עוגת "Ryzhik" הוא קינוח מתוק, אשר אהוב על כל הקינוחים המתוקים, שהוא עוגות דבש ספוג קרם חמוץ עדין ביותר. היום אנחנו אגיד לך איך להכין עוגה "Ryzhik" בבית.
המתכון הקלאסי לעוגה "Ryzhik" עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 455 גרם;
- סודה - 10 גרם;
- קרם מרגרינה - 105 גרם;
- ביצה - 105 גרם;
- נוזל דבש - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 155 גרם;
- אגוזי מלך, צ 'יפס שוקולד או אבקת סוכר בסדר - אם תרצה.
קרם:
- סוכר - 125 גרם;
- שמנת שומן - 555 מ"ל.
הכנה
אז, כדי להכין עוגה קלאסית "Ryzhik" אנחנו ללוש הראשון את הבצק עבור העוגות. בשביל זה, אנחנו זורקים ביצים ללא פגז לתוך קערה, מוסיפים סוכר ו whisk עד לבן קצף צורות מוצק. לאחר מכן מוסיפים את המרגרינה הקטינית המומסת ואת הדבש הנוזלי. אנו מערבבים את המסה ביסודיות, מתקינים אותה על אמבט מים ומחזיקים מעמד במשך 10 דקות עד שהמרכיבים מתמוססים לחלוטין. אחרי זה, אנחנו זורקים סודה לשתיה ומבשלים עד הקצף מופיע על פני השטח.
אנחנו מסננים את הקמח כמה פעמים דרך מסננת. אנחנו מסירים את הכלים מהצלחת, מקררים אותם, יוצקים קמח מוכן בהדרגה ולשים את הבצק הרך. ואז לגלגל אותו לתוך הכדור, לחלק אותו לחתיכות שוות לרדד כל חתיכה על השולחן לעובי המינימלי. באמצעות צלחת שטוחה, אנחנו נותנים את הצורה את הצורה ואת גודל הכרחי של העוגה, ולאחר מכן להעביר אותו בזהירות למגש אפייה משומן, לחדור את פני השטח בכמה מקומות עם מזלג לחילופין אופים את העוגות בתנור שחומם מראש עד להזהבה.
אחר כך מקררים אותם, ובתנור אופים את שארית הבצק, ואז מתקררים ומניחים בצד.
לאחר מכן, מכינים את השמנת: בבלנדר, מכים את השמנת החמוצה עם הסוכר, ולאחר מכן מסירים את המסה במקרר ומשאירים אותה שם