Belyashi - לחם אפוי נפוצה ברוסיה ובמדינות חבר העמים, במקור ממוצא טאטאר-באשקיר, אחד הסוגים הנפוצים ביותר של מזון מהיר ברחוב. Belyashi הם מחבתות מטוגן עגול במחבת עם חור באמצע, בצק עבור belyas נעשה בדרך כלל עם שמרים טריים, מלית - בשר קצוץ או בשר טחון עם תוספת של בצל ותבלינים.
תגיד לך איך לבשל Belyasha עם בשר.
בחר בשר דל שומן, בשר ו / או טלה. עדיין צריך קצת שומן כדי לשמן את המחבת. אם אתה לא רוצה להשתמש בשר טלה או בשר בקר, להחליף אותו עם עוף או אווז, ולכן בישול בלאיה עם בשר יהיה שימושי יותר שמן צמחי.
Belyashi עם בשר - מתכון עם שמרים
המצרכים:
- קמח חיטה - 2 כוסות או מעט יותר;
- חלב - 1 כוס;
- ביצת עוף - 1-2 יח ';
- שמרים יבשים - מנה אחת;
למילוי:
- בשר רזה (בשר בקר + טלה) - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל שחור טחון;
- שמיר ירוק (מרכיב אופציונלי);
- שומן מן החי.
הכנה
אנו מתאימים את החיובי, מחממים קלות את החלב באמבט מים, מערבבים בו קמח קטן (1-2 כפות) ומוסיפים את השמרים. מיכל עם אטום צריך להיות ממוקם במקום חמים במשך 20-40 דקות.
בעוד שהאוופרה מתאימה, אנחנו עושים את המילוי. בשר יכול להיות קצוץ דק עם סכין ביד או להשתמש במסוק, לשלב מקצרה, מטחנת עם זרבובית עבור טחינה בינוני או גס. בצל, שום וירקות הם גם קצוץ דק. מעט prisalivayem טחון מתובל עם פלפל שחור.
אם בשר בקר עם בשר לא התבשל, להוסיף ביצה תרנגולת או מעט מים.
עכשיו בואו נעשה את הבדיקה בפועל. ב מתקרבים להוסיף ביצה להוסיף קמח מנופה. עם חמאה או שומן, אנחנו ללוש את הבצק ומניחים אותו 20 דקות במקום חמים. בואו נדמיין את הבצק וחזור על המחזור.
מן הבצק אנו מגלגלים "נקניקיות", מחלקים אותם עם סכין לחתיכות שוות בערך ומגלגלים את המצעים העגולים. עבור כל במרכז יש להניח חתיכת בשר טחון, אנחנו לתקן את החותם, מהדקים את הקצוות כך שהם מכינים עוגות עגולות עם חור באמצע.
מטגנים beljashi במחבת גדולה עם להעיף (הראשון לשים את הצד שבו אין חור). שמן יתר על המידה במחבת יכול להיות די הרבה (זה נוח כאשר שומן עוף, או אווז). ואתה יכול בקלות לסוך את המחבת לפני כל סימניה. אנו משרתים לבנים חמים או חמים. ובכן, לשתות אותם עם תה טרי, במזג אוויר קר - תה עם שמנת או עם חלב.
לפעמים זה רצוי להכין את בלג'אשי במהירות, ולקנות בצק שמרים מוכן (במטבח בית, למשל) מתברר לא תמיד. במקרה זה, המתכון הבא.
מהיר belyashi עם בשר - מתכון עם בצק על כפיר
המצרכים:
- קמח חיטה - 2 כוסות;
- כפיר - כוס אחת;
- סודה מזון - 1 קמצוץ;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- עוף שמן או אווז שקוע או ghee - 4 כפות. כפות;
- בשר טחון, מבושל עם בצל, שום ופלפל שחור - 500 גרם;
- גריז לשימון המחבת.
הכנה
אנו משלבים בקערת קמח מעובד, קפיר, ביצים, מוסיפים קמצוץ של סודה ושומן מומס (הודות לנוכחות של מחבת במבחן, אתה יכול רק לשמן קלות). ללוש את הבצק (אתה יכול לערבב). תן את הבצק לעמוד 20 דקות.
מן הבצק אנחנו יוצרים גושים, אנחנו מגלגלים את המצעים, פורשים את המילוי על כל אחד מן הגושים, אנחנו מכינים את הבליאשי העגול ומתקנים אותו. מטגנים בלאיה עם בשר במחבת מעט משומנת.