עבור הצרכנים הפדרציה הרוסית ושאר החלל הפוסט-סובייטי, Pollock מגיע בעיקר בצורת קפוא טרי. דג זה הוא זול, אבל טעים מספיק, עם בשר רך ושימושי, כמובן, זה יכול להיות מבושל בדרכים שונות. אחד הטובים והבריאים ביותר הוא בישול Pollock בנייר כסף בתנור, אנחנו אגיד לך איך לאפות את הדג הזה. אז, אנחנו הולכים לבחור דג יפה (חמוד במראה, כלומר), לפעמים זה יכול להיות קנה כבר מיד בצורה של פילה עם קרום קרח, וזה נוח, לא טורחים עם ההלבשה.
כללי כללי להפשרת דגים
להפשיר את הדגים על המדף של המקרר ליום אחד, ולאחר מכן במים קרים. אם משטר מפשיר כזה נצפה, המרקם של בשר הדג אינו ניזוק.
פילה של אלסקה פולק אפוי בנייר כסף בתנור - מתכון
המצרכים:
- פילה פולוק עם או בלי עור - 4 יח ';
- תערובת של תבלינים יבשים (פלפל שחור, כוסברה, ציפורן, כמון, אגוז מוסקט);
- לימון;
- ירקות (פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, כוסברה);
- בצל ירוק (יורה) - 8 יח ';
- חתיכת שומן או חמאה;
- מלח;
עבור רוטב:
- שמנת או שמנת - 100 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
אם הדג שלם, נחתוך, נקה ונחתוך את פילי העור מהחביות. אם קנית Pollock בצורה של פילה - רק להפשיר אותו. בכל מקרה, אנו מייבשים את הפילה במפית נקייה, מוסיפים אותה מעט, מפזרים תערובת של תבלינים קרקעיים ומפזרים מיץ לימון. השאירו את הדקות ב 15-20.
לכל פיסת פילה אנו חותכים דש מלבני של נייר וזורחים אותו בשומן או בחמאה. אנחנו מפרקים את ענפי הירק, ומעליהם - פילה. אנחנו נעטוף - אנחנו אורזים כל פיסה בנפרד, נניח על גיליון אפייה ונניח אותו בתנור המחומם.
כמה (כלומר, כמה זמן) לאפות פולוק בנייר כסף בתנור?
מספיק לאפיית פילה זמן פילה - בערך 20 דקות. לפני הפריסה, המתן כ- 10 דקות, ולאחר מכן עבור ללוחות.
פולוק, אפוי בתנור בנייר כסף, מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים , בצל ירוק ורוטב (שמנת או שמנת + שום סחוט). זה גם טוב לשרת פטריות ומלפפונים חמוצים מסורתיים, או ירקות טריים (עונתית). מאלכוהול אתה יכול לבחור יין שולחן לבן, וודקה, aquavit, תמיסה חזקה או ברי או בירה קלה.