כרוב כרוב כבוש הוא raznosol מסורתי, מאכל טעים ובריא, כמובן, אם זה מבושל היטב, טוב, להשתמש בו בכמויות נורמלי (כלומר, קטן). טוב, בהחלט, זה יהיה רצוי, כי כרוב על שולחן על השולחן שלנו היה פריך ויפה.
למה כרוב חמוץ הופך רך ולא לקרוס?
אתה יכול שם הרבה סיבות שונות: לא מיני, בזמן לא נכון לבשל, לא מלח, וכו 'עם זאת, יש המלצות כלליות, אשר לאחר מכן תוכל בהחלט להשיג את התוצאות הרצויות.
בחר כרוב
לא כל זני כרוב לבן מתאימים חמוץ (התוצאות הטובות ביותר מתקבלים עם זנים מאוחרים עד מאוחר בינוני).
המזלג צריך להיות צמוד למגע, כרוב לא צריך להיות איטי וקפוא. המשקל האופטימלי הוא כ 3-4 ק"ג.
איך להתסיס כרוב כדי להפוך אותו טעים, לבן פריך?
מלח אנו משתמשים גדול, uniodized.
טרה צריך להיות זכוכית, אמייל ללא שבבים או מזון מפלסטיק. לפני הארוחה, עדיף לנגב את הכלים לחיטוי מבפנים עם חומץ שולחן ויבש אותו.
אתה לא צריך לנער את הכרוב עם מלח במשך זמן רב ולנער אותו במיכל עובד, כך מיץ מוקצה מכסה הכל לחלוטין.
כדי לשמור על מקסימום של חומרים שימושיים (ויטמינים, וכו '), אנחנו לא לגרוס כרוב דק מאוד דק, באופן כללי, גדול יותר, כך הוא השתמר טוב יותר ואת זה שימושי יותר מסתבר. תהליך התסיסה הטוב ביותר מתרחש בטמפרטורת החדר של כ 12-15 מעלות.
כלי אוכל עם כרוב כבוש כבר צריך להיות מאוחסן מגניב (למשל, במרתף או על המדף בתוך אכסדרה כוסית), אבל לא בקור. אם הכרוב קופא, הוא יהיה רך וחלקלק ובוודאי לא יכאב.
הגזים הנוצרים במהלך מרווה חייבים להיות משוחררים באופן חופשי או שהם חייבים להיות משוחררים מעת לעת, אז כל יום עם מקל עץ אנחנו עושים נקב (או כמה) לתחתית, זה אם אתה סוליטר בבקבוקי 3 ליטר, סירים גדולים או מכולות עם מכסים. אם אתה מזניח את הנוהל הזה, הטעם ידרדר, זה יהפוך מריר כרוב יכול לאבד את התכונה פריך שלה.
יומי (או לפחות כל יומיים) אתה צריך להסיר את הקצף נוצר על פני השטח של הכרוב.
פריך כרוב כבוש, טעים, מהיר מתכון - יכול
המצרכים:
- כרוב לבן;
- גזר - מחשב אחד. עבור תקע אחד;
- מלח, גדול, uniodified - 1 כף. כף עבור 1-2 ק"ג;
- סוכר - 1 כפית ל 1-2 ק"ג;
- זרעי כמון, שומר כוסברה - 1 כפית לכל 1-2 ק"ג.
הכנה
כרוב קצוץ במנות (למשל, 1 מזלג) הוא מעורבב עם גזר, ידיים מעט, ואז שמנו לתוך שכבות צנצנת, pritrambovyvaya די חזק (יד או עץ tolkushka), שופכים תערובת של מלח, סוכר וזרעים. אנחנו ממלאים את הצנצנת בחוזקה בכתפיים.
בסוף התהליך, המי מלח, המורכב ממיץ סודי, צריך לכסות את כל הכרוב בצנצנת. כמו מיץ יכול לשפוך במהלך תסיסה, לשים את הצנצנת על הצלחת. שיטה זו של כרוב sap אינו דורש
אנחנו שומרים את הצנצנת בטמפרטורת החדר או נמוך יותר במשך 2-3 ימים (לאחר שזה כמעט מוכן לשימוש), נותנים את הגזים לצאת. יתר על כן זה הגיוני לשים את הצנצנת על המרפסת זכוכית.
כרוב חמוץ הוא הרבה יותר שימושי מאשר כרוב טרי כי יש לו יותר ויטמין C.
תבשיל מתובל ריחנית היא תרופה יעילה נפלאה עבור הנגאובר .
כרוב בפחיות הגיוני להתסיס מחישוב כזה שהוא אכל בשבוע או שניים לכל היותר.