לבשר הדגים אין כמעט עצמות, ובשר הדגים הזה מבוקש במיוחד במנות דגים. מתכונים של פילה פולוק הם מגוונים: דגים מבושלים, קלוי, מטוגן מבושל, בשר טחון מוכן לחתכים וסתימות עוגה . שקול דרכים להכין פילה של Pollock.
איך לבשל פילה פלפל בתנור?
באופן מסורתי, פילה Pollock הם אפוי בנייר כסף, אשר מגן על הדגים לייבוש החוצה. מתכון זה משתמש בשילוב של טיפול בחום: בנייר כסף ובלי זה. לפני הכנת פילה של פולוק, מליח דגים במשך רבע שעה תבלינים, לתת טעם וקרום עדין.
המצרכים:
- פילה של פולוק - 580 גרם;
- פלפל בולגרי - 90 גרם;
- בצל סגול - 35 גרם;
- עגבניות - 60 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- פפריקה מיובשת - כפית אחת.
הכנה
- פילטים של Pollock לחתוך חתיכות גדולות, טוחנים תבלינים, שמן זית לשלוח חצי שעה למרינדה.
- ירקות מוכנים וקלופים חתוכים לקוביות קטנות ומטגנים קלות בשמן.
- מעבירים ירקות לתוך מיכל מיוחד ואופים במשך כמה דקות בתנור בטמפרטורה של 190 מעלות.
- מניחים את הפולוק הכבוש על גבי ירקות קלויים מעט ואופים במשך 10 דקות. מכסים את הדגים בנייר כסף ומחזיקים בתנור באותו זמן.
- מכינים את המנה לרבע שעה.
איך לגריל פילה פילה בבלילה - מתכון
הדרך המהירה ביותר לקבל חטיף דגים קל לארוחת ערב היא לבשל פילה דגים בבלילה. המצרכים לתערובת משמשים למגוון ביותר: בבצק מוסיפים גבינה, ירקות, מיונז ותבלינים מתובלים. מתכון זה, ביצה קלאסית קמח קמח משמש.
המצרכים:
- פילה של פולוק - 740 גרם;
- קמח - 130 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- חלב - 110 מ"ל.
הכנה
- דגים מוכנים, חתוכים לפרוסות ומבשלים בבלילה.
- מבשלים ביצים בחלב, מוסיפים קמח ומערבבים את המקל הנוזלי. מתבלים את התערובת עם פלפל.
- במחבת מחוממת מאוד לשפוך שמן לטגן חתיכות של דגים, מראש לטבול אותם בלילה, לצבע זהוב משני הצדדים.
קציצות מפלחי פולוק
המצרכים:
- פילה של פולוק - 750 גרם;
- גבינה קשה - 120 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 50 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- לחם פירור - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 80 גרם;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- מים - 50 מ"ל.
הכנה
- ניצח קלות את פילה של פולוק וחתך לחצי.
- מערבבים שמנת חמוצה, גבינה קצוצה ושום ומכניסים מסה לפילה.
- מגלגלים את הפילה לחמניות.
- לטאטא את הביצים במים, לגלגל את פילה עטוף קמח, ולאחר מכן בתערובת הביצים, ולאחר מכן zapadiruyte פירורי לחם לטבול לתוך תערובת הביצים, למלא מחדש עם פירורים.
- יוצרים את החצילים ומטגנים בשמן עד לפריכות.
מרק דגים
המצרכים:
- פילה של פולוק - 470 גרם;
- גבינה מעובה - 80 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- גזר -35 גרם;
- בצל - 35 גרם;
- מחמ 50,000
הכנה
- בצל גרוס וגזר, לשים חמאה עד שחום קל.
- חותכים את פילה של אלסקה פולק בחלקים קטנים.
- במים רותחים לפרוס דגים, ירקות וגבינת שמנת קצוצה.
- מבשלים את המרק במשך רבע שעה, ואז משרתים אותו על השולחן.
פילה קדרה של פולוק
המצרכים:
- פילה של פולוק - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 140 גרם;
- בצל - 45 גרם;
- גזר - 55 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמנת חמוצה - 25 גרם;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- קומץ פטרוזיליה.
הכנה
- מרתיחים את תפוחי האדמה קלופים עד מבושלים למחצה, ומטגנים את הבצל הקצוץ.
- פורסים את פילה הדגים בפרוסות קטנות.
- מכינים את תערובת הביצים לקדרה, מקציפים את השמנת החמוצה יחד עם הביצים.
- מרכיבים מוכנים, מקום בשכבות: תפוחי אדמה, גזרים גלם כתוש, דגים, בצל, פטרוזיליה קצוצה.
- יוצקים את המנה עם תערובת הביצים ומבשלים בתנור במשך חצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.