אם לפני שחשבתם שהתפאורה של הבצק נותנת יותר צרות מאשר ההנאה, אז ההוראות המפורטות על איך לקשט את העוגה מהחומר הזה ישכנעו אתכם להיפך.
איך לקשט פאי מבצק שמרים?
מאחר והבצק שמרים גדל במידה ניכרת בנפח במהלך האפייה, העיצוב עם ההשתתפות שלו לא יכול להיות מפורט מדי, ולו רק בגלל בהשפעת הטמפרטורה כל עבודות פיליגרן ניתן לערבב לתוך מסה אחת גדולה. לכן עדיף לדבוק מינימליזם בעיצוב של פאי שמרים .
הדרך הנפוצה ביותר ואת מרהיב של לקשט עוגה סגורה על בסיס שמרים הוא אריגה. זה אפילו לא על צמות פשוטות שניתן בקלות להפוך מבצק מחובר אל פני השטח של העוגה בעזרת ביצה, אבל על לטוות עצמו מכסה של עוגה סגורה. לאחר חצי חצי בצק לתוך שכבה דקה אחת, זה מספיק כדי לחתוך אותו עם רצועות של עובי שווה ולהתחיל לסירוגין הנחת התוספות על פני השטח לרוחב.
המפרק של השכבה התחתונה של הבצק עם רצועות יכול להיות פשוט בעדינות דקרו.
שיטה פשוטה נוספת של קישוט הוא קצה דקורטיבי. לאחר שמסתירים את המילוי בין שתי שכבות של בצק, אתם נושכים אותם כפי שמוצג בתמונה. לאחר האפייה, הדפוס הגלי נשאר. לחלופין, אתה יכול להסתובב קו המתאר של העוגה עם מזלג.
לעשות כובע פאי לא יכול אפילו חתיכת שלם של בצק, אבל חתיכות של צורה מסוימת. החלק האחרון של הבצק יינתן על ידי גזיזת מתכת. אם אופים עוגה סתיו נושאים - לכסות את פני השטח עם עלים של בצק, אתה יכול לחתוך פרחים, עיגולים וכל מה שאתה רוצה. לאחר מכן, חתיכות הם lipped מעל, מכסה את כל המילוי.
אם אתה לא יודע איך לקשט נשיפה של בצק עלים , ואז ליישם בשלווה את כל הטכניקות שתוארו לעיל. מאז בצק עלים גם עולה באופן ניכר בתנור - עיצוב פשוט ומינימליסטי יהיה הפתרון הטוב ביותר.
כמה יפה לקשט עוגה פתוחה?
לעתים קרובות, פשטידות פתוחות עשויות מאפה קצר, כמו זה טוב יותר מאחרים לשמור על המראה שלה לאחר האפייה ושומר על המילוי היטב.
כמו במקרה של פשטידות שמרים, בצק פריך הוא הכי קל לקשט בעזרת קצוות מתולתל. שינוי המגנים, כמו גם באמצעות מכשירים מאולתרים שונים, ניתן ליצור עיצוב ייחודי מעת לעת.
מפורט יותר הוא תהליך של יצירת יתרון עם דפוס קטן. לדוגמה, אתה יכול ללכת לאורך הקצה עם האצבע שלך, צובט את חתיכת בצק מהקצה השני עם היד השנייה.
ניתן ליצור גל פשוט ומהיר לאורך כל ההיקף בעזרת שתי אצבעות.
כחלופה פשוטה אף יותר, להרים מזלג עם שיניים דקים ולהפוך אותו לחוצים כמו חריצים, דוחפים את השיניים לקצה אופקית או אנכית.
לא יודע איך לקשט את העוגה עם בדיקה בצורה ראוותנית יותר? חמוש עם מספריים לחתוך אותם קצה חופשי של הבדיקה במרחק שווה. סיים חתיכות לגלגל דרך אחת כדי לקבל יתרון משונן מאוד מעניין.
גרסה פשוטה נוספת של העיצוב הוא קל ליישם בעזרת הקצה העליון של הכף, שבו semicircles נדחפים או קרוב יותר או באמצע העוגה.
דרך פשוטה לקשט פשטידת דגים, פשטידות עם ירקות, בשר ושאר מילויים פשוטים מאפשר לך לתת במהירות את התבשיל מראה כפרי, כל כך מכובד על ידי טבחים מודרניים. לחתוך עודף בצק ולהתחיל להפוך אותו חתיכות קטנות על גבי אחד את השני. עיצוב מסורתי הוא בשום מקום קל יותר!