הקיץ הוא לא רק זמן חופשה, אלא גם את זמן הקציר לחורף, למשל, מ courgettes. באופן כללי, מתכונים משומר מסה קישואים, וכל עקרת בית יש דרך אהובה לגלגל קישואים, אחד מהם אוהב לעשות סלטים משומרים, ומישהו משוגע על קוויאר. מתכונים עבור הקישואים הפופולריים ביותר מתערבב עבור החורף נמצאים להלן.
קוויאר מחצרות לחורף
אם ברשימה שלך של החסר לחורף מקוויאר קישואים הוא מלכתחילה, ואז לנסות לבשל את זה, עם סלרי.
המצרכים:
- קישואים - 1 ק"ג;
- סלרי - מחשב אחד;
- רסק עגבניות - 100 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
הקישואים מנוקים ועוברים דרך מטחנת בשר. אחר כך אנחנו מכניסים את הפירה בתבנית ומביאים אותה לתנור. סלרי עם עלים חתוכים לרצועות דקות ומטגנים בשמן צמחי. במשך עשר דקות לפני התפוחי האדמה המוכנים שאנחנו יוצאים מהתנור, מוסיפים שם סלרי מטוגן, רסק עגבניות מלוחים ומלח. הבא, הקוויאר הוא חזר לתנור והמשיך שם עד שהוא מוכן. אנחנו מניחים את הביצים בפחיות סטריליות, מכסים בעפעפיים ומעוקרים במשך 30 דקות.
סלט לחורף קישואים
אבל קישואים טעימים לא רק בהרכב של קוויאר, הם גם נשמרים טוב מאוד. הנה מתכון סלט פשוט מקישואים עם בצל.
המצרכים:
- קישואים - 3 ק"ג;
- בצל - 700 גרם;
- שמיר - 100 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- חומץ - 240 גרם;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - כוס אחת.
הכנה
מחטים הם ניקה וחותכים במעגלים דק, שמיר כתוש, בצל קלופים לחתוך חצי טבעות טבעות דקות. מערבבים את כל החומרים ולתת לעמוד על 40-60 דקות, כך סקווש ייתן מיץ. אנחנו מפיצים את הסלט על צנצנות סטריליות, לא שוכחים את המיץ. לעקר את דקות 30-60, עד קישואים של ירוק לא צהוב שווה. לאחר פחיות להתגלגל לעטוף במשך יום בשמיכה. בנקים מקוררים נשלחים למשמרת.
קורג'טים לחורף, משומר בקוריאנית
אלה שאוהבים אוכל קוריאני משוגע על מנות חדות, כזה קישואים ריק צריך להיות לפי הטעם.
המצרכים:
- קישואים - 3 ק"ג;
- גזר - 1/2 ק"ג;
- בצל - 1/2 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 5 יח ';
- שום - 150 גרם;
- פטרוזיליה, כוסברה, סלרי ושמיר - לפי הטעם;
- סוכר - 1 כוס;
- שמן - 1 כוס;
- חומץ - 1 כוס;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- תבלינים לגזר בחבילה קוריאנית - 1.
הכנה
קורג'טים וגזרים שלושה על פומפיה של גזר קוריאני. פלפל ובצל חתוכים לרצועות. שום וירקות נמחצים. כולם מעורבים.
מערבבים סוכר, מלח, חומץ, תבלינים ושמן חמניות. המרינדה המתקבלת מלאה בירקות, מעורבת ומשמאל למשך 3 שעות. לאחר מכן, אנו להפיץ את הסלט על פחיות סטריליות ולשלוח אותו לטיפול בחום. הבנקים עם נפח של 0.5 ליטר צריך להיות מעוקרים במשך 15 דקות, בנקים עבור 0.7 ליטר - 20 דקות. אחרי הקופסאות אנחנו מתגלגלים ומתקררים.
מחרוזים במליטופולסקה
מתכון מעניין נוסף לקציר לחורף מקישואים. רק כאן קישואים עדיף לקחת צעירים, בעוד שהם עדיין יש עור רך.
המצרכים:
- קישואים - 650 גרם;
- חזרת עלים - 12 גרם;
- שמיר - 15 גרם;
- פטרוזיליה (ניתן להחליף עם סלרי) - 7 גרם;
- מנטה - 0,7 גרם;
- שום - 2-3 ציפורן;
- פלפל מריר - תרמיל אחד;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 25 גרם;
- חומץ 9% - 100 מ"ל.
הכנה
מארס שלי, להסיר גבעולים inflorescences. אנחנו חותכים אותם במעגלים, 2-2.5 ס"מ עובי. ירקות חותכים לחתיכות 5 ס"מ אורך, חותכים את הפלפל לאורך כמה חלקים. שום הוא לא קצוץ דק מאוד. מחצית הירוקים עם פלפל ושום ממוקמים על החלק התחתון של הצנצנת המעוקרת, אנחנו שוכבים היטב את הקישואים, ואת שאר הירוקים ותבלינים.
במים, אנחנו מדלל מלח וחומץ, מביאים לרתיחה ומלאים במרינדה קישואים חמים. עוד בנקים לעקר, נפח של 0.5 ליטר - 5 דקות, 1 ליטר - 8 דקות, 3 ליטר - 15 דקות.