סלק הוא ירק שימושי ונגיש כי יש תכונה אחת יקר: הוא שומר על כל הויטמינים ואת יסודות קורט גם לאחר תרמית וטיפול בחום. סלק מבושל מכילים יותר ברזל ונחושת טרי יותר לתרום היווצרות הדם. מאת הירק הזה להכין מרינדה טעים, אשר יהיה להחיות ולקשט את השולחן שלך.
איך להכין את המרינדה מ סלק?
המצרכים:
- סוכר - 0.5 כפות. כפות;
- סלק - 1 ק"ג;
- מלח - 0.5 כפות. כפות;
- מים - 0.5;
- חומץ 3% - 1.5 פריטים;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- ציפורן - 5 יח ';
- קינמון - 0,25 כפית.
- אגוז מוסקט - קמצוץ.
הכנה
סלק נשטפים ביסודיות מן הבוץ, לשים לתוך סיר, שפכו לתוך מים מבושלים עד שעה מוכנה. לאחר מכן מגניב, לקלף לחתוך לפרוסות קטנות. אחרי זה, אנחנו להפיץ את סלק לתוך צנצנות נקי, לזרוק על כל עלה דפנה, כמה חתיכות של פלפל מתוק ציפורן. מים מעורבבים עם חומץ, מלח, סוכר ומוסיפים את שאר התבלינים לפי הטעם.
אנחנו מביאים הכל לרתיחה, מערבבים אותו ביסודיות ומוציאים אותו מהאש. ממלאים את סלק עם מרינדה כמעט רותח לכסות אותם עם כריכות פלסטיק. אתה יכול לגלגל את השימור עם מכסה מתכת, אם אתם מתכננים לשמור על workpiece יותר. שמנו את הפחיות עם המרינדה מוכנה מן הסלק מבושל במקרר, או שמנו אותו למרתף.
אגוזים חמוצים
המצרכים:
- סלק צעיר - 500 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- רוזמרין - 2 סניפים.
למרינדה:
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- חומץ תפוחים - 1 כף. כפית;
- קליפת לימון - 1 כפית;
- אגוזי מלך - 2 שעות, כפות;
- מלח - לפי הטעם;
- עלים של טימין - 1 כפית.
הכנה
שקול עוד אפשרות, איך לעשות את המרינדה מ סלק. סלק נשטף, לחתוך את צמרות וזנבות. בלי לנקות את הירקות מהקליפה, חתוכים במעגלים דקים, אנחנו מסדרים אותם על מגש אפייה יבש, מכוסה בנייר כסף, מפזרים בשמן, ומפזרים עלי רוזמרין ומלח גדול. אופים סלק בתנור שחומם מראש במשך 20 דקות ב 200 מעלות.
הפעם מכינים את המרינדה: מכניסים את כל המצרכים לצנצנת עם מכסה אטום, סוגרים אותה ומנערים אותה מאוד. מורחים את ספלי הסלק על המנה, מניחים להם להתקרר לגמרי ומזגים את המרינדה המבושלת. אנחנו מסירים את המנה מוכנה במקרר ומשרתים במשך 30 דקות לאחר מקורר היטב.
המרינדה של סלק וגזר
המצרכים:
- סלק - 3.5 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- נורה - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- שמן צמחי - 700 מ"ל;
- חומץ;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 30 גרם.
הכנה
אנו מציעים דרך אחת נוספת כיצד להפוך את המרינדה מ סלק. כל הירקות נשטפים כראוי, לשים בסיר, לשפוך מים, להוסיף תבלינים האהובים תבשיל עד מוכן 1.5 שעות. כאשר נותרו 30 דקות עד סוף הבישול, אנחנו יוצקים שמן צמחי וחומץ. מוכן לחמניות מתגלגל לתוך צנצנות מחטא עם קיטור נקי במקרר.
מרינדה מתוך סלק צעיר
המצרכים:
- סלק - 1.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 פריטים;
- חומץ 9% - 2 פריטים;
- מלח.
הכנה
לפני שאתם מכינים את המרינדה מסלק, אנחנו לוקחים סלק צעיר קטן, שלי, תהליך, לחתוך את החלקים, משאירים רק זנבות קטנים. בסיר קטן לשפוך 2 ליטר מים, להוסיף חומץ, לשפוך את הסוכר, מביאים לרתיחה, מערבבים וחום עד גבישי הסוכר להתמוסס לחלוטין.
ואז בעדינות לשים את סלק לבשל על חום בינוני מתחת למכסה במשך כשעה. לאחר מכן, בזהירות להוציא את הירקות בעזרת רעש, להעביר אותו על צלחת, לתת לו להתקרר לקלף. ירקות גדולים יותר לחתוך לתוך 3-4 חלקים לאורך, עוזב את הזנב, סלק קטן מושרים לחלוטין. מסנן מרינדה ושוב להביא לרתיחה. עכשיו לשים את סלק קלופים בצנצנות סטריליות, יוצקים את המרינדה, מכסים בעפעפיים לשים בצד לאחסון במקרר. לפני ההגשה, לפרוס חטיף סלק בקערה ומפזרים עשבי תיבול טריים.