מן המתכונים להלן, תוכלו ללמוד כיצד לבחור כראוי את החורף עם שן. הטעם של חטיף שהתקבל הוא מעבר לשבח יהיה בבקשה גם אלה שאינם משתמשים במוצר זה טופס טרי שלהם.
שום, מליח עם שן לחורף - מתכון פשוט ללא עיקור
המצרכים:
- ציפורן שום - 600 גרם;
- מטריות שמיר - 2 יח ';
- פטרוזיליה (עשבי תיבול) - 1 חבורה בינונית;
למרינדה:
- מים מסוננים - 1 ליטר;
- מלח מבושל גדול לא יוד - 1.5 st. כפות;
- סוכר לבן - 2 כפות. כפות;
- חומץ (9%) - 55 מ"ל;
- עגלות דפנה בינוניות - 2 יח ';
- פלפל ריחני (אפונה) - 3 יח ';
- פלפל שחור (אפונה) - 5 יח ';
- טימין יבש - 1 כפית;
- ניצני ציפורן - 2 חתיכות;
- זנגביל הקרקע - 5 גרם.
הכנה
- בתחילה, אנו מנקים את השיניים מן הקליפות ושוטפים אותן במים קרים. אנו מוודאים כי דגימות פגומות או רקובות לא להכות את הקרקע. אנו מפיצים את חומר הגלם מוכן על מגבת ולתת לו להתייבש.
- בינתיים, נכין את הפחיות, נשטוף אותם ונעקר אותם בכל דרך נוחה.
- עכשיו, בחלק התחתון של כל ערימה של מטריות שמיר וזרדים של פטרוזיליה, ומעליהם ממלאים את הירוקים בשיני שום מיובשות, וממלאים את הקופסאות על הקולבים.
- כדי להכין את המרינדה, לשים את סיר המים על התנור ומחמם אותו לרתיחה, להוסיף את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר בתהליך. אנחנו גם לזרוק עלים דפנה, אפונה ריחני אפונה פלפל שחור, ניצני ציפורן, וגם לשפוך טימין מיובשים זנגביל הקרקע.
- לאחר המרינדה מבושל עם תבלינים במשך כמה דקות, יוצקים חומץ לתוכו, לחמם אותו לרגע ואז לשפוך אותו לתוך פחיות מוכן עם שיני שום.
- אנחנו חותמות את המכולות עם מכסים מבושלים במשך חמש דקות, להפוך אותם במהופך לעטוף אותם ביסודיות עם "מעיל" חם עבור עיקור עצמי טבעי קירור איטי, הדרגתי.
שום מחומצן לחורף עם סנפירים עם סלק
לא פחות מעניין גרסה של קציר חמוצים שום חמוצים עם סלק. במקרה זה, בנוסף לאיכויות הטעם המעולות, אנו מקבלים מראה יפה של billet.
המצרכים:
- ציפורן שום - 600 גרם;
- סלק אדום - 350 גרם;
- מטריות שמיר - 2 יח ';
- פטרוזיליה (עשבי תיבול) - 1 חבורה בינונית;
למרינדה:
- מים מסוננים - 1 ליטר;
- מלח רגיל, לא יוד - 1 כף. כפית;
- סוכר לבן - 2 כפות. כפות;
- חומץ (9%) - 55 מ"ל;
- עגלות דפנה בינוניות - 2 יח ';
- פלפל ריחני (אפונה) - 3 יח ';
- פלפל שחור (אפונה) - 5 יח '.
הכנה
- סלק מטוהרים ניתן פשוט לחתוך לפרוסות והכניס לתוך פחיות, לסירוגין עם שיני שום, ולהשתמש רק מיץ סלק. במקרה האחרון, כתמים השום בצורה אחידה יותר הוא יעיל באופן מקסימלי במראה, כך נוכל להתעכב בפירוט רב יותר על גרסה זו.
- שיני שום מנוקות וחודרות במים רותחים במשך כמה דקות, ולאחר מכן אנחנו מיד להוריד אותם לכמה שניות לתוך מי קרח לאפשר להם להתייבש ויבש.
- סלק הוא ניקה, grinded על מגררת מלון, יוצקים לתוך המסה וכתוצאה מכך על 1/3 כוס מים, לערבב וללחוץ עם מיץ גזה.
- בצנצנות סטריליות אנחנו מניחים ירקות ושיני שום, ובינתיים אנחנו מחממים מים על צלחת המרינדה. אנחנו שופכים מלח וסוכר לתוכו ומוסיפים פלפל אפונה ולורושקה.
- לאחר רותחים, יוצקים לתוך חומץ כלי מיץ סלק, לתת לתוכן להרתיח במשך כמה דקות ומיד למלא את סלק סלק במיכל עם שום. אנחנו לאטום אותם מיד עם כובעים סטריליים, להפוך את התחתונה למעלה, בדיוק כמו במקרה הקודם, לתת לו להתקרר לאט מתחת "המעיל".