בשר שליו הוא אחד העדין ביותר וריחני. בימים ההם ברוסיה, בלי צלחות שליו, לא היתה סעודה אחת. בנוסף, המשחק הזה שיחק על המרחבים הרוסיים במספרים עצומים, וציד שליו היה חופשי. עכשיו, שליו הוא יותר מאשר משהו מעודן ולא לגמרי במחיר סביר לכל מי שרוצה. אבל, למרות זאת, הם נשארים אחד הכלים לעתים קרובות ניתן למצוא על השולחן בבתים רבים. עם זאת, מתכונים להכנת מנות של שליו אינם מסובכים כלל.
כיצד להכין שליו?
המצרכים:
- שליו - 4 יח ';
- שום - 5 שיניים;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל.
הכנה
בתור התחלה, מעט פגרי שליו, כדי לא לקלקל עור דק. לאחר מכן שטפו היטב את המשחק. מכינים את המרינדה: סוחטים את השום בקערה קטנה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. יוצקים את שמן הירקות ומבשלים היטב עם שום. מנפים את שליו בחוץ ובפנים עם מרינדה מבושל לעזוב להשרות חצי שעה. כאשר השוליים מושרים, עוטפים אותם בנייר כסף ומניחים אותם על סדין אפייה. אופים ב 200 מעלות במשך כשעה. בסוף השעה, שולפים את השלוים, בזהירות לפרוש את רדיד, כך מיץ לא זורם החוצה, ולשלוח אותו בחזרה לתנור לאפות עד שהוא מוכן. במהלך האפייה השנייה, מעת לעת המים של שליו עם מיץ.
שליו ממולא - מתכון
אחד המנות הטעימות והמפורסמות ביותר הוא שליו הממולא "בצאר". הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שלווים צריך להיות נבחר מבושל בשיעור של שני פגר לאדם. זה מספיק כדי להעריך את הטעם המופלא של שליו, ובמקביל, זה לא יהיה oversaturated.
המצרכים:
- שליו - 4 יח ';
- תפוח (חמוץ) - 1 חתיכה;
- בייקון (פרוסות) - 150 גרם;
- כבד עוף - 200 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- קמח - 1 כף. כפית;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- פפריקה - 1 כפית;
- דבש - 1 כפית;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל.
הכנה
שליו לשטוף היטב ויבש. מכינים את המרינדה: מערבבים רוטב סויה, שמן זית, פפריקה ודבש. טוב לקצוץ את המלוים עם המרינדה, לעטוף בסרט מזון ולהשאיר במשך שעה במקרר. כבד עוף דק קוצצים ומטגנים במחבת על 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים דק קצוץ דק תפוחים, פלפל ומלח. על אש בינונית, מטגנים את הכל עוד 5 דקות. שליו ממולא במילוי מן הכבד ועטוף בפרוסות בייקון. שים אותם על מגש אפייה עם שד לסכל. אופים בתנור מחומם היטב למשך כשעה בטמפרטורה של 200 מעלות.
המתכון של שליו מטוגן
המצרכים:
- שליו - 4 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן זית - 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- שום - 6 שיניים;
- מלח, פלפל.
הכנה
שלווה מעט על האש, ואז לשטוף ולייבש. חותכים את הפגר לשני כבוד לאורך הרכס. מערבבים את שמן הזית במלח ופלפל. יוצקים תערובת של שליו, ואז חותכים שום דק ומפזרים פגרים ומנגבים אותם. אם אתה רוצה קצת יותר פלפל. מחממים את שמן הזית במחבת, וכשהוא מתחיל לבועות, מוסיפים שמנת. על אש גבוהה, ומטגנים חצאים של שליו במשך 7-8 דקות בכל צד כמה פעמים. שליו צריך להיות עם קרום אפוי היטב. כאשר אתה רואה את המשחק מוכן, לחתוך את הבצלים חצי טבעות ולהוסיף שליו. להקטין את החום בינוני ומבשלים מתחת למכסה במשך 20 דקות.