מרק עם כופתאות הוא מאכל חם פופולרי מוכר לנו מן הילדות מאוד. המתכון שלו פשוט ומובן, אבל עדיין יש כמה ניואנסים וערמומיות בהכנה שלו. כופתאות עשויות מקמח עם תוספת של גבינה וביצים.
מרק עם כדורי בשר וכופתאות
המצרכים:
עבור כדורי בשר:
- בשר טחון - 200 גרם;
- הלחם - 0,5 פריטים;
- חלב - 0,5 פריטים;
- מוסקט מוסקט;
- תבלינים;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- תבלינים.
עבור כופתאות:
- ביצה - 2 חתיכות;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה ירוקה;
- חלב;
- תבלינים.
למרק:
- בשר מרק - 2 ליטר;
- גזר - 1 חתיכה;
- ירוקים.
הכנה
אז, קרקרים הם מעורבים עם חלב ומבשלים על אש נמוכה עד עקביות דבש. ואז להסיר מהצלחת, מוסיפים בשר טחון, חמאה מומסת, ביצה לבן ותבלינים. המסה וכתוצאה מכך הוא החליק היטב עם בלנדר עם ידיים רטובות אנחנו יוצרים כדורי בשר קטנים. לאחר מכן, בזהירות להוריד אותם לתוך מים רותחים ומבשלים עד שנעשה.
ועכשיו בואו נסתכל איך להכין כופתאות למרק. לשם כך, אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מדללים את החלבונים בחלב, ומציפים קלות. בתערובת המתקבלת, יוצקים את הקמח, זורקים את השמן, מערבבים ומרתיחים על אש נמוכה עד שהוא מתעבה. עכשיו תן את הבצק מגניב קל, מוסיפים חלמונים, מלח, תבלינים ופטרוזיליה, מערבבים עד חלקה. בעזרת 2 כפיות, אנחנו יוצרים כופתאות ולהכין אותם במים רותחים מעט לפני העלייה. גזר מנוקים, לחתוך ספלים דקים, נזרק לתוך סיר של מרק בשר מבושל עד רך. אחר כך מורידים את הכדורים והכופתאות למרק, מוציאים אותם מהאש ומפזרים עליהם פטרוזיליה קצוצה דק.
איך לבשל מרק עם כופתאות?
המצרכים:
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- קמח - 2 כפות. כפות;
- נקניקיות - לפי הטעם;
- אבקת חלב;
- קוביית מרק - 1 חתיכה;
- חמאה;
- ירקות טריים.
הכנה
יוצקים את המים לסיר, מניחים אותו על האש, מביאים אותו לרתיחה, זורקים לתוכו את קובית הקערית ומוסיפים את תפוחי האדמה הפרוסים. מנערים קלות את הנקניקיות ומטגנים אותם בכמות קטנה של שמן שמנת לקרום אדמדם. כדי להכין כופתאות, יוצקים חלב יבש לתוך קערה נקייה, לדלל אותו לערבב אותו. בנפרד להכות את הביצה לחבר אותם. בתערובת המתקבלת, מפזרים מעט קמח, מלח ולשים בצק דק.
מכניסים את הנקניקיות המטוגנות למרק, מורידים את הכופתאות, מוסיפים את התבלינים ומרתיחים את המרק ל -5 דקות נוספות. לפני ההגשה, אנחנו יוצקים אותו על צלחות, מפזרים עשבי תיבול טריים, ואם תרצה, העונה עם שמנת חמוצה. אגב, אתה יכול להכין כופתאות מסולת: פשוט מערבבים אותו עם הביצה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומכניסים את הבצק למרק בדיוק באותו אופן.
מרק עם כופתאות ב multivark
המצרכים:
- נורה - 1 חתיכה;
- בשר;
- גזר - 1 חתיכה;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- תבלינים.
עבור כופתאות:
- ביצה - 1 חתיכה;
- כפיר - 50 מ"ל;
- קמח.
הכנה
אנחנו מעבדים את הבשר, מניחים אותו בסיר עם מים ומבשלים שעות
אנחנו מדליקים את המולטייבור, מגדירים את מצב האפייה, מכניסים לתפוחי האדמה הקצוצים דק, גזר לקערה ושופכים קצת שמן. אנחנו משמנים את הירקות לפי הטעם, זורקים את עלה הדפנה ויוצקים את המרק. מצב "אפייה" מופעל שוב והמרק מבושל במשך 40 דקות. בסוף הבישול, מוסיפים את כל הכופתאות, סוגרים את המכסה ומחכים לסוף התוכנית.