;
- מלח.
הכנה
- בייקון חותך לפרוסות ומטגנים.
- כאשר הבייקון משוחק, מוסיפים שום כתוש, בצל, מבשלים במשך 5 דקות, ולאחר מכן מסירים את השום.
- יוצקים את השמנת למחבת ומטפטפים עד לסמיכות.
- החלמונים מעורבים בגבינה מגורדת.
- מוסיפים את ספגטי מבושלים אל בייקון.
- אש לכבות, יוצקים הרבה חלמונים וגבינה, אם תרצה, פלפל וכמה דקות של קרבונרה ובייקון יהיה מוכן.
דבש קרבונרה - מתכון עם חזיר ושמנת
Carbonara עם בשר חזיר ברוטב שמנת - המנה היא טעימה מאוד וקלוריות גבוהה. כל יום מפנק את עצמך עם מזון כזה מסוכן עבור הדמות. אבל לפעמים אתה יכול להרשות לעצמך חולשות. חשוב לשים לב לרגע כזה - כי קרם בתהליך הבישול לא לקמץ, הם צריכים להיות מחומם רק על חום נמוך.
המצרכים:
- ספגטי - 400 גרם;
- בשר חזיר - 300 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- חלמון ביצה - 4 יח ';
- גבינה קשה - 70 גרם;
- מלח;
- שמן זית.
הכנה
- מטגנים את השום הקצוץ.
- מוסיפים את פרוסת הבשר ומטגנים במשך 5 דקות.
- מקציפים את החלמונים, מוסיפים קרם.
- כאשר הרוטב מתחיל לרתיחה, מוסיפים את חזיר עם שום, מערבבים ואחרי דקה להסיר מהצלחת.
- מוסיפים מלח, גבינה מגוררת, יוצקים את הרוטב על ספגטי חם ומגישים.
קרבונרה עם עוף
פסטה קרבונרה עם עוף אינו שייך מאכלים קלאסיים של המטבח האיטלקי, כי בגרסה אותנטית של המתכון, בשר עוף אינו משמש. ואת הקרם המקורי הוא לא הוסיף. המתכון המקורי השתנה והושלם פעמים רבות. הווריאנט עם התרנגולת הגיע לחביבות של אנשים רבים, והמעדן בצורתו זו נודע.
המצרכים:
- פילה עוף - 200 גרם;
- ספגטי - 300 גרם;
- פרמז'ן - 50 גרם;
- שום - 1 ציפורן;
- קרם - 100 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- שומשום - 15 גרם;
- מלח.
הכנה
- ספגטי מבושל.
- בשמן חימם ומטגנים שום ושום קצוץ.
- מוסיפים את השמנת, המלח.
- מקציפים ביצים, מלח, לשים זרעי שומשום ופרמזן מגוררת.
- מוכן ספגטי הוא התפשט על מחבת עם עוף, יוצקים את כל הרוטב דקות באמצעות 3 פחמימות עם שמנת ועוף יהיה מוכן.
Carbonara עם שרימפס
Carbonara עם שרימפס ברוטב שמנת רק לטעום לכל חובבי מאכלי ים. רוטב שמנת ויין לבן יבש נותן את המאכל piquancy. כאשר המשרתים, אתה יכול לקשט את המנות עם ענפי רוזמרין. זה מושלם משלים את הטעם של מעדנים. במקום גבינה מעובדת, אתה יכול להשתמש גבינה קשה.
המצרכים:
- ספגטי - 200 גרם;
- שרימפס טרי - 500 גרם;
- קרם שומני - 170 מ"ל;
- גבינת שמנת - 2 כפות. כפות;
- יין לבן יבש - 75 מ"ל;
- פרמזן - 60 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל;
- שום - 2 ציפורן;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
- שום מטוגן בתערובת של שמנים.
- מוסיפים את השרימפס, מטגנים את היין ומבשלים עד שהוא מתאדה.
- הגבינה מעורבת בשמנת.
- יוצקים את התערובת לתוך שרימפס ומבשלים במשך 7 דקות עד אחיד.
- מוסיפים את ספגטי מבושל, לקשט עם שרימפס שלם וירקות.
- Carbonara עם שמנת מוכן לשרת.
דבש קרבונרה - מתכון עם בייקון ופטריות
קרבונרה עם פטריות ובייקון היא אחת האפשרויות להכנת המעדן האיטלקי הטעים המפורסם. המנה יוצאת מאוד ומספק תודה עדינה להפליא הערות שמנת. אפשרות מצוינת, כאשר קבוצה פשוטה ובמחיר סביר של מוצרים הוא משהו חדש וטעים מאוד.
המצרכים:
- ספגטי - 200 גרם;
- Champignons - 100 גרם;
- בייקון - 150 גרם;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- שמנת 11% שומן - 500 מ"ל;
- yolks - 5 חתיכות;
- פרמז'ן - 50 גרם;
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט.
הכנה
- מרתיחים את הספגטי.
- בייקון פרוס מטוגן.
- כאשר השומן הוא טבע, להוסיף פטריות.
- מלח, פלפל ואגוז מוסקט פרוטורי.
- החלמונים הם הקרקע עם שמנת.
- מוסיפים ספגטי למחבת, יוצקים בתערובת שמנת, מפזרים גבינה, והכל, ספגטי עם רוטב קרבונרה מוכן.
קרבונרה עם ביצה
ספגטי קרבונרה - מתכון אשר מוצג להלן - לטפל עבור גורמה נכון. שמן זית ייתן את הטעם טעם מריר פיקנטי, המאפיין את המאכלים של המטבח האיטלקי. בצל עדיף להשתמש בסלט לבן. מגוון זה הוא רך יותר, זה יהיה טוב יותר בשילוב עם החומרים.
המצרכים:
- ספגטי - 200 גרם;
- בצל - 70 גרם;
- בייקון - 100 גרם;
- יין לבן - 100 מ"ל;
- yolks - 2 חתיכות;
- פרמז'ן - 50 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- קצוץ פטרוזיליה - 1 כפית.
הכנה
- במחבת מטגנים את הבצלים הקצוצים ואת הבייקון הקצוץ.
- יוצקים את היין ומבשלים עד שהוא מתאדה למחצה.
- חלמונים מעורבים עם פרמזן מגוררת, ירקות, מלח ופלפל.
- תערובת שהתקבל הוא שפך ספגטי מבושל, ללוש, שפכו רוטב יין, ערבב ושירת.
Carbonara ב multivariate
כאשר אין גישה לתנור, או פשוט לא רוצה לעמוד ליד זה במשך זמן רב, אתה יכול להכין מנות טעימות בלי זה. פסטה קרבונרה ב multivark אינו גרוע יותר מזה מוכן בדרך המסורתית. וגם פלוס ענק הוא כי מן הכלים המלוכלכים תהיה רק קערה שבה הכל היה מבושל.
המצרכים:
- ספגטי - 250 גרם;
- חזה - 250 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- קטשופ - 2 כפות. כפות;
- קרם - 200 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- מלח, פלפל.
הכנה
- את הקצוות הוא חתך עם קש, ואת השום הוא מרוסק.
- מניחים את החומרים בקערה ומבשלים במשך 10 דקות במצב "אפייה".
- מוסיפים את השמנת, קטשופ, מלח, תבלינים, מערבבים ועומדים עד עבה.
- מורחים את הספגטי ושופכים אותם במים כך שהם מכוסים לגמרי.
- ב "דייסה" לבשל עד מוכן.
- יוצקים גבינה מגוררת, ומערבבים ברגע שהוא נמס, קרבונרה ספגטי יהיה מוכן לשרת.