השילוב של רוטב פירות מתוקים וחמוצים ובשר ארומטי או אפוי לא ישאיר אף אחד אדיש. בנוסף, דומדמניות הם מקור של ויטמינים ונוגדי חמצון, ולכן, רוטב דומדמניות בשר יעשה מזון שימושי יותר.
רוטב ללא טיפול בחום
רוטב לבשר דומדמניות שחורות יכול להיות מוכן בדרכים שונות, מתכונים תלויים השראה שלך, זמינות של חומרים וזמן. אנו מציעים מתכון פשוט מאוד עבור רוטב עגל.
המצרכים:
- גרגרים נקטפו ללא זרדים ועלים - 1 כוס;
- שום - חתיכה אחת (גדולה);
- פטרוזיליה, שמיר, כוסברה - 1 חבורה בינונית;
- פלפל שחור בטחנה - לפי הטעם;
- סוכר חום - 1 כפית;
- יין מבוצר אדום, למשל, Cahors - 2 כפות. כפות.
הכנה
בזהירות לשטוף ולמיין את פירות יער, כך שהם לא להיתפס פגום. אנחנו דנים ומניחים עם מלח, סוכר, עשבי תיבול קצוצים ושום בבלנדר. אנחנו מכה את המסה עד לקבלת תפוחי אדמה מחית חלקה מתקבלים. מתבלים עם פלפל טחון טרי ויין (בלי זה אתה יכול, באופן עקרוני, להסתדר אם אתה לא שותה אלכוהול). מערבבים ומכניסים לשקע. רוטב דומדמניות מוכן בשר, המתכון יפנה אוהדים של בישול יוצא דופן.
שימורים
אם הרבה דומדמניות, אתה יכול לבשל רוטב מ דומדמניות לבשר לגלגל אותו לחורף.
המצרכים:
- דומדמניות אדומות בשלות - 3 ק"ג;
- לבן סוכר לבן - 3-4 כוסות ללא שקופית;
- פלפל שחור ואדמה ריחני טחנת - ¼ כפית;
- חומץ 9% לבן או תפוח - 100 מ"ל;
- מלח ללא תוספים או מלח יוד - 1 כף. כפית;
- אבקת קינמון (אבקה) - 1 כפית;
- ציפורן - לפי הטעם.
הכנה
רוטב Redkurrant לבשר מוכן אחרת, המתכון מספק לבישול, אשר מפחית במידה מסוימת את התועלת של המוצר המוגמר, אבל בחורף את הרוטב אחרת לא יתגלגל. אז, דמדומים שטופים ומיובשים אנחנו עוברים דרך מטחנת בשר, או שאנחנו לוחצים עם פטיש להכנת פירה, או שאנחנו מתהליך עם בלנדר, אנחנו לשפשף דרך מסננת, כי אנחנו לא צריכים עצמות. מוסיפים את החומץ, הפלפל, הסוכר, הקינמון והציפורן, טוחנים במכתש ובמלח. מבשלים, תוך ערבוב, כחצי שעה - במהלך הזמן הזה הרוטב יתעבה. אנחנו פורשים בצנצנות מעוקרות ומתגלגלים.