פוקצ'ה היא מאפה איטלקי מסורתי, המוגש לעתים קרובות על השולחן במקום על הלחם. יש הרבה מתכונים להכנת שלה. בואו נסתכל על כמה מהם איתך.
פוקצ'ה עם זיתים
המצרכים:
- מים - 2 פריטים;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- שמרים יבשים - 2 כפית;
- קמח חיטה - 4 פריטים;
- מלח - קמצוץ;
- זיתים - 5 חלקים;
- רוזמרין טרי - 1 כף. כפית.
הכנה
איך לבשל פוקצ'ה? אז, קח קערה, שופכים מים רותחים חמים לתוכו ויוצקים את השמרים היבשים. מערבבים היטב ועוזבים במשך 10 דקות. לאחר מכן להוסיף קמח, לשים קורטוב של מלח ומערבבים בצק רך, הומוגני. מכניסים את הבצק על משטח העבודה, מפזרים קלות את הקמח וממשיכים ללוש עוד 10 דקות, לאחר מכן מגלגלים את הבצק לקערה ומכניסים לקערה, משומנים בשמן צמחי, מכסים בסרט מזון ומניחים אותו לעלות במקום חם במשך 1.5 שעות. אחר כך לוששים את הבצק, מתגלגלים שוב לתוך הקערה ומכניסים את הקערה לאותה קערה עוד 45 דקות. מוסיפים שמן זית למחבת, מפזרים את הבצק ומחלקים אותו בידיים.
מלמעלה, מפזרים בשמן קל, חותכים את הזיתים בחצי ומפזרים רוזמרין קצוץ דק. השאירו את הפוקצ'ה במשך 25 דקות במקום חמים. התנור מחומם ל -250 מעלות, מניחים את המחבת ואופים את הפוקצ'ה האיטלקית עד להופעת צבע הזהב, כ -25 דקות.
פוקצ'ה עם גבינה ושום
המצרכים:
- מים חמים - 250 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- מותק - 2 כפית;
- שמרים יבשים - 7 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- גבינה - 100 גרם;
- קמח חיטה - 400 גרם.
הכנה
תחילה אנחנו לוקחים את השום, אנחנו מנקים ואופים כמה שן בתנור, עוטפים בנייר כסף עם תוספת של כמה טיפות שמן זית ודבש.
עכשיו אנחנו מכינים את הירוק: במים חמים, אנחנו רועדים, מכניסים קצת מלח ודבש בתה, מערבבים אותו, ומניחים לו לעמוד במשך 10 דקות, עד שמסת השמרים נעשית קצופה. ואז לאט לאט לשפוך את הקמח, ללוש את הבצק הומוגני, לכסות במגבת ולהשאיר לבוא בערך 30 דקות.
בינתיים, לטחון את השום אפוי, ולאחר מכן מוסיפים אותו בעדינות לבצק. אנחנו יוצרים עוגות עגולות קטנות מהבצק, מכינות את החריצים באצבעות, עם תערובת של עשבי תיבול איטלקים וגבינה מגוררת, פוקצ'ה אופים וגבינה במשך 20 דקות.
פוקצ'ה עם עגבניות
המצרכים:
- עגבניות - 10 יח ';
- קמח - 450 גרם;
- שמן זית - 100 מ"ל;
- שמרים טריים - 20 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח גדול - 1 כפית;
- חמאה - 30 גרם;
- מים חמים - 225 מ"ל;
- פלפל שחור - לפי הטעם;
- בזיליקום יבש - לפי הטעם.
הכנה
שמרים לשים בצלחת קטנה ויוצקים מים רותחים חמים. יוצקים את הסוכר, מערבבים ועוזבים במשך 10 דקות, זה היה שמרים מפוזרים קצת מקפיא. אנחנו מסננים את הקמח לפני השולחן וקוצצים אותו בחמאה עד שהפורם נוצר. מוסיפים מעט מלח, בלי לעצור כדי לערבב, בהדרגה לשפוך במי השמרים. ואז אנחנו יוצקים החוצה
ניגשים לבצק, מכניסים לתבנית אפייה משומנת ומפזרים בשמן זית. על הדף לשים את העגבניות חתיכות בעדינות לסחוט אותם לתוך הבצק. מפזרים בזיליקום יבש, מלח ופלפל לפי הטעם. מכניסים את הפוקצ'ה לתנור שחומם מראש ואופים 25 דקות.
גם לנסות את המתכונים של עוגות בצל , אשר דומים מאוד פוקצ'ה, ו lavash הארמנית .