עיניים מוכתמות מקושט דגנים, עם הכנה נאותה, יכול להיות הנכס העיקרי של השולחן החגיגי. אז, אורז קשה לדמיין במרכז שולחן הנשפים, אבל אם אתה משלים אותו עם מאכלי ים - אתה מקבל צלחת מדהימה להפליא שיהפכו פופולריים בקרב האורחים. על איך להכין אורז עם פירות ים בחלקים שונים של העולם, נדון להלן.
אורז מטוגן עם פירות ים בספרדית
Paella - נחשב כמעט הנכס העיקרי של המטבח הספרדי. זו המנה הלאומית יש חגים לכבודו, הוא מוקדש ספרי בישול בודדים, ועל זה תיירים ספרדית paella לבוא מכל רחבי העולם. מה כל כך מפתיע באורז הספרדי עם פירות ים? בואו להבין.
המצרכים:
- פילה עוף - 390 גרם;
- שעועית שעועית - 115 גרם;
- תפרחת של ברוקולי - 80 גרם;
- סקאלופס - 160 גרם;
- שרימפס - 240 גרם;
- מולים - 210 גרם;
- רוטב עגבניות - 65 מ"ל;
- מרק עוף - 355 מ"ל;
- יין לבן (יבש) - 355 מ"ל;
- אורז ספרדי - פריט אחד;
- נקניקיות חדה chorizo - 55 גרם;
- פפריקה מעושנת - כפית אחת;
- שיני שום - 1 מחשב.
הכנה
מחלקים את פילה העוף לחתיכות קטנות יותר, מחממים אותו יחד עם נקניקיות צ'וריסו. מוסיפים את רוטב עגבניות, inflorescences ברוקולי ושום. לאחר 3 דקות למלא הכל עם מרק ויין. להגביר את האש, לאפשר נוזלים להרתיח, לשפוך אורז, להוסיף צדפות. לאחר 10 דקות, להוריד את האש בינונית ולשים מולים עם שרימפס. כאשר כל הלחות נספגת, גרגירי האורז מתרככים, מוציאים את המחבת מהאש ומכסים מפיות נייר. זה טריק פשוט יעזור להפוך את האורז בחלק התחתון של מנות פריך.
אורז עם מאכלי ים ביפנית - מתכון עם רוטב סויה
המצרכים:
- ציפורן שום - 4 יח ';
- שורש ג 'ינג' (עם אגודל) - 1 חתיכה;
- בצל - 85 גרם;
- תפוחי אדמה - 115 גרם;
- קישואים - 155 גרם;
- שרימפס גדולים - 12-14 יח ';.
- ירקות תרד - 2 חופנים;
- מרק דגים - 355 מ"ל;
- רוטב סויה - 45 מ"ל;
- סאקה - 15 מ"ל;
- מירין - 15 מ"ל.
הכנה
מכניסים את האורז לרתיחה. שחים במהירות את השום הקצוץ ומוסיפים בצל. לאחר 3 דקות, לשים את תפוחי האדמה לטיגון, לחכות עוד 3-4 דקות ולשים קישואים עם שרימפס. כאשר שרימפס מתחיל לשנות צבע, לערבב את התוכן של מנות עם תרד, מרק, רוטב סויה, סאקה ו myrin. ממשיכים לבשל עד תפוחי אדמה להיות רך. מערבבים את התוכן עם אורז. עמילן מגרגרי אורז יעזור לעבות ולספוג את שארית הרוטב.
אם תרצה, אורז עם פירות ים יכול להתבצע בתוך multivarquet, חוזר על תהליך הבישול במצב "אפייה", מעבר "מרווה" לאחר תוספת של נוזלים.
איך לבשל אורז עם מאכלי ים בתאילנדית?
זה צלחת תאילנדי עשוי משרידי אורז, אשר מטוגן במהירות עם שרימפס וביצים. מתברר מנה מהירה ומספיקה להפתיע, מלא טעמים אידיאלי עבור אוהבי החדות.
המצרכים:
- אורז מבושל - 2 פריטים;
- שרימפס - 470 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- בצל - 45 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- רוטב סויה - 10 מ"ל;
- צ'ילי חם - לפי הטעם;
- רוטב דגים - 45 מ"ל;
- קומץ בצל ירוק וצבעוני בזיליקום.
הכנה
מערבבים את רוטב הסויה ברוטב הדגים וקמצוץ הסוכר. בווק, מחממים את השמן, מטגנים במהירות את השום עם צ'ילי בו ומוסיפים שרימפס. כאשר הקליפה של האחרון יהפוך ורוד, לשים חתיכות בצל ומטגנים במשך כמה דקות. ואז מערבבים את תוכן הווק עם האורז מבושל, לחמם אותו והיכו את הביצה. מערבבים במהירות כדי לכסות את הביצה עם דגנים ולאפשר לו לתפוס, ולאחר מכן העונה את המנה עם הרוטב מוכן ממש בהתחלה. מפזרים עשבי תיבול טריים.