למי מכירים את המטבח היווני, המתכונים המוצעים של רוטב dzazziki לא יהפוך חידוש. אחרי הכל, בארץ היוונית, רוטב זה הוא מאוד פופולרי הוא מאכל קבוע בכל תפריט.
Dzadziki עשוי יוגורט עשב טבעי יווני עם שום ומלפפונים טריים. אבל וריאציות שלה אפשרי גם, שבו כמה רכיבים מוחלפים על ידי אחרים. על זה ועוד הרבה דברים נספר בחומר שלנו עוד יותר.
איך לבשל רוטב יווני dzadziki - מתכון קלאסי מן היוגורט
המצרכים:
- יוגורט טבעי יווני - 495 גרם;
- שמנת חמוצה - 60 גרם;
- שום - 2 יח ';
- מלפפונים טריים - 1 חתיכה;
- עשבי תיבול של שמיר ופטרוזיליה - 10 גרם כל אחד;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- מלח ים - לפי הטעם.
הכנה
כדי לקבל מרקם צפוף פחות מימי של יוגורט טבעי, לפני השימוש בו כדי לנקז את הרוטב, אנו ניקוז עודף נוזלי. לשם כך, אנו מכסים את המסך עם גזה מקופל בכמה שכבות או בד כותנה. עכשיו אנחנו משליכים אותו לתוך סיר של מים רותחים למשך שלושים שניות. לאחר מכן, אנו לחלץ, לפרוש יוגורט בו ולהשאיר מתחת לחדר תנאים מעל קערה במשך כ 12 שעות.
הכן גם מלפפון כראוי. שוטפים אותו ואם העור קשה להיפטר מהם. לאחר מכן לחתוך את הפרי לשניים, לנקות את באמצע עם הזרעים, ואת לטחון את הבשר הנותר במגרר בינוני או גדול, להוסיף מלח על שבבי, לערבב ולהשאיר במשך שלוש שעות.
עכשיו אנחנו לסחוט מלפפון מן המיץ, להזיז את הרכיב קשה יוגורט סמיך, מוסיפים שמנת חמוצה, קלופים ומעושן שום עירית, ירקות יבשים של שמיר ופטרוזיליה, יוצקים מיץ לימון. מוסיפים את הרוטב לפי הטעם, מערבבים אותו ומשאירים אותו לכמה שעות לחלוט.
כמה מתכונים רוטב הם בתוספת שמן זית כתית מעולה ולהציע את השימוש של שום יותר. אם תרצה, אתה יכול להתנסות עם הטעם של הרוטב, שינוי הפרופורציות והוספת רכיבים אחרים.
רוטב יווני dzadziki - מתכון עם שמנת חמוצה מלפפון חמוץ
המצרכים:
- שמנת חמוצה תוכן של 15% - 260 גרם;
- שיני שום בינוניות - 2 יח ';
- מלפפון חמוץ או כבוש - 190 גרם;
- ירקות של שמיר ופטרוזיליה - 20 גרם;
- פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם;
- מלח ים - לפי הטעם.
הכנה
אם אין לך זמן לחכות עד יוגורט יורד ואתה נותן את המלפפונים טריים מיץ, אתה יכול להכין רוטב של dzuziki מן שמנת חמוצה, להחליף מלפפונים טריים עם מלוחים. בנוסף, אפשרות זו מתאימה ביותר לבישול בתקופת הסתיו והחורף, כאשר ירקות טריים אינה עונה. רעננות של רוטב תוסיף פטרוזיליה ושמיר.
כדי להכין dzadziki אנחנו מגררים מלפפונים חמוצים על פומפיה לסחוט את הלחות עודף מן הצ 'יפס. מוסיפים את המסה מלפפון מגוררת ולחוץ כדי שמנת חמוצה. אנחנו מציגים ניקה ולחץ באמצעות שיני שום העיתונות melenko קצוץ עשבי תיבול טריים. אנחנו מתבלים את המסה לפי הטעם במלח ופלפל, עדיף טריים, מערבבים היטב ומניחים במשך כמה שעות במקרר לעירוי.
עם מה אתם אוכלים את הרוטב היווני dzadziki?
ביוון, ללא רוטב, dzadziki לא עושה שום חג. בעיקרון, הוא מוצג כמו רוטב טבילה, שבו אתה יכול dunk רק פרוסת לחם טרי, כמו גם חתיכות של ירקות, בשר, דגים ופירות ים. זה טעים מאוד העונה עם רוטב תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים , וגם כדי להשלים כל צלחת אחרת המבוססת על זה. Dzadziki יוסיף צבע לטעום של כל מזון, לגרום לו חדש להביע את עצמו ולאפשר את הטוסטר כדי לקבל הנאה אמיתית מארוחה.