שזיף לחורף - מתכונים

סוג ידוע של עצים דמויי עצים - שזיף מקומי - הוא מאוד פופולרי עם גננים בגלל פירות טעים שלה, כולל תת מיני רבים. פירות השזיפים המקומיים הם שימושיים ביותר, ב עיסת וקליפה של שזיפים מכילים ויטמינים A, C ו- P וקבוצה B, סוכרים טבעיים (פרוקטוז, גלוקוז סוכרוז), חומצות אורגניות (תפוח, לימון, אוקסלית וסליצילית), פקטין, סיבי ירקות, טאנינים וחומרים חנקניים, כמו גם תרכובות שימושיות של אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן וברזל.

שימוש קבוע של שזיפים במזון מייעל את העבודה של דרכי העיכול ומקדם הרמוניה נפשית. מן הפירות הנפלאים של שזיף אתה יכול לעשות ההכנות השונות לחורף: משומר במרינדה, ריבה לבשל, ​​ריבה, compotes . מניות כאלה גם לגוון את השולחן שלנו בעונה הקרה, אני אשמח את הבית ואת האורחים.

מתכון לשזיפים כבושים לחורף

המצרכים:

הכנה

יד על השזיפים, הם צריכים להיות בשלים, אבל לא רך, מבלי לפגוע בעור, עליך לשטוף אותם עם מים קרים להסיר את הגבעולים. אנחנו נשרף עם עצמות, כך הצורה נשמר טוב יותר. טוב במיוחד עבור המרינדה מגוון "הונגרית", אבל, באופן עקרוני, אתה יכול לחסל שזיפים מכל סוג שהוא.

לנקב כל כיור במספר מקומות עם קיסם או מזלג (4-5 נקבים מספיק). בואו נמלא את השזיפים עם שני צנצנות זכוכית חצי ליטר מעוקרות.

לרתך את המרינדה באמצעות שאר המרכיבים שצוין, למעט חומץ. אנחנו נמלא שזיפים במרינדה בפחיות. המתן 3-5 דקות ומלח את המרינדה לסיר. שוב, להביא את המרינדה לרתיחה ומלאים אותו עם חומץ. אתה יכול גם להוסיף 100 מ"ל של פירות ברנדי למרינדה. בפעם השנייה נמלא את השזיפים בבנקים המרינדיים, מגלגלים אותם ומסובבים אותם. נכסה את הצנצנות בשמיכה ישנה עד שיתקרר לגמרי.

שזיפים המרינדה - מתאבן נפלא עבור ברנדי ויינות חזקים גם טוב לשרת בשר, מוצרים מעושנים.

לפי אותו עיקרון (ראה לעיל), קומפוט מוכן שזיפים לחורף, המתכון, בדרך כלשהי, באופן טבעי, משתנה.

קומפוט של שזיפים לחורף

הכנה

שזיפים יוצקים פתרון רותח של סוכר במים (1-3 כפות עבור 250-300 מ"ל של מים). אנחנו מחכים 3-5 דקות, מנקזים את המים, שוב מביאים את התערובת לרתיחה, יוצקים לתוך צנצנות, מגלגלים אותם ומסובבים אותם. לכסות ולהשאיר עד מקורר לחלוטין.

כמו כן, ניתן להכין שזיפים לחורף סירופ סוכר מרוכז. במקרה זה, היחס בין המרכיבים הוא כדלקמן:

ריבה משזיפים לחורף

המצרכים:

הכנה

אנחנו ממיין שזיפים, לשטוף עם מים קרים ולהסיר את הזנבות הגבעולים. אנחנו חותכים כל שזיף במחצית ומסירים את האבן. אחרי זה, אתה יכול לחתוך כל חצי לחלקים קטנים יותר.

אנחנו שמים את השזיף מוכן במחבת או באגן (אמייל, ניקה היטב נחושת או אלומיניום). אנחנו שופכים את השזיף בסוכר ומשאירים אותו להופעת מיץ. כאשר הכיור יש להוציא מיץ, אנחנו מערבבים אותו עם מרית, מביאים אותו לרתיחה על אש בינונית, להפחית את האש ומבשלים אותו, תוך ערבוב עם מרית עץ, במשך 5 דקות, לאחר מכן הוא מקורר. אנחנו חוזרים על מחזור על אש קטנה 1-3 פעמים יותר.

אנו בודקים את הנכונות על ידי הנחת טיפת ריבה על האגודל של האגודל והפיכתו: אם הירידה אינה נופלת, הריבה מוכנה. שמנו את הריבה בצנצנות זכוכית נקיות. אנחנו מתגלגלים או מכסים על פחיות פלסטיק. חנות צנצנות עם ריבה או שזיפים משומר בכל דרך אחריו בטמפרטורה פלוס.