רטבים לעשות מגוון בכל מטבח, להוסיף spiciness, לעזור לתת מזון שונה לחלוטין טעם. הרוטב האדום עצמו אינו מנה, אבל המתכון לרוטב שנבחר כראוי יכול לשפר ואפילו "לתקן" את הטעם של ארוחה נכשלת. ועל כמה מנות, רוטב הוא מרכיב חיוני.
איך לבשל רוטב אדום?
המתכון לרוטב אדום מבוסס על עגבניות ומצב חובה אחד - קולה של קמח. קמח הוא מעבה, אם הוא לא מטוגן, הרוטב יהיה טעם לא נעים, ועקביות שלה יתברר צמיג.
המתכון לרוטב אדום
רוטב ראשי אדום הוא בסיס מצוין להכנת רטבים אחרים - עם בצל, פטריות, יין, חומץ ותבלינים אחרים. אתה יכול להתנסות עם טעם, לחפש את המרכיב הנדיר זה ייתן את המתכון עבור רוטב אדום מיוחד פיקנטיות.
המצרכים:
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- שורש פטרוזיליה - 30 גרם;
- קמח חיטה - 40 גרם;
- מרק - 500 מ"ל;
- חמאה - 20 גרם;
- רסק עגבניות - 30 גרם;
- מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
מחממים את המחבת על האש, יוצקים את הקמח ומטגנים אותו עד חום זהוב. לאחר מכן להשאיר את המחבת בצד אחד ולאפשר את המרכיב להתקרר. יוצקים את המרק לתוך הקמח עם זרזיף דק ומערבבים היטב, כך שאין גושים. חותכים בצל דק, גזרים, שורש פטרוזיליה ומעבירים את השמן המחומם במחבת. מוסיפים את רסק העגבניות ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, לשפוך מרק, מדולל עם קמח, לערבב שוב להביא לרתיחה עם מכסה סגור. על אש קטנה לבשל כ 10 דקות. בסוף הכנת הרוטב האדום להוסיף מלח, פלפל, סוכר. סיים את הרוטב כדי לנקז, מתוך מסה ירקות עם בלנדר כדי לעשות מחית. מערבבים הכל ומביאים אותו לרתיחה שוב.
רוטב בשר אדום
אם אתה רוצה לשרת רוטב בשר אדום, מבשלים אותו על מרק בשר להוסיף 1-2 כפות של הנמל ואת אותה חמאה למחבת בסוף הבישול.
רוטב אדום לדגים
כדי להדגיש את הטעם של מנות דגים, מכינים את הרוטב הראשי על המרק, מוסיפים לירקות 2-3 מלפפונים חמוצים, 5-6 זיתים ופרוסת לימון.
לא משנה מה מתכון של רוטב אדום תבחר, להיות בטוח כי התבשיל שלך יהיה לשחק עם צבעים חדשים נעימה להפתיע את האורחים!