מקרל הוא נהדר לא רק לטיגון ואפייה, אלא גם להכנת קורסים ראשונים. לא משנה איזה דגים יש לך על היד: טרי, מעושן או משומר, אתה תמיד יכול לבשל על בסיס מרק טעים.
מרק דגים ממקרל טרי
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- סלרי - גזע;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- שמיר טרי ופטרוזיליה - כל אחד מהם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
לפני שאתם יכולים לבשל מרק מקרל, אתה צריך להכין בסיס הבסיס שלה. עבור מרק, אנחנו לנקות את הדגים, לשטוף, לחלק לחלקים ולשים במחבת עם מים קרים. אנחנו מביאים את המים לרתיחה ומורידים את האש. מבשלים את המרק במשך 15-20 דקות, מסיר מעת לעת את הקצף מפני השטח.
בעוד מרק דגים מבושל - להכין את הירקות: בצל, תפוחי אדמה, גזר סלרי, לחתוך לקוביות.
מן המרק אנחנו מוציאים את הדג ומפרקים אותו, מפרידים את הבשר מן העצמות. מסנן סינון דרך כמה שכבות של גזה, לחזור למחבת ולהניח את הירקות. מבשלים את הירקות עד שהם מוכנים, מוסיפים את הדגים, הירוקים והתבלינים לפי הטעם.
מרק ממרקל מעושן
המצרכים:
- פילה מקרל (מעושן) 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- מיץ עגבניות - 500 מ"ל;
- סלרי - 2 גבעולים;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- קמח - 1 כף. כפית;
- ירקות;
- מלח, פלפל.
הכנה
סלרי ובצל לחתוך לקוביות ומטגנים 3-4 דקות בחמאה. מפזרים את הפסטורה בקמח וממשיכים לבשל עוד דקה. תפוחי אדמה מנוקים וחותכים באותו אופן.
בסיר, מערבבים גיליון מים וחצי ליטר של מיץ עגבניות. מביאים את התערובת לרתיחה, לשים את חתיכות של דגים וירקות, מתבלים את זה לפי הטעם. המרק יהיה מוכן בעוד 5-7 דקות.
מרק דגים משומרים של מקרל
המצרכים:
- מקרל (מזון משומר) - 2 פחיות;
- בצל - 2 יח ';
- סלרי - 2 גבעולים;
- מרק ירקות - 1 l;
- מיץ לימון - 1-2 כפות. כפות;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- פטרוזיליה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות.
הכנה
עם מים משומרים אנחנו ניקוז מים לפרק את הדג לחתיכות. מחממים את השמן ומטגנים בצל וסלרי במשך 2-3 דקות. ממלאים את הירקות עם מרק, מוסיפים את רסק העגבניות. אנחנו מביאים את התוכן של המחבת לרתיחה, מוסיפים את הדג ומבשלים במשך 10 דקות. כדי לטעום, אנחנו מוסיפים מיץ לימון, מלח, פלפל ועשבים לצלחת.
על מנת להפוך מרק מ מקרל משומר ב multivark, שמנו את כל ירקות ודגים באותו זמן ולבחור את "מרווה" מצב במשך שעה 1.