בעבר, מרקי דגים שימושיים ומזינים נחשבו לסמל של שגשוג ורווחה משפחתית, ומקום ההתכנסות - מרק מרק גדול עם דגים ריחניים - משך את כל בני הבית. הזמנים השתנו, אבל מרקים כאלה לא איבדו את הפופולריות שלהם והם עדיין נעים עם מגוון רחב של מתכונים.
מרקי שמנת דגים מועילים וקלים ומרקים, מבושלים על בסיס מרק ירקות, בהשתתפות מגוון של מאכלי ים. שקול את המתכונים של מרקים שונים דגים.
מרק גבינה של דג אדום - מתכון
מרק דגים הוא מתכון שבו מרכיבים קלאסיים: בצל, גזר ועשבי תיבול טריים, משולבים כראוי עם גבינה, מוסיפים לצלחת הדגים צבע נעים וטעם עדין.
המצרכים:
- פילה סלמון - 250 גרם;
- בצל - 30 גרם;
- גזר - 35 גרם;
- תפוחי אדמה - 155 גרם;
- שמיר טרי - 15 גרם;
- מים -1,2 l;
- גבינה מעובה - 145 גרם;
- פלפל מתוק - 45 גרם.
הכנה
- תפוחי אדמה קלופים, מחלקים פקעות לקוביות ומניחים מים רותחים בינוניים וגבוהים.
- מקלפים את הבצל, הגזר והפלפלים. טוחנים את המרכיבים בקשית ומשלבים עם תפוחי האדמה.
- מבשלים את הירקות במשך רבע שעה, ואז מוסיפים גבינה כתושה ומניחים לה להתמוסס בתערובת הירקות.
- חותכים את פילה סלמון לקוביות קטנות, טובלים אותם בירקות, מחזיקים כמה דקות על האש, מוסיפים את השמיר הקצוץ ומכבים את מרק הדגים.
מרק חלב עם דגים
מרק דגים טריים על חלב הוא מאכל מסורתי של המדינות הבלטיות. לא ירקות קלויים שומרים לצמיתות ויטמינים, ודגים, מבושלים בחלב, יש מרקם רך ועסיסי.
המצרכים:
- פילה הייק - 350 גרם;
- חלב - 345 מ"ל;
- מים 350 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 110 גרם;
- בצל - 40 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
- חותכים את פילה hake עם מים ומבשלים במשך רבע שעה.
- תפוחי אדמה קלופים, גסות גס ולשלב עם מרק דגים. להחזיק את האש במשך כמה דקות, ואז לשפוך בצל קצוץ דק לשים את דפנה.
- מבשלים את מרק הדגים לכמה דקות ושופכים בחלב. מביאים את הנוזל לרתיחה ומסירים את המרק המוכן מהצלחת.
מרק דגים משומרים
מרק דגים משומרים - מורשת העבר הסובייטי, המאפשר חצי שעה להכין מאכל חם לבבי לכל המשפחה.
המצרכים:
- משומר saury - 180 גרם;
- בצל - 45 גרם;
- גזר - 35 גרם;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- אורז - 55 גרם;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- עלה דפנה;
- מים - 1.8 ליטר.
הכנה
- מכינים את הבצל גזר ומטגנים, קוצצים את הירקות ושומרים אותם בשמן.
- בסיר עמוק, יוצקים את המים, מביאים לרתיחה ומניחים את תפוחי האדמה המקולפים והקפואים.
- מבשלים כמה דקות, מוסיפים את האורז, מטגנים את הירקות ומניחים את בסיס המרק מהדגים המשומרים במשך רבע שעה.
- פותחים את הדג המשומר, מנקזים את השמן וקוצצים את חתיכות הדגים במזלג. מערבבים את הדג עם שאר החומרים ומבשלים לכמה דקות.
מרק דגים
בלב הדגים מרק בישול דגים הוא מרק ירקות או דגים , מה שהופך את המנה דיאטה דל קלוריות. השימוש בקרם במתכון זה, מעניק לצלחת טעם עשיר של שמנת וחושף את ניחוחות הדגים.
המצרכים:
- פילה סלמון - 490 גרם;
- תפוחי אדמה - 90 גרם;
- בצל - 55 גרם;
- מרק דגים - 560 מ"ל;
- מים 250 מ"ל;
- שמן זית - 25 מ"ל;
- פטרוזיליה טרייה - 15 גרם.
הכנה
- בסיר עמוק מטגנים את הבצל הקצוץ לכמה דקות, שופכים מים ודגים, מוסיפים קוביות של תפוחי אדמה ומבשלים עד שהם מבושלים.
- מסננים את המרק בקערה נפרדת וקוצצים את הירקות בבלנדר.
- להתאים את העקביות של המרק, בהדרגה הוספת מרק מבושל בעבר.
- מביאים את המרק לרתיחה ושולחים לתוכו פרוסות סלמון חתוכות.
- מוסיפים את המרק למרק ומבשלים לכמה דקות.
- מרק מבושל מבשלות דגים, מקשט עם פטרוזיליה קצוצה.