ריבה מן התור עם עצמות הוא מתכון הדורש סבלנות ומיומנות, אבל בשביל זה אתה תהיה גמולו עם טיפול טעים ושימושי. בואו ניקח בחשבון דרכים לעשות ריבה דישה.
ריבה מן התור עם עצמות לחורף
לפני שאתה מכין ריבה עשוי גדילן עם עצמות, ודא כי פירות יער בשלים ומתאים לצריכה. ברי איכות של התור יש עור כחול כהה ובשר ורוד מעט בפנים. לאחר שבחרת רק פירות בשלים, אתה יכול להתחיל בישול.
המצרכים:
- גרגרי קוצים - 890 גרם;
- סוכר - 890 גרם;
- מים - 490 מ"ל.
הכנה
יש לשטוף את גרגרי יער ולהשאיר לייבוש. מאז הפרי של התור יש עקביות צפופה, עדיף לנקר את העור על אותם קודם.
עבור סירופ, יוצקים סוכר ויוצקים מים לתוך צלחות אמייל, במקום הכל על חום בינוני. לאחר מחכים לרתיחה, מבשלים את הסירופ כ 5 דקות. גרגרים מוכנים של קוץ מורידים בסירופ ואנחנו נותנים להיות מתעקשים היום. ביום אנחנו מוציאים את הגרגרים, והסירופ מבושל כמה דקות. אנחנו שוב להוריד את התור סירופ ומבשלים במשך 15 דקות, מוריד את הקצף. אנחנו שופכים את הריבה לצנצנות יבשות, מעוקרות , חמות, מגלגלים אותה לאחסון.
ריבה מן התור עם עצמות - מתכון קלאסי
המצרכים:
- גרגרי קוצים - 1.2 ק"ג;
- סוכר - 1,4 ק"ג;
- מים 650 מ"ל.
הכנה
מתבלים גרגרי קוצים, בעלי צבע עור כהה כחול, לעבור, לשטוף ולייבש.
בתוך המים, בהדרגה לשפוך את הסוכר, ערבוב זה כדי להסיר גושים. מרתיחים את הסירופ לבשל כמה דקות, ואז להירדם סירופ פירות, ממשיך לערבב. מבשלים גרגרים במשך שעה, מורידים את החלאה ומערבבים.
אחרי שעה, אנחנו קובעים את פירות יער "לנוח" לאורך כל הלילה. אחרי שאנחנו מכניסים ריבה צונן במשך 15 דקות. אנחנו מסירים את הריבה ומניחים לה להתקרר במשך 5 שעות. חזור על התהליך כולו שוב.
ריבה סיים מופץ במיכל מעוקר, סגור עם מכסה הקפרון לאחר קירור מלא של פירות יער. בדרך זו של ריבת בישול יאפשר לשמור על המוצר במקום קריר במשך זמן רב.
ריבה מן התור עם עצמות - מתכון "Pyatiminutka"
במסגרת הטכנולוגיה הזו, ריבה מוכן במהירות ופשוט, ומאפשר לשמור על גרגרי כל ויטמינים מועילים וחומצות אמינו. עם זאת, עקרות בית צריך להקפיד על ההמלצות על הטמפרטורה ואת זמן הבישול.
המצרכים:
- גרגרי קוץ - 2 ק"ג;
- סוכר - 2.4 ק"ג;
- מים 480 מ"ל.
הכנה
הכנת פירות יער: הסרת מיץ קפוא, שטוף היטב במים קרים, מיובש. במחבת רחבה ועמוקה אנו מפזרים את הגרגרים היבשים בשכבה אחידה ומזגים את הסוכר. שכבה לאחר שכבה חוזרת על התהליך, תוך תשומת לב כדי להבטיח כי כל ברי הוא במגע עם סוכר. בשכבות מוכן של פירות יער להוסיף מים ולשים את המחבת על אש נמוכה. לאחר רתיחה של מעדנים, לבשל אותו רק 5 דקות, כמו הפעם הוא יותר ממספיק כדי להבטיח את פירות יער מבושלים ללא אובדן של תכונות ויטמין ולא מבושל. מכניסים את ריבה מוכן במיכל סטרילי מגלגלים אותו. אחסן את המעדן קירור לאחסון בקור. במרתף, ריבה זו יכולה להימשך עד 5 שנים.
ריבה מן התור עם עצמות יכול גם להתבצע multivark . גרגרים סוכר נשארים 7-10 שעות, ולאחר מכן את הריבה מבושל במצב "מרווה" במשך 20-25 דקות.