במיוחד עבור עקרות בית שלא אוהבים לעבוד עם שמרים לחוצים, אנו מציעים אפשרויות להכנת בצק לחמניות עם תוספת של שמרים יבשים. בכל המתכונים, אתה יכול להתאים את המתיקות של המוצרים, הוספת סוכר פחות או יותר granulated. וכדי לבשל ממבחן כזה אתה לא יכול רק לחמניות, אלא גם מאפים מתוקים אחרים.
מתוק, בצק מתוק לחמניות עם שמרים יבשים
המצרכים:
- חלב - 480 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- חמאה - 115 גרם;
- סוכר מגורען - 115 גרם;
- שמרים יבשים - מנה קטנה אחת;
- סוכר וניל;
- קמח חיטה;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
אנחנו מודדים חצי כוס חלב, מחממים אותו למצב חם וממיסים בו שקית קטנה של שמרים יבשים. יוצקים גם עשרים גרם סוכר, רק קצת קמח, מערבבים ולהשאיר את התערובת במקום חמים במשך כרבע שעה.
לאחר מכן, אנו מערבבים במיכל עמוק את שמרים וכתוצאה מכך עם חלב מחומם הנותרים, חמאה מומסת וביצים מוקצף עם שאר הסוכר. מוסיפים קמצוץ של מלח וסוכר וניל לטעום ומערבבים.
עכשיו, במנות קטנות, יוצקים בקמח מנופה ולשים אותו עד הבצק קל, דביק, דביק מעט מתקבל. אנחנו קובעים אותו בקערה עמוקה ומשאירים אותו להוכחה למשך שלושים או ארבעים דקות במקום חמים. לאחר תום הזמן, הבצק יהיה מוכן לשימוש נוסף ויצירת לחמניות. Pretzels עם סוכר, פרגים ו מילוי אחרים טובים במיוחד ממבחן זה.
בצק מהיר לחמניות על שמרים יבשים
המצרכים:
- חלב - 260 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 65 גרם;
- שמרים יבשים - 3 כפיות.
- שמן צמחי חסר ריח - 50 מ"ל;
- קמח חיטה - 475-520 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
קמח חיטה לנפות לתוך קערה עמוקה טופס משפך קטן על המרכז. חלב התחמם לחמימות נעימה, אנחנו מתמוססים בו שמרים וסוכר ואנחנו שופכים מסה לתוך "חור" קמח.
כאשר תערובת השמרים מוקצף, מוסיפים את חלבונים ביצה מוקצף ושמן צמחי הוסיף עם קמצוץ. בשלב זה, ניתן גם להזין וניל או להוסיף סוכר וניל. מערבבים את הבצק רך ולא דביק. כמה פעמים להיות בטוח להכות את הבצק הבדיקה על השולחן. אז המוצרים יהיה עדין יותר, שופע ואחיד יותר. במהלך אצווה, אנו משמנים ידיים עם שמן צמחי. הבצק מוכן. אנחנו יכולים להתחיל ליצור לחמניות וכבר נותנים להם זמן לעמוד על מגש אפייה, שלא נדרש מהמבחן.
בצק זה יכול לשמש לא רק לחמניות. הוא גם מייצר פשטידות מעולה, kulebyaki ופיצה. הוא מתאים הן לאפיית תנור בתנור והן לבישול בשומן עמוק.
בצק טעים לחמניות על שמרים יבשים ללא ביצים
המצרכים:
- חלב - 220 מ"ל;
- קמח חיטה - 480-550 גרם;
- שמנת מרגרינה או שמן - 220 גרם;
- סוכר מגורען - 60 גרם;
- שמרים יבשים - 3 כפיות.
- סוכר וניל;
- מלח - 5 גרם.
הכנה
שמרים יבשים מעורבב עם סוכר, מלח, סוכר וניל, יוצקים חלב חם לתערובת ו
אנחנו מכניסים את הבצק למיכל עמוק עם מכסה או שקית ניילון ואנחנו קובעים אותו במקרר למשך לפחות ארבע שעות, או שזה יכול להיות בן לילה. לאחר שהזמן יעבור, הבצק יהיה מוכן לחלוטין לשימוש נוסף. מתוך זה אתה יכול אופים מאוד bumps טעים, לחמניות עם קינמון או זרעי פרג או כל לחמניות אחרות.