אנשים רבים מעדיפים את החיסון ללבנים לבנים ויש כמה סיבות לכך. ראשית, החיסונים מבושלים בתנור, מה שהופך אותם לא רק מזיקים פחות, אבל גם קל יותר להכין: אם במהלך הטיגון העמוק הטבח לא מנוסים לא יכול להיות בטוח לחלוטין כי המילוי הגיע מוכן, ואז בתנור את הבשר יהיה אפוי מובטחת. עוד פלוס של belyashas אפוי הוא הבסיס עבור אותם מוכן ללא שמרים, ולכן לא צריך הוכחה והוא לשה במהירות. זה על המבחן החיסונים בתנור כי נדבר על זה מאוחר יותר.
בצק ירקות על קפיר - מתכון
למרות העובדה כי שמרים אינו נכלל במבחן, מתברר להיות קל למדי ושופע, והכל בזכות העובדה כי כוח הרמה במתכון הוא סודה. בשל העובדה כי kefir מכיל מספיק חומצה, אין צורך להרוות סודה עם מיץ הדר או חומץ.
המצרכים:
- כפיר - 240 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה - 1/2 כפית;
- חמאה - 95 גרם;
- קמח - 390 גרם.
הכנה
מערבבים את הקמח מיד עם סודה קמצוץ טוב של מלח. לטאטא את הביצים. ממיסים את החמאה ואת מגניב, לאחר לשפוך לתוך הביצים ו whisk שוב ושוב. יוצקים את תערובת ביצת השמן לתוך היוגורט, ולאחר מכן מוסיפים את הנוזל לתערובת היבשה. ללוש את הבצק האלסטי, כמעט לא דביק. בהתחלה המסה תצא מגושם, אבל תנו לה לשכב מתחת לסרט במשך חצי שעה והבצק יהפוך לגמיש. לאחר התערובת יש נח, זה יהיה אפשרי כדי דפוס.
ויק בליש - מתכון לכפיר
אוהדים של בצק קצת צפוף יותר ופריך, כמעט חול, בהחלט צריך לטעום את הטכנולוגיה הזו בישול. הרכב החומרים הוא זהה כאן, אבל הדרך של ערבוב שונה לחלוטין.
המצרכים:
- כפיר - 355 מ"ל;
- קמח - 475 גרם;
- חמאה - 190 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה - 1/2 כפית.
הכנה
לפני תחילת הבישול, ודא כי הטמפרטורה של kefir הוא קרוב ככל האפשר לטמפרטורת החדר. אם יש צורך, זה יכול אפילו להיות מחומם במקצת או מעורבב עם מים חמים. לאחר מכן מוסיפים לסודה קפיר ומשאירים אותה להפעלה למשך דקה. בינתיים, שוט את הביצים. יוצקים את היוגורט לתוך הביצים ומערבבים שוב.
קמח את הקמח עם חמאה בטמפרטורת החדר, ושופכים את תערובת kefir כדי פירור וכתוצאה מכך. כאשר הבצק הופך הומוגני ולא מקל על הידיים שלך, לשים אותו בצד, מכוסה בסרט או בחבילה, ולאחר מכן להתמודד עם המילוי. כדי לקבל בצק פריך עבור בייקון, מגלגלים אותו דק ואופים בטמפרטורה גבוהה (כ 200 מעלות).
בצק טעים לחיסונים - מתכון
אתה יכול להכין בצק מבוססי חלב. ואז הלבנים הם אפילו פריך יותר ופחות בזבז בשל העובדה כי המתכון חסר סודה.
המצרכים:
- קמח - 340 גרם;
- חמאה - 65 גרם;
- חלב - 170 מ"ל;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
לפני הכנת הבצק לקערה, מערבבים את הקמח והמנלח דרך המסננת. ליצור חור במרכז מאוד של הגבעה של קמח ויוצקים בו חלב עם חמאה מומסת. לאחר מכן, להכות את הביצה בעדינות לערבב את הנוזל יחד. לקטוף קמח מן הקצוות במזלג, ללוש בצק צפוף וגמיש, להניח אותו הצידה ולכסות במגבת לחה. אפשר לשכב בזמן הכנת המלית.
בצק מבושל עבור בייקון ושמנת חמוצה
המצרכים:
- חמאה - 210 גרם;
- שמנת חמוצה - 190 גרם;
- קמח - 470 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מים 180 מ"ל.
הכנה
מלח את הקמח ומניחים אותו בשמן רך. לטבול ביצים עם מים קרים. כדי לפיר את הבצק, מוסיפים את השמנת החמוצה, מערבבים, ואז יוצקים את הנוזל. ללוש את הבצק ולתת לו לנוח חצי שעה.