להלן נלמד כיצד להכין מסטיק בבית בצורה נכונה על בסיס אבקת סוכר וג'לטין, ונציע גרסה שונה של בישול ממרשמלו מרשמלו.
מסטיק סוכר לעוגה בבית - מתכון עם ג'לטין
המצרכים:
- אבקת סוכר משובחת - 600 גרם;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- מים קרים מטוהרים - 110 מ"ל;
- ג'לטין - 15 גרם;
- הפוך סירופ - 90 גרם;
- מלח - 1 קמצוץ;
- עמילן תפוחי אדמה - 150 גרם.
הכנה
כדי להכין את מסטיק, נוכל להכין ג'לטין כראוי. מלאו את זה עם חצי נורמה של מים קרים במשך כשלושים דקות, ואז לשים אותו על אמבט מים, לחמם אותו, ערבוב, עד שכל הגרגירים מומסים, ולאחר מכן לסנן כך לא יהיה תערובת של דגנים קטנים.
המים הנותרים מוזגים למחבת או לגזוז, מוסיפים סירופ הפוך, מלח, חול סוכר וחום, מערבבים, עד לרתיחה. ואז להפסיק לבחוש ולבשוח את תוכן המחבת במשך שמונה דקות.
עכשיו אנחנו מתחילים להכות את התערובת המתוקה עם מערבל, ואחרי חמש דקות, יוצקים מעט מים ג'לטין מוכן להמשיך להכות עד מסה לבן צמיג מתקבל. בשלב זה אנו מחליפים את מצרפי המיקסר על הספירלה לבצק, ומכניסים בהדרגה את אבקת הסוכר המסננת, מתערבים לחלוטין בחומר המצליף עד לקבלת מרקם אחיד. אנחנו מכסים את המכל עם מכסה או שאנחנו להדק אותו עם הסרט ולהשאיר אותו בתנאי חדר במשך עשרים וארבע שעות.
בשלב הבא, אנו להפיץ את מסה הסוכר על פני השטח עם עמילן ולעשות את הלישה הסופי של מסטיק, להשיג את עקביות לא דביק.
מסטיק זה מאוחסן באופן מושלם במקרר וצבע בקלות בצבעים הרצויים.
מרשמלו מתוך מרשמלו מרשמלו בבית - מתכון
המצרכים:
- אבקת סוכר דק - 520-550 גרם;
- מיץ לימון - 30-40 מ"ל;
- מרשמלו מרשמלו - 220 גרם.
הכנה
כדי להכין את המרשמלו המרשמלו, יש להציב אותו בצלחת זכוכית, מפוזרת במיץ לימון ומכניסים לתנור מיקרוגל במשך כעשרים שניות, מה שמגדיר את העוצמה המקסימלית של המכשיר. כתוצאה מכך, את marshmallows להגדיל נפח ולהיות גמיש עבור עבודה נוספת איתם.
אנחנו לוקחים את כלי המיקרוגל עם billets ומערבבים את התוכן עם כפית, בהדרגה אבקת אבקת סוכר. אנחנו מסיימים את ידינו ללוש, להשיג אחידות, גמישות ולא דביקות של מסטיק. עכשיו זה נשאר רק לעמוד מסטיק סיים במשך כשלושים דקות במקרר, לשים אותו בשקית, ואתה יכול להתחיל לעבוד עם זה.
מסטיק שוקולד בבית
המצרכים:
- אבקת סוכר דקה - 400 גרם;
- מרשמלו מרשמלו - 300 גרם;
- שוקולד כל 200 גרם;
- מים קרים מטוהרים - 30 מ"ל;
- עמילן תפוחי אדמה - עד הצפיפות הנדרשת;
- חמאה לשמן את השולחן ואת הידיים.
הכנה
מתכון זה שונה מקודמו רק בנוכחות בסיס שוקולד נוסף. במובנים אחרים, התהליך הטכנולוגי של יצירת מסטיק זהה לתהליך המתואר לעיל. תרסיס מרשמלו
איך לצייר מסטיק בבית?
כל מסטיק מוכן יכול להיות מלא עם ערכת הצבעים הנדרשת. כדי לעשות זאת, לחלק אותו למספר הנדרש של מנות, להוסיף לכל צבע מזון (ג'ל טוב יותר) ומערבבים את המסה עם הידיים עד הפצה צבע אפילו מושגת.