עונת הדלעת היא בעיצומה, ולכן הגיע הזמן להשתמש בירק בהיר כבסיס למתכונים האהובים עליך. יחד עם פשטידות דלעת דלעת, פשטידות דלעת הם לא פחות פופולרי, אלה יידונו מאוחר יותר יכול להיקרא טארטס, כי המוזרות של עוגת דלעת אמריקאי הוא בסיס פריך של בצק קצר ומילוי עדין, שמנת.
קלאסיקה אמריקאית דלעת פאי מרשם
מתכון זה בהחלט יכול להיקרא מיושן, אבל זה יהיה נכון יותר להחליף את ההגדרה הזאת עם "קלאסי". למרות כל הפשטות של שילובי הטעם, עדינות דלעת אינו חדל להדהים את הצרכנים עם צדדיות שלה.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 195 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 75 גרם;
- סוכר granulated 35 גרם;
- מים - 15 מ"ל.
למילוי:
- קנה סוכר - 130 גרם;
- מים 75 מ"ל;
- שמנת (תוכן שומן של 33%) - 480 מ"ל;
- מחית דלעת - 410 גרם;
- ג 'ינג' ר הקרקע, ציפורן, muscat - 1/2 כפית כל אחד;
- קינמון קרקע - 1 1/4 כפית.
- ביצים - 4 יח '.
הכנה
התחל את ההכנות צריך להינתן מבסיס חול: להפוך שמן פירור עם קמח סוכר מגורען, להכות את הביצה, לשפוך מים לערבב שוב. מוכן את הבצק לאסוף com ו לעטוף אותו עם סרט. השאירו את הבסיס במקרר לזמן המילוי.
ממיסים את הסוכר במים רותחים ולשמור על סירופ על האש לפחות 10 דקות כדי להפוך אותו לזהב. לאחר צמצום החום, יוצקים לחצי מהשמנת, מערבבים, מוסיפים את השמנת הנותרת ומניחים לתערובת לרתיחה במשך 5 דקות, בינתיים, מכים את מחית דלעת עם עשבי תיבול. מוסיפים את הקרמל שמנת, מערבבים ולתת למילוי להתקרר קצת לפני נסיעה ביצים.
מגלגלים את שכבת הבצק, מכסים את התחתית ואת צדי התבנית עם זה, ושופכים את הדלעת מילוי מעליו. מניחים את עוגת דלעת אמריקאי מסורתי בתנור שחומם מראש 180 מעלות במשך כשעה. לאחר זמן מה, מגניב את הפחית במשך לפחות 2 שעות לפני חיתוך.
פאי דלעת אמריקאי עם קינמון - מתכון
רווי טעמים מתובלים, מזון רלוונטי יותר מתמיד בעונה הקרה. פאי דלעת זה עם מילוי עדין, משלב את טעמי קינמון ו בורבון - אידיאלי לסתיו.
המצרכים:
- מאפה קצר ;
- שמנת להצלפה - 240 מ"ל;
- חלב - 240 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- מחית דלעת - 470 גרם;
- וניל - 1 1/2 כפית.
- קינמון הקרקע - 2 כפית;
- סוכר מגורען - 135 גרם;
- סירופ מייפל - 60 מ"ל;
- בורבון - 30 מ"ל.
הכנה
מגלגלים את המאפה הקצר, מפיצים אותו לאורך הטופס הנבחר ומכניסים אותו לאפייה עד שהוא מסמיק ב -190 מעלות. מגניב את הבסיס להשתלט על המילוי. מערבבים חלב, חלב וביצים יחד עם חלמונים. מערבבים בנפרד מחית דלעת, עם וניל, קינמון, סוכר וסירופ מייפל. יוצקים לתוך תערובת דלעת של בורבון ולשים הכל על האש במשך 15 דקות. לאט לאט שופכים חלב למחית דלעת ומחכים עד התערובת שוב מתעבה כמה דקות. מקררים מעט את המילוי ויוצקים אותו לבסיס הבצק. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל-30-35 דקות.
פאי דלעת אמריקאי עם חלב מרוכז
המצרכים:
- אריזה של בצק קצר;
- מחית דלעת - 390 גרם;
- חלב אידוי - 530 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- קינמון - 2 כפות. כפות;
- ציפורן הקרקע, זנגביל - 1 כפית.
הכנה
שים את הבסיס החולי בתנור במשך 20 דקות (טמפרטורה - 185 מעלות). מערבבים יחד את כל חומרי המילוי ויוצקים אותם על בסיס חול מעט מקורר. מחזירים את העוגה לתנור עוד 45 דקות. לפני חיתוך צמרמורת.