איך לבשל סטייק חזיר?

שוק הוא חלק רגל חזיר עם מספיק בשר. ישנן אפשרויות שונות להכנת שלה - תפירה, אפייה. איך לבשל סטייק חזיר בבית, לקרוא להלן.

איך לבשל סטייק חזיר ב multivark?

המצרכים:

• בשר חזיר גדול - 2 יח ';
• גזר - 200 גרם;
• רוטב סויה - 120 מ"ל;
• בצל - 220 גרם;
• עלה דפנה - חתיכה אחת;
• פלפל שחור - 10 יח ';
• שום - 7 שיניים;
• יין אדום חצי - 200 מ"ל;
• מלח;
• מים.

הכנה

בשר חזיר נשטף, ניקה היטב את כל הלכלוך, אם יש שרידים של זיפים, ואז אנחנו שרים את זה. אחרי זה, לשים את השוק ב multivark. אנחנו מנקים את הירקות, חותכים את הבצל ל 4 חלקים וקוצצים את הגזר לקוביות גדולות. אנחנו שוכבים ירקות בין המקלות, לשים מלח, תבלינים ושופכים מים קרים 10 מ"מ מעל רמת הבשר. במצב "מרווה", אנחנו מבשלים בשר במשך 1.5 שעות. ואז להסיר את הבשר מן המרק, להסיר את הירקות. אנחנו מנקים את השום, חותכים את החניכיים בחצי ומאתים אותם בשרוכים. מזגנו את המרק מתוך קערת הקפה המרובה, שפכנו יין, רוטב סויה במקום, השכנו את השוק, ובמצב "אפייה" שמרנו אותו חצי שעה. לאחר מכן להפוך את חתיכות בשר לבשל עוד 20 דקות.

איך לבשל סטייק חזיר בסגנון צ'כי?

המצרכים:

• מפרק חזיר גדול - 1 PC.
• גזר - 150 גרם;
• שום - 5 שיניים;
• סלרי - 150 גרם;
• עלה דפנה;
• פלפל מתוק;
• ציפורן;
• כמון;
• בירה כהה - 2 ליטר;
• מלח.

לקישוט:

• בצל - 100 גרם;
• מרק - 220 מ"ל;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• כרוב חמוץ - 1 ק"ג;
• כמון;
• כוסברה;
• עבור רוטב:
• חרדל דיז'ון - 20 גרם;
• דבש טבעי - 20 גרם.

הכנה

העור של שוק חזיר נקי לחלוטין. שרידי זיפים חרוטים. ממלאים את הבירה עם בירה ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. בעוד שאנק יהיה לבשל, ​​להכין את הירקות, לנקות אותם לחתוך אותם. לאחר שחין את הבירה, להסיר את הקצף, ולהפוך פחות אש. שכבנו ירקות, מלח, תבלינים. תחת מכסה סגור על אש קטנה, אנחנו languish בערך 2 שעות. במקרה זה, לאחר שעה, את הגלגל צריך להיות התהפך. בצל קצוץ ומטגנים, מוסיפים כרוב ומערבבים. כאשר כרוב הוא מטוגן, יוצקים את המרק, לשים את הכמון, כוסברה. על אש נמוכה, מבשלים במשך כחצי שעה. לקבלת הרוטב, לערבב חרדל עם דבש, מוסיפים 40 מ"ל של מרק בירה. לאחר שעתיים, להסיר את המקל מהמחבת, לתת לו להתקרר ויבש. לאחר מכן, אנו מפיצים את הרוטב על הבשר. אנחנו מניחים על תבנית האפייה וכרוב, חצי שעה אנחנו קובעים בתנור בטמפרטורה של 160 מעלות. במהלך ההכנה, יש לשפוך את pilchar כמה פעמים עם מרק בירה. כדי שוק בירה עם כרוב אתה יכול לשרת פירה.

איך לבשל רול של בשר חזיר?

המצרכים:

• מפרק חזיר - 1.5 ק"ג;
• גזר - 150 גרם;
• מלח;
• פלפל שחור;
• בצל - 200 גרם;
• שום - 3 ציפורן;
• ג 'לטין - קמצוץ.

הכנה

למלא מים קרים עם כדור ולהשאיר אותו ללילה, טוב, או לפחות שעה 4, אם אין עוד זמן. אז זה שטף היטב, ניקה עם סכין ורק אז להגדיר לבשל, ​​שופך כמות כזו של מים כי הבשר מכוסה לחלוטין. Penku, אשר הוקם, הוסר מבושל בכדור במשך כ 2-2.5 שעות.

כ -30 דקות לפני תום הבישול הנחנו את הירקות הקלופים. לאחר 2 שעות, להסיר את הלפיד מן המרק להתקרר קצת. לאחר מכן, לחתוך אותו ולהסיר את העצם. אנחנו משפשפים את הבשר עם פלפל, מלח, שום וקמצוץ של ג'לטין. עכשיו בעדינות לגלגל את רול, בחוזקה לעטוף אותו עם הסרט מספר פעמים. שמנו את זה תחת עול של שעה במשך 4, ולאחר מכן אנחנו נקיים בקור במשך 6-8 שעות. עכשיו רול מוכן! אנחנו חותכים אותו לפרוסות ומגישים אותו כחטיף קר. לכל אחד יש תיאבון נעים!