ברווז עם תפוחי אדמה

בעונה הקרה באקלים היבשתי, לעיתים קרובות אתה רוצה ארוחה מזינה ומזין, במיוחד עבור אנשים העוסקים בעבודה פיזית כבדה (לא כל במשרדים יושבים, למעשה).

בשר ברווז, אם כי שומן למדי, עדיין מכיל הרבה חומרים מזינים, ולכן הוא מתאים להכנת מאכלים מזינים ומזינים שנותנים אנרגיה. בקיץ או בימים חמים הברווז מוכן היטב עם חבוש , עם תפוחים , שזיפים מיובשים, ובחורף זה אפשרי עם תפוחי אדמה - זה יהיה מספק וטעים. מנה זו טובה לארוחת ערב משפחתית בסופי שבוע. עדיף להכין ברווזים מוסק או mullards (כלאיים עם ברווז מוסק), בשר אלה subpecies הוא עדין פחות שומן. כמובן, מנות מבשר עופות מים יש לאכול לא יותר מ 2 פעמים בשבוע.

ברווז מבושל עם פטריות ותפוחי אדמה

המצרכים:

• ברווז - 1 PC. שמשקלם כ -2 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 5-8 חתיכות. הגודל הממוצע;
• פטריות טריות (לבן, Champignons, פטריות צדפות) - 300-500 גרם;
• בצל - 1 PC;
• תבלינים יבשים (פלפל, ציפורן, עלי דפנה, כוסברה, זנגביל, שומר);
• שום - 2-5 שקדים;
• קצת שמן צמחי;
• ירקות טריים שונים;
• לימון עבור marinating - 1 חתיכה;
• פלפל אדום חם.

הכנה

הראש, הצוואר, הגב וקצות הכנפיים, כמו גם פסולת מן הפגר (זה ילך למרק). בלוטות ארומטיות על האווז יש לחתוך. שאר הפגר יהיה לחתוך לחתיכות (עם עצמות), נוח לאכילה. אנחנו נשרף את הבשר הזה בתערובת של מיץ לימון, כמות קטנה של פלפל אדום חם + 2 שיני שום (כתוש). אנחנו מרין לפחות במשך 3 שעות, כדי, באופן כלשהו, ​​כדי לשנות את הטעם הספציפי של בשר ברווז. כאשר הבשר של הברווז מרוסק, אנחנו זורקים אותו בחזרה לתוך מסננת ולשטוף אותו, כך הטעם של המנה לא חמוץ. ואז לשים אותו על מפית נקייה.

בקדירה, בשמן, מטגנים את הבצל לגוון זהוב, חתוכים לטבעות רבע. מוסיפים את חתיכות ברווז ומטגנים את כולם יחד עד צבע הבשר משתנה, ואז להפחית את החום ואת התבשיל עד כמעט מוכן (כ 1 שעה), אם יש צורך, הוספת מים ערבוב.

במשך 20 דקות לפני המוכנות, מוסיפים את תפוחי האדמה והפטריות פרוסות (לא קטנות מדי). תבשיל עם תבלינים. לפני ההגשה, מגניב קלות העונה עם שום קצוץ וירקות. מנה זו היא טובה כדי לשרת מגוון רחב של raznosoly ירקות, כמו גם כוס של תמיסת ברי.

באמצעות אותם מוצרים ומתכונים (ראה לעיל), אתה יכול להכין ברווז עם תפוחי אדמה בהגשת סירים.