נכון לעכשיו, מתכונים של לזניה עצלן מ lavash הארמנית צוברים פופולריות. האבולוציה של התופעה הזאת קלה דיה כדי להסביר ולהבין: כמובן, להכין לזניה בבית מפיתות לחם עבור רבים - אפשרות פשוטה ומהירה. כמובן, גישה זו הכנת לזניה לא יכול להיחשב מסורתי או קלאסי, אבל זה יכול בהחלט להתברר צלחת טעימה, אשר, באופן כלשהו, משקף ומגלמת את הרעיון הקולינרי המקורי. אנחנו נשקול מתכונים כאלה כמו וריאציות עבור אנשים עסוקים, רווקים ואלה שלא אוהבים לטרוח עם בישול. רזה, רזה ללא ארמנית lavash מתאים יחסית עבור מנות כאלה (יש לציין כי lavash גרוזיני אינו מתאים זה, לא את עובי).
תגיד לך איך לעשות lavash מ lavash. מילויים ניתן להשתמש זהה להכנת הלזניה הקלאסית המסורתית. ובכן, או לפנטז, גישה זו, למעשה, מייצר יצירות מופת חדשות.
מתכון לזניה פיתה עם בשר טחון
המצרכים:
- רזה lavash - 2-3 עלים;
- בשר טחון - 1 ק"ג;
- עגבניות הם צפופים בשלים - 4-5 יח ';.
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1-2 יח ';
- גבינה של זנים קשים - 200-300 גרם.
עבור רוטב:
- קרם טבעי - 200 מ"ל;
- קמח חיטה - 2-3 כפות. כפות;
- מוסקט ותבלינים יבשים אחרים;
- יין לבן - 25 מ"ל.
הכנה
עגבניות מבושלות במים רותחים ומתקלפות, ואחרי זה חבטנו בבלנדר למצב מחניק. חותכים היטב את הבצל במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי. להוסיף בעדינות מגורר מגורר על פומפיה הממוצע ולהמשיך חום במשך 5-8 דקות. אנחנו מוסיפים את המילוי ואת התבשיל, תוך ערבוב עם מרית, במשך 15 דקות, מתבלים עם תבלינים. מוסיפים את עיסת העגבניות ומבשלים במשך 3-4 דקות על אש נמוכה.
מכינים את הרוטב: מעבירים את הקמח במחבת יבשה עד לחספוס קל, יוצקים את השמנת והחום ל 4 דקות, מוסיפים יין, אגוז מוסקט ושום.
עכשיו, למעשה, לזניה. אנחנו חותכים את lavash עם סכין על הצלחות בגודל הנכון בעדינות לתוך המפרק (ללא חפיפה) לשים אותם על מגש אפייה עם צדדים גבוהים, משומן מראש עם שומן. לאחר מכן להפיץ את המילוי, מפזרים גבינה קל לשפוך את הרוטב. חזור על השכבות. אופים בתנור במשך כ 45 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות.
מוכן לזניה מפוזרת בגבינה מגורדת ועשבי תיבול קצוצים. לפני ההגשה, מגניב קלות עד לזניה איבדה את צורתו.
לזניה ירקות מ lavash
המצרכים:
- lavash דק - 2-3 עלים;
- חצילים - 3-4 יח '. הגודל הממוצע;
- בצל - 2 יח ';
- פלפל מתוק - 4 יח ';
- שעועית ירוקה - 300 גרם;
- שום - 4-5 שיניים;
- מעט שמן צמחי לטיגון;
- חמאה טבעית - 50 גרם;
- גבינה מגורדת מוצקה - 200-300 גרם;
- קרם טבעי להשקיה - 200 מ"ל;
- תבלינים יבש הקרקע;
- הירוקים שונים.
הכנה
ראשית, מילוי ירקות. חצילים נחתכים לקוביות קטנות ספוג במים קרים במשך 15 דקות, ואז נזרק בחזרה למסננת. כל תרמיל שעועית מחולק לשלושה חלקים.
אנחנו חותכים את הפיתות ללוחות בגודל הנכון. עכשיו אנחנו משמנים את תבנית האפייה עם שמן צמחי, אנחנו פורשים את התחת של צלחת בצק, אנחנו מפיצים את מילוי הירקות מלמעלה, ואז - את שכבת הגבינה ושוב - את שכבת הבצק. חזור על השכבות. מפזרים שמנת ואופים בתנור במשך 25-30 דקות. מוכן לזניה מפוזרת בגבינה מגורדת ועשבי תיבול קצוצים.